Аналіз України; більше одного органічного зерносховища в Європі bpb
Тобіас Айзенрінг
Тобіас Айзенрінг був керівником проектів та консультантом у Науково-дослідному інституті органічного сільського господарства (FiBL) з 2006 року. Його робота зосереджена на органічному секторі та розвитку ринку, а також розвитку регіональних брендів. З 2008 року він керує різними проектами органічного ринку, що фінансуються Швейцарією в Україні.
Торальф Ріхтер
Торальф Ріхтер працює консультантом у Науково-дослідному інституті органічного сільського господарства (FiBL) з 2014 року та підтримує органічних фермерів в Україні у можливості кращого збуту своєї продукції. Його основна увага приділяється маркетингу та дослідженням споживачів.
Наталі Прокопчук
Наталі Прокопчук є місцевим представником Науково-дослідного інституту органічного сільського господарства (FiBL) в Україні та координувала проект органічного ринку в Україні, що фінансується Швейцарією між 2008 та 2018 роками. Вона живе і працює в Україні.
Резюме
В Україні існує близько 300 сертифікованих органічних ферм, які обробляють площу 289 000 га. Що стосується загальної сільськогосподарської площі в Україні, це відповідає частці менше одного відсотка. Хоча органічне землеробство в Україні має незначне значення, враховуючи відсоток оброблюваних площ, воно розвивається все динамічніше, орієнтуючись на експорт та зважаючи на зростаючий внутрішній ринок. Чи може Україна в найближчі роки стати органічним зерносховищем Європи?
Сільське господарство як центральний економічний сектор в Україні
Україна була і залишається одним із найважливіших сільськогосподарських виробників у Європі. За даними Міністерства економічного розвитку, торгівлі та сільського господарства України [1], Україна експортувала сільськогосподарських товарів на суму близько 17 мільярдів євро у 2018 році. З серпня 2018 року по липень 2019 року експорт сільськогосподарської продукції до ЄС зріс на 34% - до 6,7 млрд доларів США, нещодавно оголосила Європейська комісія. Україна є одним із найважливіших у світі виробників та експортерів соняшника, кукурудзи, пшениці, ріпаку, ячменю та волоських горіхів. Близько 20 відсотків працездатного населення працює в аграрному секторі.
Органічне землеробство як прибутковий ринок зростання
Органічне виробництво в Україні стабільно зростало за останні два десятиліття. Основним стимулом для цього зростання стали експортні можливості, особливо для європейського ринку. На кінець 2017 року близько 289 000 гектарів земель було органічно оброблено. На полях колишніх колгоспів працює багато органічних ферм. Зараз вони перебувають у приватній власності та часто працюють за найновішими агрономічними знаннями та технологіями.
Навіть якщо в Україні в даний час для органічного землеробства використовується менше одного відсотка загальної сільськогосподарської площі, цей сектор швидко зростає. Хоча в 2002 році кількість органічно сертифікованих ферм становила лише 31, на кінець 2017 року органічних ферм було вже в десять разів більше (304) (див. Малюнок 1). Переважна більшість - це орні ферми без тваринництва. Завдяки сприятливим ринковим умовам за останні три роки кількість ферм з тваринництвом, особливо у секторі виробництва меду, зросла.
Згідно зі статистикою імпорту ЄС, в 2018 році Україна експортувала до Європейського Союзу (ЄС) сільськогосподарської продукції із сертифікованого органічного виробництва на майже 267 000 тонн (див. Таблицю 1). За підрахунками українського органу з сертифікації "Органічний стандарт", це відповідає приблизно 95 мільйонам євро. Найважливішими клієнтами є Нідерланди, Німеччина, Італія, Англія та Швейцарія. Значну частину органічного експорту становить необроблена сировина, особливо зерно та олійні культури (див. Таблицю 1). Частка частково та надалі переробленої експортної продукції, яка також має потенціал для отримання вищої доданої вартості безпосередньо в Україні, все ще залишається низькою.
Причин для позитивного розвитку органічного сектору в Україні багато. З одного боку, великий попит із Західної Європи, особливо на корм для тварин, був і є важливою причиною переходу на органічне виробництво. Цьому значно сприяє девальвація гривні в результаті економічної кризи 2014 року, коли валюта протягом тижнів втратила понад половину вартості щодо долара США та євро. Слабка валюта робить органічний імпорт з України цікавим для іноземних торговців. У той же час звичайне сільське господарство стикалося з підвищенням цін на імпорт синтетичних добрив та пестицидів, чого не було в органічному сільському господарстві.
