Альтернативи дієти з низьким вмістом солі для дієти з низьким вмістом натрію - поради; радник
Смачні рецепти та креативні ідеї
Дієта з низьким вмістом солі: альтернативи дієті з низьким вмістом натрію
Сіль є незамінним компонентом багатьох страв і додає, що щось є. Однак ті, хто перестарається з “білим золотом”, швидко загрожують своєму здоров’ю. Як більш засвоюваної альтернативи солі, існує незліченна кількість трав і спецій, які відкривають нові кулінарні горизонти.
Дієти з низьким вмістом натрію здоровіші
Сковороду з овочами з низьким вмістом жиру можна заправити ароматними травами та соєвим соусом. (Зображення: Джошуа Реснік - Fotolia)
Дієта з низьким вмістом натрію поділяється на дієту з низьким вмістом натрію (близько трьох грамів кухонної солі на день) і звичайну дієту з натрієм (близько шести грамів на день). Оскільки фактичне щоденне споживання, як правило, значно перевищує рекомендовані шість грамів, суворе обмеження споживання натрію, як правило, є гарним початком. Для здорових людей підвищене споживання натрію зазвичай не шкодить, оскільки нирки регулюють цей дисбаланс. Однак слід зазначити, що ризик діабету та дещо підвищене значення крові зменшуються завдяки здоровій регуляції солі.
У більшості випадків пацієнтам, які страждають від високого кров’яного тиску, остеопорозу, астми або серцевої недостатності, призначається дієта натрію для полегшення страждань, пов’язаних із захворюванням. У пацієнтів з ураженням нирок передозування натрію є більш серйозним. Тоді результатом може бути високий кров'яний тиск, запаморочення, набряки, дратівливість, неспокій, втома та спрага.
Чудові альтернативи дегустації
Дієта з низьким вмістом солі спочатку виявляється складною, оскільки різноманітна повсякденна їжа вже містить багато натрію. Наприклад, вибираючи мінеральну воду, важливо вибрати напій з низьким вмістом натрію. Мінеральна вода з низьким вмістом натрію повинна містити менше 20 мг натрію на літр. Крім того, можна пити всі види чаю та різні соки. Однак до повсякденних продуктів також належать ті, що мають особливо високий вміст натрію, і тому їх слід в основному уникати або замінювати.
Продукти з високим вмістом натрію
- сир
- Чіпси та крендельні палички
- Гриби та квасоля
- Томатна паста
- Консервовані овочі
Однак сир дуже популярний у цій країні, а тому майже незамінний. Здоровою альтернативою є сир з низьким вмістом натрію, який також позначений як такий. Крім того, овочі слід купувати в свіжому вигляді, а такі пасти, як томатна паста, слід робити самостійно. Пюре з помідорів можна зберегти, як варення або заморозити, щоб зробити власну томатну пасту.
З інтенсивними спеціями приготовлені страви мають такий ароматний аромат, що часто додаткове засолювання не потрібно. (Зображення: hitdelight - Fotolia)
Трави замість солі
У харчовій промисловості дієтична сіль часто рекомендується як альтернатива дієті з низьким вмістом натрію. Однак дієтична сіль складається, серед іншого, з глутаматів, які вже є суперечливими. Глутамат підходить не тільки як дієтична сіль, він спочатку є речовиною, що передає речовини мозку. Багато нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, пов'язані з підвищенням рівня глутамату. Однак наскільки ці висновки причинно обумовлені, досі незрозуміло, тому дієтичну сіль слід використовувати лише обмежено для засолювання страв.
В принципі, для того, щоб мінімізувати вміст солі, для приправ слід використовувати лише трав’яну і пряну сіль. Інтенсивні трав'яні суміші та ароматичні спеції також сприяють приємному та смачному смаку. Популярною альтернативою солі з подібним смаком є соєвий соус, який складається з води, сої та лише трохи солі.