Апельсиновий салат з корицею - Свіжі фрукти та овочі

Осіння зима

Легко

Менше 10 хвилин

Вінтаж

4 особи

Очистіть апельсини сирими (див. Жест). Наріжте їх тонкими скибочками по колу плодів. Розподіліть скибочки апельсина на великому блюді для подачі.
Порошок апельсинів пудрою з корицею та цукровою пудрою. Увага: посипте цукрову пудру безпосередньо перед подачею на стіл, щоб вона не повністю "потонула" соком апельсинів перед тим, як прибути на стіл.
Ультрашвидка версія: посипте скибочки апельсина подрібненим спекулю (печиво з корицею).
Вишукана версія: представіть апельсини сегментами (чверть повністю вільна від мембрани) - див. Жест нижче.

Для цього рецепта відкрийте "прості кроки", щоб:

Приготуйте апельсин

Для очищення апельсина потрібно дуже легко набути навичок:

Зріжте обидва кінці до м’якоті, ви отримаєте плід стійкою основою.
Гострим ножем злегка надріжте шкірку і надайте своїм фруктам форму злегка закругленої бочки.
Все, що вам потрібно зробити, це нарізати цитрусові фрукти скибочками або четвертинками і. смакувати !

Порада шеф-кухаря

“Видаліть ще раз ножем для очищення маленькі мембрани, що покривають чверть. Ви отримуєте апельсинові супреми: вони буквально тануть у роті! "

Для цього використовуйте цестер-нож або очищувач видаліть цедру з апельсинів та смакові напої, тістечка, вінегрет ... Бажано бланшувати їх за кілька хвилин до того, як включити їх у рецепт, щоб зменшити їх суворість і кислотність.

Порада шеф-кухаря

"Щоб сформувати ідеальні скибочки апельсина, помістіть їх очищеними на кілька хвилин у морозильну камеру. Холод значно полегшує їм роботу. "

4 апельсини
1 щіпка кориці
1 ст ложка цукрової пудри

Жест: очистіть апельсин від сировини і видаліть сегменти
1. Відріжте обидва кінці плода (сторону плодоніжки і протилежну сторону). 2. Покладіть апельсин на робочу поверхню, щоб очистити його вертикально, подбавши про те, щоб зрізати білу шкірку фрукта (яка містить гіркоту). 3. Видаліть помаранчеві сегменти, провівши лезо ножа з кожного боку між плоттю та мембраною.