Сміливі піонери формують органічний сектор в Україні
Один із перших органічних піонерів в Україні Семен Антонес, власник ферми «Агроекологія» в Полтавській області, розпочав так званий «ні-тил» у 1970-х. За допомогою цього способу землеробства наступну культуру висівають без обробітку ґрунту, з метою пов’язання додаткового вуглецю в ґрунті і, таким чином, забезпечення захисту від ерозії, води, а отже, і захисту клімату. Антонес вирощує різні види зерна на приблизно 7000 гектарах, включаючи пшеницю, ячмінь, соняшник та ріпак. Компанія сертифікована відповідно до офіційних органічних стандартів ЄС, Північної Америки та Швейцарії. Навіть сьогодні агроекологія має зразковий характер для багатьох органічних фермерів з України та Східної Європи і є однією з демонстраційних ферм, на яких щороку проводяться дні органічних полів із великою кількістю відвідувачів.
Є також багато бічних учасників - раніше виробників меблів, вчителів, інженерів або регіональних політиків - які формують молодий органічний рух. Саме соціальні, екологічні та економічні міркування спонукали цих людей, які змінюють кар’єру, інвестувати в органічне землеробство. Конкурентоспроможність цих органічних ферм, таких як "Галекс-Агро", "ЕтноПродукт", "Поріцьке" або "Агрофірма Поле", в основному базується на більших структурах управління, порівняно із західноєвропейськими стандартами. Відповідно, вони є важливими місцевими роботодавцями. З переходом на метод органічного виробництва та створенням додаткових структур переробки, таких як органічні молочні та органічні комбінати, ці компанії створюють різні можливості працевлаштування (наприклад, у сферах забезпечення якості або збуту) у сільській місцевості.
Законодавство, засноване на стандартах ЄС
Аварія на Чорнобильському реакторі в 1986 р., А також інтенсивне використання пестицидів та синтетичних добрив у часи Радянського Союзу та їх негативний вплив на природу та людей спричинили населення. Потрібно більше екології, також з боку української держави. Таким чином, просування органічного землеробства стало фокусом стратегії реформування «Розвиток сільського господарства та сільських районів 2015-2020 рр.» Та її більш конкретний варіант, так звана «стратегія 3 + 5». Важливим заходом реалізації в цьому контексті є те, що з 2017 року тодішнє Міністерство аграрної політики та продовольства почало збирати дані про органічне землеробство (див. Малюнок 1). Це був перший крок до більш послідовного контролю 18-ти органів з сертифікації органічних речовин, які зараз діють в Україні.
Український Закон "Про основні принципи та вимоги щодо виробництва, торгівлі та маркування органічних продуктів" (No 2496-VIII) був прийнятий парламентом України у 2018 році та діє з 2 серпня 2019 року. Цей закон є результатом більш ніж десятирічної дискусії щодо прийняття національного органічного законодавства, хоча впродовж багатьох років не було політичної волі, щоб змусити події. Лише з ратифікацією Угоди про асоціацію між Україною та ЄС виник додатковий тиск на дії. Політики, місцеві актори та міжнародні партнери зараз працюють над розробкою відповідних нормативних актів для імплементації цього закону. Центральне значення має акредитація та ефективний моніторинг органів сертифікації українською державою з метою захисту споживачів та боротьби з шахрайством.
Екологізація сільського господарства також набуває все більшого стратегічного значення в регіонах України. В останні роки різні області, зокрема Житомирська, Полтавська, Львівська, Одеська, Чернігівська та Сумська, почали пришвидшувати розвиток органічного землеробства. Наприклад, вони підтримують виробників у переході до органічного землеробства за допомогою інформаційних заходів або за допомогою субсидій на витрати на сертифікацію. Сільськогосподарські адміністрації Полтавської та Львівської областей інтегрували дані про розвиток органічного сільського господарства у свої звітності або підтримку поїздок представників засобів масової інформації до виробників органічної продукції, тим самим сприяючи підвищенню обізнаності.
