Апельсиновий сік знижує ризик подагри і не викликає ожиріння
03 жовтня 2019 15:49 Роберт Клатт
Апельсиновий сік знижує ризик подагри через високий вміст вітаміну С. Якщо сік вживати під час їжі, навіть 1,2 літра на день не збільшить відсоток жиру в організмі.
Штутгарт (Німеччина). Кіль (Німеччина). Цукристі напої, такі як кола, фанта та інші лимонади, а також апельсиновий сік, вже давно критикуються в галузі харчової науки та медицини, оскільки вони, як кажуть, сприяють ожирінню та розвитку таких захворювань, як подагра. Згідно з дослідженням Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), ці напої також значно зменшують тривалість життя, якщо їх регулярно вживати. Однак інші дослідження показують позитивні ефекти соку, який може, наприклад, зменшити запалення та зміцнити здоров’я зубів або, можливо, запобігти втраті м’язів у космонавтів.
Вчені з Університету Гогенгейма, які вже довели, що антиоксиданти з апельсинового соку можуть бути засвоєні людьми краще, ніж з апельсинів, і Університету в Кілі тепер показали, що регулярне споживання апельсинового соку не призводить до ожиріння, а зменшує рівень сечової кислоти і, таким чином, запобігає подагрі.
Проведено два дослідження на людях
Вчені провели два дослідження, результати яких були опубліковані в спеціалізованих журналах Nutrition & Diabetes та Clinical Nutrition. У першому дослідженні 26 молодих здорових добровольців протягом двох тижнів споживали 20 відсотків своїх калорій у формі апельсинового соку або безкофеїнової коли. На думку проф. Карле "для більшості випробовуваних це становило близько 1,2 літра для соку і близько одного літра для кола". Після цього відбулася тижнева перерва для змивання, і напої мінялися між двома групами протягом наступних двох тижнів.
Рівень сечової кислоти знижується апельсиновим соком
Метою дослідження було дослідити, чи впливають кола і апельсиновий сік на рівень сечової кислоти у людини. Зокрема, в промислово розвинених країнах підвищений рівень сечової кислоти є основною причиною захворювань на подагру. Результати дослідження показують, як дієтолог проф. Босі-Вестфал чітко пояснює, що "навіть при такому дуже високому споживанні апельсинового соку, на відміну від коли, не було порушень метаболізму, а рівень сечової кислоти навіть був значно знижений".
На думку авторів дослідження, це пов’язано з високим вмістом флавоноїдів у апельсиновому соку, особливо гесперидину. Крім того, збільшення споживання вітаміну С сприяє виведенню сечової кислоти і тим самим запобігає підвищенню рівня сечової кислоти (гіперурикемія). За словами Босі-Вестфала, "це стримує кристалізацію сечової кислоти в суглобах і, отже, розвиток подагри".
Апельсиновий сік не викликає ожиріння
Друге дослідження вивчало, чи сприяє апельсиновий сік розвитку ожиріння. Для цього випробувані споживали 400 мілілітрів апельсинового соку тричі на день під час основного прийому їжі протягом двох тижнів. Після наступної тижневої перерви час вживання соку було зміщено на час між прийомами їжі.
За словами Босі-Вестфала, результати показують, що "навіть це дуже велике споживання не мало жодного негативного впливу на масу тіла, якщо сік вживається не в проміжках, а під час сніданку, обіду та вечері". На думку вчених, це пов'язано з тим, що Сік під час їжі зменшує спонтанне споживання енергії їжею, і, таким чином, люди більше не поглинають калорій. З іншого боку, споживання між прийомами їжі призвело до невеликого збільшення відсотка жиру в організмі.
Тому вчені заявляють, що рекомендується склянка апельсинового соку на день і це може сприяти здоровому харчуванню. Однак слід уникати споживання літра.
Харчування та діабет, doi: 10.1038/s41387-018-0031-3