Амандіна РЕТЕТЕ ДУКАН
Фаза круїзу (PP, PL), консолідація, остаточна стабілізація
- 4 lg мелених вівсяних висівок
- есенція рому за смаком (дуже важливий аромат рому)
-250 гр знежиреного сиру (якщо ви хочете ще більше вершків, то збільште кількість сиру)
Підготовка стільниці. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з невеликою кількістю солі, а потім додайте жовтки. Зніміть міксер і додайте по одному сухими інгредієнтами (висівки, крохмаль, какао, нектар та розпушувач) за допомогою ложки. Не забудьте змішати ложку знизу вгору, щоб композиція залишалася повітряною. Покладіть склад у форму для торта (прямокутну) і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів. Випікайте приблизно 35-40 хвилин (зробіть тест на зубочистку). Зніміть стільницю і залиште охолоджуватися.
Тим часом ми готуємо сироп. Нагрійте молоко і змішайте його з іншими інгредієнтами. Після того, як стільниця охолоне, наколоти її з місця на місце зубочисткою, розрізати навпіл, але залишити обидва листи в піддоні (один на іншому) і залити зверху сиропом. Потім поставте стільницю в холодильник принаймні на годину.
Для вершків змішайте знежирений сир з сухим молоком, підсолоджувачем, какао та носом. Вийміть верхній лист з лотка і змастіть верхній кремом. Якщо хочете, можете залишити крем для прикраси. Поставте знову в холодильник і тримайте 2-3 години.