На даний момент близько 95 відсотків усіх органічних продуктів, що виробляються в Україні та продаються на внутрішньому або експортному ринку, позначені зеленим органічним логотипом ЄС. За відсутності національного органічного законодавства та з огляду на найважливіший експортний ринок приватний сектор вирішив зорієнтуватися на критерії екологічної марки ЄС. Оголошення державного логотипу України для сертифікованих органічних продуктів (див. Схему 2), з яким органічна продукція з України буде маркуватися в майбутньому, є важливим питанням та частиною нового законодавства про органічні продукти. Наразі жодна українська органічна продукція для внутрішнього ринку не була позначена національним логотипом, оскільки органічне законодавство ще не впроваджено. Приклади з інших країн показують, що введення національного логотипу для органічних продуктів займає багато часу та ресурсів, так що в Україні може знадобитися деякий час, перш ніж новий логотип буде введений і встановлений.
Незважаючи на більш високі ціни, органічне - це модно
Внутрішній ринок органічної продукції дедалі більше стає другою опорою для українських виробників. Спочатку в Україні продавались в основному імпортні органічні товари, особливо овочі, дитяче харчування та фруктові соки. Органічна продукція вітчизняного виробництва знаходиться на полицях супермаркетів близько десяти років. Вони свідомо покладаються на органічні продукти, щоб обслуговувати добре фінансуються та зростаючі сегменти споживачів, особливо в міських районах. Найважливішими каналами збуту сьогодні є супермаркети та міжнародні роздрібні групи, такі як Auchan з Франції або Metro з Німеччини, а також українські роздрібні торговці, такі як Goodwine, Fozzy Group та Novus. Окрім цих великих компаній, є також менші магазини, які є одними з першопрохідців у продажу органічних продуктів та звертаються до особливо уважної до здоров'я клієнтури. Асоціація органічних виробників "Органічна федерація України" оцінює продажі органічної продукції на українському ринку за 2017 рік майже у 30 мільйонів євро (див. Малюнок 3).
Незважаючи на все ще відносно низький рівень поінформованості про органіку серед широких верств населення, сьогодні це вважається гарною формою для споживання більшої кількості молодих споживачів у великих містах, таких як Київ, Одеса, Харків та Львів. Довіра, прозорість та гордість за Україну як місце виробництва є важливими цінностями для цього нового покоління, що також відображається в їх купівельній поведінці.
Спектр органічних продуктів, що вирощуються, переробляються та продаються в Україні, включає молоко та м'ясні продукти, борошно, макарони, рослинні олії, напої (фруктові та овочеві соки, березовий сік, трав'яний чай), консерви (наприклад, ягоди, сиропи), Джем), деякі овочі, фрукти та яйця - загалом майже 180 найменувань.
Поточне дослідження цін, проведене "Органічною Україною", однією з двох національних асоціацій органічних виробників, показує, що органічні продукти в Україні дорожчі за звичайні продукти харчування, подібні до продуктів у західноєвропейських країнах: Свіжі продукти, такі як молочні продукти, фрукти чи овочі, в середньому складають дві третини. Але різниця в цінах сильно відрізняється між групами товарів. Хоча органічний кавун може коштувати на десять відсотків дорожче порівняно зі звичайним виробництвом, чорниця з органічного землеробства може коштувати майже на 90 відсотків дорожче, ніж ягоди звичайного виробництва. Причини здебільшого полягають у різних високих витратах виробництва.
Цікавим є також порівняння цін на органічну продукцію в українських супермаркетах (проведену в серпні 2019 року «Органік Україна») з органічною продукцією в німецьких супермаркетах. Оскільки порівняно небагато постачальників в Україні досі виробляли органічну продукцію для внутрішнього ринку, ціни на органічну продукцію порівняно високі порівняно з Німеччиною. Наприклад, на момент опитування найдешевше органічне молоко в українському супермаркеті коштувало в еквіваленті 1,27 євро за літр (у Німеччині 1,05 євро), пшеничне борошно 1,77 євро за кілограм (у Німеччині 1,00 євро) або йогурт - 2,83 євро за кілограм (у Німеччині 1,70 євро). Багато органічних продуктів в Україні все ще перебувають у сегменті високих цін. Зі збільшенням асортименту продуктів, імовірно, в майбутньому органічні продукти також стануть дешевшими в Україні.
