Антьє Канерт Флоріан Ерзінгер

Antje Kahnert Florian Erzinger Виробництво генетичних ферментів Семестрова дипломна робота в рамках лекції: "Соціальна боротьба з екологічними ризиками" Департамент екологічних наук ETH Цюріх під керівництвом П.Д. Лікар. Даніель Амманн, вересень 1997 р

Це дослідження було підготовлено лише як частина семестрової дисертації на кафедрі наук про навколишнє середовище в ETH в Цюріху, і з цієї причини не може претендувати на офіційний аналіз або позицію ETH як наукової установи. 1

Виробництво генетичних ферментів Розділ Зміст Сторінка 1. Вступ 5 1.1. Визначення термінів 5 1.2. Що таке фермент 5 1.3. Номенклатура ферментів 6 1.4. Використання ферментів у промисловості 8 1.4.1. Короткий огляд 8 1.4.2. Де і для чого використовуються ферменти огляд 9 1.4.2.1. Виробництво продуктів харчування 9 1.4.2.1.1. Ферменти у виробництві молока та сиру 9 1.4.2.1.2. Ферменти у виробництві м’яса 10 1.4.2.1.3. Ферменти у хлібопекарській промисловості 11 1.4.2.1.4. Ферменти у виробництві напоїв 12 1.4.2.1.5. Ферменти у крохмалевій та цукровій промисловості 14 1.4.2.2. Аналітика та медицина 14 1.4.2.2.1. Ферментативний аналіз 14 1.4.2.2.2. Аналіз продуктів харчування/біохімічний сектор 14 1.4.2.2.3. Медична діагностика 15 1.4.2.2.4. Медична терапія 15 1.4.2.3. Біокаталіз у хімічній та фармацевтичній промисловості 16 1.4.2.4. Сектор миючих засобів 16 1.4.2.5. Текстильна промисловість 17 1.4.2.6. Обробка шкіри 17 1.4.2.7. Обробка хутра 18 1.4.2.8. Косметичний сектор 18 1.4.2.9. Харчова та кормова промисловість тварин 18 1.4.2.10. Модернізація відходів, що містять целюлозу/лігнін 18 1.4.2.11. Утилізація/очищення стічних вод 19 1.4.3. Як застосовуються ферменти? 19 1.5. Процес виготовлення 20 1.6. Білкова інженерія 21 2. Приклади генно-інженерних ферментних препаратів 23 2.1. Хімоген 23 2.1.1. Виробництво 24 2

---