Альтернатива посту Солодке життя без цукру Не так просто, як це звучить, але здійсненно
Починаючи з Попільної середи, цього року країною котиться друга хвиля добрих намірів: люди поститься .
РАЙОН. Період утримання повинен тривати до Великодня, але багато людей, мабуть, вже відмовились від проекту Великого посту. Будь то базове або періодичне голодування, чи то з низьким вмістом вуглеводів, палео чи що завгодно - вам потрібна хороша доза дисципліни. Багато хто хотів би бачити простий метод, при якому голод не відіграє ролі. Насправді, такий метод наразі робить собі ім’я, оскільки в меню «лише» відходить одне: цукор.
Але "життя без цукру" зрештою не все так просто, пояснює Анна Віммер. Вона є екотрофологом з Управління з питань продовольства, сільського та лісового господарства в м. Тегінг та викладає питання харчування та сім'ї в технічному коледжі. Анна Віммер знає, чому ми продовжуємо «ласувати зубами»: «Ми з цим народжені. Ми запрограмовані на "солодке", бо навіть грудне молоко солодке ". Крім того, природа встановила знаки з різними смаками:" Солодке означає зрілість і повний вміст, тоді як гірке "символізує небезпеку, наприклад отруту. "
Всім відомо, що занадто багато цукру не є корисним і сприяє ожирінню, діабету, пошкодженню зубів та іншим захворюванням. Тим не менше, статистично кажучи, кожен з нас споживає близько 36 кілограм цукру на рік. Але не всі цукру однакові: «Існує простий цукор, тобто глюкоза і фруктоза, подвійний цукор, який ми використовуємо в домашньому господарстві, і безліч цукрів. Останні - це клітковина і крохмаль. Крохмаль розщеплюється в кишечнику на одиниці глюкози, які надходять у кров і перетворюються в клітину в енергію », - говорить Анна Віммер.
У повсякденному житті без цукру не так просто обійтися, оскільки цукор прихований у багатьох продуктах харчування: "Нічого іншого не робити, як уважно вивчити вміст", - говорить Анна Віммер. Вона зазначає, що цукор зазначений під різними назвами: “Як правило, ви можете пам’ятати: все, що закінчується, осе‘ - це цукор: сахароза, декстроза, рафіноза, глюкоза, лактоза або мальтоза. Також слід уникати солодового екстракту, мальтодекстрину, декстрину або декстрину пшениці, порошку солодкої сироватки, ячмінного солоду/екстракту ячмінного солоду та різних сиропів », - перелічує вона.
Щоб уникнути «супермаркету Schlaraffenland», в основному без цукру, вона рекомендує: «Якщо це можливо, ви повинні вживати лише базову їжу і готувати самостійно. Цукор часто додають у готові або напівфабрикати ".
Швидко збирається 50 грамів цукру на день
Приготування їжі без цукру, каже Анна Віммер, не є проблемою, принаймні з ситними стравами: «Ви можете використовувати звичайні кулінарні книги, бо ситні страви готуються здебільшого без додавання цукру». У неї також є готові практичні хитрощі: «Можна використовувати фрукти для заправки». і соуси-пюре. Для того, щоб зменшити бажання солодощів ввечері, вдень потрібно їсти цільнозерновий хліб "
Колега Наталі Уолтер (MSC) називає продукти, які неодмінно слід викреслити з вашого списку покупок без цукру: «Готові заправки та соуси, готові мюслі та особливо безалкогольні напої, такі як кола, холодний чай або фруктові нектари. Максимальна рекомендована доза цукру 50 грамів на день - це близько 12, 13 кубиків цукру - це вже близько півлітра кола або холодного чаю », - попереджає вона.
Анна Віммер, яка є контактною особою для сімей з малими дітьми, зокрема щодо харчування та фізичних вправ, зазначає: «Маленькі діти мають інтенсивне почуття смаку. Якщо батьки обережні, щоб не давати їм готову підсолоджену їжу, вони можуть уникнути звикання до великого вмісту цукру ".
Вона рекомендує дорослим з високим рівнем звикання до цукру поступово зменшувати їх, щоб досягти меншої дози цукру: «Розбавляйте напої водою, змішуйте фруктовий йогурт з натуральним йогуртом. "Немає сенсу, - каже Анна Віммер, - закінчувати фазу без цукру через певний проміжок часу:" Кілограми скоро знову будуть там, і, перш за все, ви знову звикнете до більш високого вмісту цукру. "
Експерти вважають, що такі альтернативні продукти, як ксиліт, придатні лише обмежено: «Наприклад, ксиліт має лише 40 відсотків енергетичної цінності цукру і не викликає карієсу, але до солодкості ви знову звикаєте. “А як же мед? "На 80 відсотків мед складається з різних цукрів. Тому його слід вживати як цукерку ".
Висновок: Навіть якщо ви не звертаєте уваги на найменшу плямочку цукру, а «лише» залишаєте «цукрові бомби», для вашого здоров’я вже зроблено багато. Анна Віммер та Наталі Уолтер бачать той факт, що харчова промисловість орієнтована на поведінку покупців і що деякі корпорації вже переходять на продукти з низьким вмістом цукру, як добрий знак.