Постійно збільшується диверсифікація експортної продукції
Як уже зазначалося, за останні десять років Україна перетворилась на важливого постачальника органічної продукції. Найважливішими органічними експортними продуктами досі залишаються такі орні продукти, як зерно, олійні рослини та бобові. Продукти дикого врожаю, такі як лісові ягоди, гриби та трави, значно зросли за обсягом та вартістю. Але показники експорту меду, вирощених ягід та горіхів також швидко зросли. Згідно з інформацією, наданою місцевим органом із сертифікації "Органічний стандарт", перший органічний мед було експортовано у 2017 році. Через рік це було вже 300 тонн. У випадку замороженої малини обсяг експорту зріс до 400 тонн за короткий проміжок часу, а у випадку органічно сертифікованого цукру з цукрових буряків приблизно до 800 тонн.
Зараз українські експортери пропонують на міжнародному ринку понад 70 різних органічних продуктів. Сюди також входять все більше і більше повністю перероблені продукти, такі як соняшникова олія, березовий сік, яблучний сік (концентрат), заморожені ягоди, пластівці зернових тощо. Однак також експортуються продукти корму для тварин, такі як соняшникова та соєва прес-коржі, які все частіше експортуються через зростаюче споживання органічного м'яса в Європі користуються міжнародним попитом.
Доступ до ринку ЄС як двигун розвитку
Важливим фактором розвитку органічного сектору стала Угода про асоціацію між ЄС та Україною у 2014 році. Це дозволяє українським компаніям експортувати товари до ЄС на більш вигідних митних умовах. Однак в органічному секторі існують також додаткові вимоги, які ускладнюють експорт. У зв'язку з випадками шахрайства ЄС з 2015 року посилив умови імпорту для кількох держав колишнього Радянського Союзу, включаючи Україну. Компанії з органічного виробництва в цих країнах повинні пройти додатковий контроль, що не лише передбачає більші витрати, але й ускладнює логістику в експортному бізнесі. За допомогою додаткового контролю ЄС хотів би перешкодити підробці органічної продукції з цих країн на ринок ЄС.
Підвищена увага до збільшення доданої вартості
Місцева переробка також все більше має сенс для обслуговування місцевого ринку та заміни імпортних органічних продуктів порівнянними місцевими продуктами. Вже кілька років на внутрішній ринок надходить все більше продуктів з України, особливо у молочному та м’ясному секторах, таких як: B. органічне морозиво або сметана.
світогляд
Внаслідок розвитку попиту на органічну продукцію на міжнародному ринку та всередині України можна припустити, що органічне виробництво в Україні буде продовжувати зростати в найближчі роки. Дослідження FiBL показує, що зацікавлені сторони, опитані в українському органічному секторі, впевнені, що органічне землеробство не тільки принесе користь для навколишнього середовища, але й економічну користь у довгостроковій перспективі. Крім того, респонденти також заявили, що продовжуватимуть інвестувати у цю сферу. Набрання чинності національним законодавством про органічні товари в серпні 2019 року є важливою віхою і ще більше зміцнить сектор та довіру до галузі.
Проблемою для органічного сектору в Україні є уникнення випадків шахрайства щодо експорту та внутрішнього ринку. Високі ціни на продукцію на органічну продукцію є стимулом для шахрайства. Тут викликана проблема в цілому для цього сектору, але, зокрема, контролюючі органи та державні установи, котрі у співпраці з ЄС та місцевими органічними асоціаціями повинні ініціювати та вживати необхідні заходи для стримування ризику шахрайства. Як зазначено у цій статті, Міністерство економічного розвитку, торгівлі та сільського господарства зробило перші кроки у цьому напрямку. Він збирає дані про розвиток органічного сектору з органів сертифікації з 2017 року, також на пряме прохання українських зацікавлених сторін. Крім того, нові підходи у сертифікації та моніторингу, особливо використання супутникових даних та цифрових систем відстеження, є дуже перспективними. Вони можуть сприяти подальшому підвищенню довіри до українського органічного виробництва та створити основу для міцного зростання в цьому перспективному секторі.
Якщо Україні вдається подолати цей виклик і одночасно неухильно підвищувати якість продукції, ніщо не перешкоджає тому, що Україна стає не лише органічним зерносховищем Європи, а й еталоном для органічного землеробства, орієнтованого на майбутнє, яке розумно поєднує традиційні знання з сучасними технологіями.