Що робити з 1 кг моркви Морквяне каррі в кокосовому молоці

Вегетаріанські овочі

Морквяне каррі з кокосовим молоком

Ви дивувались що робити з 1 кг моркви кому нудно у вашому овочевому кошику? Це дуже просто, усвідомлюйте цей рецепт моркви з кокосовим молоком та каррі. Це абсолютно смачно і легко зробити. Мені дуже подобається подавати їх на стороні курячих грудок, я думаю, вони чудові. Але з білою рибою це також може бути чудовим. Або для вегетаріанської страви, з манною крупою або нутом.

Для 4/6 осіб, що супроводжують

• 1 кг морква
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 20 кл кокосове молоко
• 30 мл птиці (або овочі для вегетаріанської версії)
• 1 чайна ложка каррі
• 1/2 чайної ложки імбиру
• 1 щіпка куркуми
• 1 вапно
• 1 чайна ложка соусу Шрірача (або кілька крапель табаско або 1 щіпка кайенського перцю)
• 1 столова ложка петрушки або кінзи, подрібнена

Очистіть моркву, видаліть кінці, помийте її і наріжте тонкими скибочками (товщиною від 2 до 3 мм). Очистіть цибулю і зубчик часнику і все подрібніть.

Налийте 2 ложки оливкової олії в запіканку і нагрійте. Додайте нарізану кубиками цибулю і варіть 4 хвилини, а потім додайте часник. Продовжуйте готувати 1 хвилину, а потім додайте каррі. Перемішайте, дайте нагрітися ще 1 хвилину (він повинен добре пахнути), потім додайте моркву, кокосове молоко, курячий бульйон, імбир та куркуму. Змішати. Рідина повинна досягати приблизно висоти моркви.

Довести до кипіння і нагрівати 20 хвилин, накривши кришкою. Після закінчення цих 20 хвилин відкрийте кришку і варіть ще 20 хвилин, кип’ятячи на повільному вогні.

Подавайте і збризніть, якщо хочете, трохи соку лайма і кількома краплями соусу Шрірача, а потім збризніть трохи кінзи або подрібненої петрушки.

---