Варити яйця Як зробити ідеальне яйце для сніданку - гарантоване задоволення

Оновлено: 31.05.19 - 12.10

Всмятку або ви віддаєте перевагу твердий? Приготування ідеального морозива для сніданку - це майже наука сама по собі.

Правильно приготувати яйця не так просто. Однак, якщо ви будете слідувати цим порадам і прийомам, ваше ідеальне яйце для сніданку буде дуже легким.

Ідеальний сніданок? Для багатьох людей сюди входить і яйце. Приготування яєць - це наука сама по собі, на яку впливає багато факторів. Це те, про що слід пам’ятати, готуючи ідеальне яйце для сніданку.

М’який, восковий чи твердий: як вам ваше яйце?

Найбільша роль у приготуванні ідеального морозива для сніданку, природно, відіграє ваша власна перевага. Комусь подобається, коли і жовтки, і білки особливо м’які, інші воліють їсти тверде яйце. А інші люди хочуть, щоб він був м’яким, як віск - яєчний білок твердий, яєчний жовток досить м’який. Для Кожне уподобання має певне правило при варінні яєць, як повідомляє Brigitte.de:

Яйце всмятку: Від 3 до 5 хвилин
Воскове яйце: 5 - 8 хвилин
Тверде яйце: від 8 хвилин

Однак є одна річ, яку ви повинні врахувати, використовуючи це основне правило: Це ZВони застосовуються лише в тому випадку, якщо яйце поміщають у воду лише тоді, коли воно вже закипіло. Якщо яйце вже поміщено в холодну воду, а потім нагріто разом з ним, час варіння знову скорочується.

До речі: скільки часу потрібно варити яйце - це насправді ціла наука. Дослідники Віденського університету розробили формулу, за допомогою якого можна підрахувати, скільки часу яйце певного розміру має варитися при якій температурі. Однак вищезазначене правило, ймовірно, більше підходить для повсякденного використання.

Варити яйця: розмір має значення

Однак цей час є лише орієнтирами. Оскільки розмір яйця також відіграє важливу роль у підготовці. Логічно, що розмір яєць L займає більше часу, ніж розмір яєць S. Велике яйце займає від півхвилини до цілої хвилини довше, щоб досягти бажаної точки приготування. Маленькі яйця, навпаки, слід витягати з води раніше. Вони можуть бути м’якими, як віск, лише за п’ять хвилин.

Поткніть яйце перед приготуванням: так чи ні?

Деякі люди клянуться необхідністю ткнути яйце перед приготуванням. Це робить, щоб яйця в каструлі не лопнули. Але експерименти показали: Збір яєць насправді не впливає на те, спливає воно чи ні. Однак є кілька інших прийомів, які можна зробити, щоб яйце не з’явилося під час приготування.

Наприклад, портал bildderfrau.de рекомендує вам краще використовувати менші яйця повинен. Вони часто походять від молодших курей і тому мають більш стійку оболонку. До того ж ти теж можеш додайте у воду для приготування трохи оцту або солі. Це запобігає витіканню яйцеклітини, якщо вона лопне. Також може допомогти вийняти яйце з холодильника за кілька хвилин до приготування - тоді різниця температур не така велика.

Яйця потрібно гасити після варіння?

Як і у випадку з уколом, також існує різниця в гасінні яєць після варіння. Багато хто вважає, що гартування яєць полегшить розпушування шкаралупи. Але це міф - наскільки легко очистити яйце від яєць, залежить від віку яйця. Гасіння на це ніяк не впливає.

Незважаючи на це, стримувати це не зовсім безглуздо. Таким чином можна запобігти подальшому варінню яєць, зварених усмятку, всередині і все ще ставати твердими. З твердими яйцями, навпаки, гасіння не приносить користі. Навпаки, це може бути навіть шкідливим: це може пошкодити шкаралупу, а мікроби можуть проникнути в яйце. Тому, особливо з яйцями, які ви хочете зберігати, не слід гасити.

Для полегшення роботи вранці замість каструлі також можна використовувати котел для яєць. Зазвичай для цього також використовується менше енергії.

Швидко загляньте у свій холодильник: ці продукти повинні згаснути

Яблука залишаються чіткішими та смачнішими, якщо ви тримаєте їх темними та прохолодними. Холодильник занадто холодний. Крім того, яблука віддають метилен. Цей газ спричиняє швидше псування багатьох видів фруктів та овочів поблизу.

Часник втрачає свій смак у холодильнику і, на жаль, віддає його всьому, що його оточує.

Базилік любить тепло і стає несмачним в холодильнику. Натомість купіть його в горщику або покладіть у склянку з прісною водою.

Можна подумати, що хліб довше залишається свіжим у холодильнику, але все навпаки: він швидше висихає. Натомість тримайте його в хлібниці.

Кавовий порошок слід зберігати в герметичній тарі за межами холодильника. Він швидко вбирає сторонні запахи і вологу. З іншого боку, ви можете заморозити кавові зерна в невеликих кількостях.

Мед зберігається вічно без охолодження. Він просто кристалізується в холодильнику і неможливо намазати хліб.

Кісточкові плоди, такі як персики, сливи тощо, можна зберігати при кімнатній температурі. Особливо вишня страждає в холодильнику.

Олія застигає і помутніє в холодильнику. Тільки горіхові олії слід тримати холодними.

Цибуля також втрачає значну частину смаку в холодильнику.

Холод у холодильнику перетворює крохмаль на цукор. Результат: смак картоплі дивний. Потім цей цукор також перетворюється в канцерогенний акриламід під час смаження та смаження у фритюрі. Отже подвійне ні.

Навіть спеції втрачають свій аромат у холодильнику і, таким чином, фактично втрачають ціле своє значення.

Соєвий соус настільки солений, що збережеться вічно навіть без охолодження. Тож просто тримайте їх у кухонній шафі.

Помідори стають м’якими в холодильнику і втрачають свій чудовий аромат.

Бананам та іншим видам фруктів, які дозрівають згодом, немає місця в холодильнику. Шкірка швидше коричневеє, а плід стає неїстівним.

Це може вас здивувати, але яйця не потрібно зберігати в холодильнику приблизно 18 днів після відкладання. До цього вони захищені Citicula. Якщо, навпаки, ви купуєте яйця охолодженими, вам доведеться продовжувати їх охолоджувати.