Аналіз підтверджує, що рослинна олія замість вершкового масла захищає серце

БОСТОН (ars). Насичені жири вважаються шкідливими для судин. Але чи справді ощадливе м’ясо, масло або сир захищають від серцевих нападів і які поживні речовини натомість корисні для здоров’я, ніколи точно не встановлено. Тепер аналіз показує, що кількість коронарних подій значно зменшується, якщо насичені жири замінити поліненасиченими.

підтверджує

Опубліковано: 31.03.2010, 5:00

Не більше вуглеводів підтримує здоров’я серця, а більше рослинної олії.

Той, хто споживає 15 відсотків калорій у вигляді поліненасичених жирів, має майже на 20 відсотків нижчий ризик серцевого нападу та серцево-судинної смерті, ніж у людей, на яких припадає лише 5 відсотків. Кожні п’ять відсотків збільшення поліненасичених жирів за рахунок насичених жирів означає: десятивідсоткове зниження ризику коронарних подій.

Це те, що підрахували Даріуш Мозаффаріан та його колеги з Бостона в метааналізі восьми рандомізованих контрольованих досліджень (PLoS Medicine онлайн). Загалом близько 13 600 учасників споживали 15 або 5 відсотків енергії через поліненасичені жири протягом медіани 4,3 року. У групі з вищим споживанням сталося лише 476 коронарних подій. У групі з меншою часткою, з іншого боку, було 566, і відповідно вміст холестерину в крові був на 29 мг/дл вище.

Висновок авторів: Якби населення замінило велику частку насичених жирів поліненасиченими жирами, це значно зменшило б частоту серцевих нападів та серцевої смерті. Дослідження показали, що відношення тригліцеридів до ЛПВЩ, який вважається ключовим параметром ризику, падає на 0,16 на кожні 5 відсотків більше дешевих жирів. Якщо, навпаки, несприятливі жири обмінюються на вуглеводи, цей коефіцієнт не зменшується, а мета-аналізи не призводять до зменшення ризику.

Дослідники рекомендують ненасичені омега-3 жири, протестовані в ході досліджень, які походять з рослинних продуктів, 20 грамів соєвої олії або 30 грамів ріпакової олії на день. Дослідження також показали, що вони покращують інсулінорезистентність та зменшують системне запалення. Дані про значення мононенасичених жирів неоднорідні.