Американський кукурудзяний суп зі свіжої солодкої кукурудзи - просто подивіться!

Список інгредієнтів, які слід читати як сонячний осінній день в Мічигані (і, звичайно, також у Німеччині), це був план. Звичайно, лише місцеві жителі можуть відповісти, чи вдалося це, але про це в кінці статті ...

Дістатися до кукурудзи на качані

Сьогодні існує суп, завдяки якому осінь засяє у всій красі. Це, безсумнівно, підсолодило багато пізніх полудня восени 2016 року для мене. Але спочатку я повинен запитати першим, ви коли-небудь пробували свіжу кукурудзу? Ні ... - Тоді вже час ... Консервована кукурудза може бути добре, але чудовий укус, який ми отримуємо від справжньої солодкої кукурудзи з ринку, залишається в минулому з кожною консервою. До того ж, до речі, це також велика забава обробляти свіжу кукурудзу. Все надзвичайно просто, найскладніше - це все, що згодом підмітає на вашій кухні.

Просто видаліть шкірку зі свіжої кукурудзи на качані, видаліть дрібні волоски (неважливо, чи залишиться кілька), і геть! Залиште бекон, потійте цибулю, тушкуйте зерна кукурудзи і дайте їм набути кольору. Цей аромат - безцінний! Карамелізуйте дотиком кленового сиропу, знеглазуйте яблучним оцтом (у США: яблучний оцет Аппель) і дайте спочатку закипіти. У цей момент я додаю одну частину молока і дві частини бульйону.

Секретний рецепт мого кукурудзяного супу

Як тільки суп закипів кругом, є американське облагородження суду. Що це повинно бути? Звичайно, додатковий СИР - натертий чеддер, а точніше. Це робить суп ще більш кремовим і надає йому остаточного смаку (крім моїх спецій, див. Рецепт). Бонусна порада з мого боку, ви повинні виловити must зерна кукурудзи ситом з горщика перед тим, як розпочати пюрерування, тоді вам буде приємно перекусити суп.
Ahja apropros хрускіт. Поки я не забув. Звичайно, нам потрібні ще кілька смужок бекону «для граніту»! Також як трохи сметани та смаженого арахісу. Ми вже можемо служити.

"Досить американська" сказав мій улюблений американець ... Я розповів їй лише інгредієнти. ТЕСТ пройшов 😀 ну майже. Одного разу мені доведеться знову влаштувати вечірку з верандою зі своїм кукурудзяним супом, бо спочатку я готував її лише для себе ... У будь-якому разі, я можу вам пообіцяти, що це не лише смачно, але й смачно тут, у Німеччині . За потреби також з кукурудзою, упакованою у вакуумі.

У цьому сенсі дістатися до кукурудзи ІПросто насолоджуйся!

Американський кукурудзяний суп

інгредієнти

3 скибочки бекону
1 велика цибулина
2 зубчики часнику
6 свіжої кукурудзи на качані
500 мл власного овочевого запасу
250 мл молока
150 г тертого сиру чеддер
1 ст. Ложка кленового сиропу
3 ст. Ложки білого винного оцту
1 1/2 чайної ложки кмину
Солоний перець
1 пучок зеленої цибулі
Горіхи кешью; Журавлина (за бажанням)

підготовка

На першому кроці дрібно наріжте кубиками бекон. Потім очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник кубиками. Очистіть кукурудзу, видаліть дрібні волоски, а потім великим кухонним ножем вийміть зерна з кукурудзи на качані і відкладіть качан убік.
Злегка підсмажте бекон у великій каструлі на середньому вогні протягом 4 хвилин. Потім додайте цибулю і часник і варіть 5 хвилин, періодично помішуючи. Додати зерна кукурудзи, сіль/перець, кмин і продовжувати варити 2-3 хвилини при перемішуванні. Додайте кленовий сироп і обезглажте білим винним оцтом.
Потім нарешті додайте бульйон, молоко та всю кукурудзу на качан (посиліть смак під час варіння), ненадовго збільште вогонь і доведіть суп до гарного кипіння.
Поки суп кипить, можна нарізати зелену цибулю дрібними рулетами і запекти на сковороді кілька горіхів кеш'ю (без олії).
Потім знову зменшіть вогонь і тушкуйте близько 20 хвилин, поки кукурудза не звариться. Вийміть колби, додайте чеддер і добре розмішайте, поки сир повністю не розплавиться. Потім пюрируйте близько половини супу в міксері і знову поставте в казан.
Нарешті, знову приправте суп сіллю/перцем і, якщо потрібно, гарною рисою білого винного оцту.
Подавайте суп у глибоких тарілках з супом і прикрашайте смаженими горіхами кашу, зеленою цибулею та журавлиною.

Фредерік

Я Фредерік, засновник інтернет-кулінарного журналу Simply Look Up. З великим серцем та душею я відстоюю свою пристрасть “їжа та напої”. З 2014 року я представляю прості, вегетаріанські рецепти приготування та випічки, доступні кожному. З часом додавалося все більше фонових історій та подкастів. Блог, який розпочався як невеликий “проект рецептів”, дедалі частіше перетворювався на формат журналу. З раннього дитинства, під впливом Джеймі Олівера, Тіма Мельцера та Ко., Виростаючи на фермі, я завжди любив смачну їжу. У своїй ролі незалежного підприємця в інтернет-маркетингу я також знаю, яким часом може бути напружене життя в центрі міста. Саме тоді я волію частувати себе смачною перервою. Ви теж можете відкрити для себе широкий вибір кулінарних варіантів і збагатити ними своє повсякденне життя!