Американські ресторани занижують кількість калорій у своїх стравах

Майже кожна п’ята страва, що подається в американських ресторанах, має щонайменше на 100 калорій більше, ніж виставляється. Це те, що щойно показало недавнє американське дослідження, яке вказує на тенденцію ресторанів мінімізувати кількість калорій, що насправді присутні на тарілках. Загалом дослідження проводилось протягом п’яти місяців у період із січня по травень 2010 року в трьох штатах США - Арканзасі, Індіані та Массачусетсі.

занижують

Врешті-решт, виявлення виявилось досить тривожним. Якщо дуже часто кількість виміряних калорій була ідентичною рекламованій кількості, у 19% випадків все одно вимірювання вказували на різницю в 100 калорій в середньому. Наближення, яке може призвести до збільшення ваги на 15 кілограмів на рік на вазі, пояснює romandie.com. У найекстремальніших випадках дослідникам вдалося навіть виявити різницю в 1000 калорій в порції чіпсів та мексиканського соусу! "Ця кількість представляє половину рекомендованого щоденного споживання енергії для більшості людей", - сказано у дослідженні, проведеному Університетом Тафтса та опублікованому в Журналі Американської медичної асоціації.

Салат і вуглеводи, менш оцінені

Зокрема, стравами, для яких кількість калорій найбільш занижена, є салати та щедрі вуглеводні тарілки (хліб, рис, картопля), тоді як бутерброди та м’ясні страви, як правило, оцінюються правильно. Крім того, вчені відзначили, що "традиційні" ресторани більше відхиляються від кількості калорій, ніж фаст-фуд.

У Сполучених Штатах ожирінням страждає третина населення. Пошесть, проти якої повинен боротися цей захід відображення калорій у їжі. Тому слід внести деякі корективи, щоб сподіватися, що це дійсно ефективно.