Антиоксиданти та їх роль в організмі В якій їжі ми їх знаходимо
Опубліковано: 11.04.2018, 05:49
Про важливість антиоксидантів говорять як у харчуванні, так і в косметиці. Що таке антиоксиданти, яку роль вони відіграють в організмі та які продукти є чудовими джерелами антиоксидантів? Що таке антиоксиданти Яка роль антиоксидантів в організмі Типи антиоксидантів Які найкращі антиоксиданти Користь антиоксидантів Які добавки з антиоксидантами ми можемо споживати Їжа […]
Про важливість антиоксидантів говорять як у харчуванні, так і в косметиці. Що таке антиоксиданти, яку роль вони відіграють в організмі та яка їжа є чудовими джерелами антиоксидантів?
Що таке антиоксиданти
Антиоксиданти - це молекули, які пригнічують окислення інших молекул і захищають організм від впливу вільних радикалів.
Вільні радикали, що утворюються або за допомогою нормального клітинного метаболізму, або як ефект забруднення та впливу інших зовнішніх факторів, відповідають за передчасне старіння організму і відіграють роль у серцево-судинних або дегенеративних захворюваннях (катаракта, хвороба Альцгеймера, рак).
Основними антиоксидантами є вітаміни А, С і Е, селен, цинк, кофермент Q10, бета-каротин, лікопен, лютеїн, ферменти супероксиддисмутаза (СОД) та глутатіонпероксидаза (GPx).
Яку роль відіграють в організмі антиоксиданти
Коротше кажучи, антиоксиданти запобігають процесу старіння клітин в організмі, запобігають появі серйозних захворювань і допомагають підтримувати найкраще здоров’я.
Завдяки своїй дії проти вільних радикалів, антиоксиданти також є союзниками краси, антивікові продукти, що містять різні антиоксиданти в списку інгредієнтів: вітамін С, вітамін Е, зелений чай, екстракт виноградних кісточок, кофермент Q10, СОД.
Види антиоксидантів
- Ферментативні природні антиоксиданти (супероксиддисмутаза, глутатіонпероксидаза, каталаза та метіонінредуктаза) виробляються організмом і виконують роль розкладання та усунення вільних радикалів.
- Неферментативні антиоксиданти (вітамін С, вітамін Е, бета-каротин) контролюють вільні ланцюгові реакції вільних радикалів.
Які найкращі антиоксиданти
Користь антиоксидантів
Антиоксиданти борються із вільними радикалами, зменшують окислювальний стрес і уповільнюють процеси старіння, але споживання антиоксидантів приносить багато інших переваг для організму:
- регулює рівень холестерину
- захищає нервову систему
- захищає зір
- зміцнює імунну систему
- попереджає дегенеративні захворювання та серцево-судинні захворювання
- допомагає в лікуванні раку
Які антиоксидантні добавки ми можемо споживати
Коензим Q10, лютеїн та селен є одними з антиоксидантів, які ми знаходимо у формі добавок, але не всі антиоксиданти можуть походити з харчових добавок.
Але остерігайтеся способу його введення: різні дослідження показують, що надлишок антиоксидантних добавок приносить більше шкоди, ніж користі. Дослідження дослідників Гетеборзького дослідницького центру виявило, що доповнення безрецептурними антиоксидантами може прискорити ріст пухлини. Інше дослідження, проведене в Японії, показало, що передозування антиоксидантами з добавок може мати різні побічні ефекти.
Їжа, багата антиоксидантами
Найкраще взяти свою частку антиоксидантів зі свого раціону. Ось найбагатші природні джерела антиоксидантів:
- цибуля
- часник
- морква
- червоний перець
- жовтий перець
- помідори
- баклажани
- картопля
- шпинат
- брокколі
- петрушка
- авокадо
- цільного зерна
- рослинні олії
- морські фрукти
- червоне мясо
- червоне вино
- зелений чай
- чорний шоколад
- горіхи
- арахіс
- насіння
- молоко
- апельсини
- лимон
- ківі
- манго
- полуниця
- ягоди
- кавун
- виноград
- абрикоси
Як ми готуємо, щоб не руйнувати антиоксиданти
Краще їсти свіжі фрукти та овочі, але деякі продукти є джерелом антиоксидантів навіть після їх приготування. піч: запечена солодка картопля, варена червона та біла картопля, варена червонокачанна капуста, варена брокколі, загартований червоний перець.