Ануга хотіла кухаря року - світи їжі - кулінарні рецепти кухонні поради дієта здорове харчування

Професійні кухарі по всій німецькомовній Європі повинні підготуватися: розпочинається третє видання міжнародного конкурсу «Шеф-кухар року», а разом із ним і новий шанс досягти престижного звання.

Шеф-кухар року - так працює конкурс

Кожен професійний кухар, який проживає в Німеччині, Австрії, Швейцарії чи Південному Тіролі, може подати заявку на попередній фінал за власним вибором за допомогою спеціально складеного меню з 3 страв. Кандидати можуть абсолютно вільно вибирати, які продукти та техніки використовувати, лише вартість товарів обмежена 16 євро на людину. Той, хто пройде письмовий попередній відбір, разом зі своїм помічником може змагатися проти 7 учасників у попередньому фіналі.

Тут потрібні безліч ідей, оригінальність та професійні навички, щоб переконати присяжних та забезпечити один із бажаних квитків у фінал. Нелегка справа, адже тут не розраховується ні резюме, ні посада, а лише результати. Зоряне дегустаційне журі під головуванням Дітера Мюллера взагалі не знає особистість учасників. Як відомі представники галузі, їм важливо підтримувати просування вищої кухні. Окрім президента, у конкурсі беруть участь визнані зіркові кухарі, такі як Томас Бюнер, Леа Лінстер, Дірк Лютер, Хайнц Райтбауер, Томас Мартін, Себастьян Франк та Лісль Вагнер-Бахер.

ануга
Шеф-кухар 2013 року: Крістіан Штурм-Вілмс З огляду на чітку систему оцінки, не дивно, що нові зірки майбутнього відкриваються у шеф-кухаря року. Наприклад, переможець першого видання, австрієць Себастьян Франк, отримав свою першу зірку в ресторані Horváth у Берліні незабаром після фіналу. Рецепт успіху конкурсу походить з Іспанії, яка визначає тенденції з точки зору гастрономії, де конкурс проводиться з 2006 року. З 2010 року видавнича група Grupo Caterdata S.L. Конкурс, який базується в Барселоні, також проводиться в німецькомовних країнах Європи. У 2014-15 роках також вперше буде запропоновано конкурс, спеціально для солодкого мистецтва, «Кондитер року».

Іспанське тло - лише одна з причин особливого чуття на заходах шеф-кухаря року, які залучають представників усього гастрономічного сектору. Тут у звичній атмосфері зустрічаються чудові найкращі кухарі, особи, що приймають рішення з готельного та промислового секторів, власники ресторанів, стажери та обслуговуючий персонал. Конкурс розглядає себе як платформу для обміну досвідом та знаннями в галузі спеціалістів і має на меті посилити суспільну оцінку кулінарного мистецтва, крім цього.