Аптека; Дивна заборона на Stevia rebaudiana Bertoni
від Ганса Кусто 24.04.2010
Аптека
Освіта про наркотики - правові та незаконні злети та падіння та політика, яка з цим складена.
Протягом століть стевія використовувалася корінними жителями прикордонного регіону Парагваю, Бразилії та Аргентини, гуаран (індіанці гуарані), як лікарська рослина та для підсолоджування чаю з мате (рослина падуба). Європейці ближче познайомились із солодкою рослиною стевією лише в 1887 році - а через добре століття Європейський Союз заборонив використовувати цю солодку рослину як їжу або як харчову добавку. Оскільки термін дії патентів на різні підсолоджувачі закінчився в останні роки (аспартам 1992, сукралоза 2005), підсолоджувальна промисловість, яка спрямована на отримання прибутку, потребує нових продуктів. Тож вони придумали геніальну ідею, як повідомляв "Шпігель" 22 квітня 2010 р.: "Один із підсолоджувачів стевії, ребаудіозид А, отримують хімічним способом, і низка патентів зареєстровано на цей спосіб та на речовини, що обробляються хімічним шляхом. Чиста рослина залишається забороненою як їжа, однак хімічно отриманий компонент схвалено - і ви можете заробити мільйони за допомогою нових запатентованих підсолоджувачів. Вигадливий, але реальний ".
Рослина - історія та ботаніка
Вперше Стевію класифікував Мойзес Джакомо Бертоні. Він виявив рослину на північному сході Парагваю. Мосе Джакомо Бертоні (1857-1929) - або, як його називали в Парагваї: Мойзес Сантьяго Бертоні - був шанованим і різнобічним вченим Тічіно. Його цікавість до досліджень змусила його, крім суто наукових питань, мати справу із соціальним та політичним середовищем на той час і емігрувати до Південної Америки в 1884 році. Оскільки він не міг реалізувати свої утопії в Аргентині, він заснував Colonia Guillermo Tell в 1894 році на парагвайському березі річки Парани, в джунглях площею 10 000 гектарів, заселених індіанцями Мбіа-Гуарані, на території нинішнього району Президента Франко та Седралеса.
Бертоні залишив за собою скарб, що має природну історичну та наукову цінність. Зараз його будинок є частиною заповідного природного парку (Monumento Científico Moisés S. Bertoni), який ідентичний решті колишнього майна на 199 гектарах, обробленому Бертоні та під управлінням Dirección de Parques Nacionales y Vida Silvestre (DPNVS), підрозділу Міністерство сільського господарства Парагваю. Деякі групи маргіналізованих індіанців Мбіа все ще живуть у парку та в буферній зоні.
Протягом століть стевія використовувалася корінними жителями прикордонного регіону Парагваю, Бразилії та Аргентини, гуаран (індіанці гуарані) як лікарська рослина та підсолоджуючий чай мате (рослина падуба) і існує під назвою Caá-heé (медовий лист) або йерба dulce відомий. Європейці ближче познайомились із солодкою рослиною стевією лише в 1887 році - століттям пізніше Європейський Союз заборонив використовувати рослину Stevia rebaudiana Bertoni як їжу або як харчову добавку.
Висушене листя можна зберігати роками. Лише нещодавно дослідники визнали солодкий інгредієнт як глікозид, а точніше як стевіозид, який складається зі спирту стевіолу та трьох молекул глюкози. Стевіозид має в 300 разів більшу дію сахарози і не містить азоту.
Історія Stevia rebaudiana Bertoni
Гуарані, корінне населення східної Південної Америки, століттями використовували стевію для підсолоджування їжі та напоїв, задовго до того, як іспанці та португальці оселилися в Південній Америці. У 1887 році вчений-природознавець Мойзес Джакомо Бертоні з Тічіно відкрив рослину на болотних узліссях східного Парагваю. У 1905 році він відніс їх до роду Стевія. Стевія вирощувалася в м’яких регіонах Англії з 1941 року, щоб полегшити дефіцит цукру під час війни. У 1980-х роках хіміки намагалися зробити стевію відомою у Швейцарії, але без особливого успіху. У Німеччині стевія досягла трохи вищого рівня обізнаності.
Стевія як підсолоджувач у США
Монсанто, виробник аспартаму (синтетичного підсолоджувача), у 1984 році профінансував наукове дослідження, яке викликало сумнів у нешкідливості стевії. [Pezutto J. та співавт .: Метаболічно активований стевіол, аглікон стевіозиду, є мутагенним; Proc. Natl. Акад. Наук. США 82 (1985) с. 2478-2488]
Відповідно до цього продукт розпаду стевіозиду (стевіозид - це солодкий на смак інгредієнт стевії) повинен мати мутагенну дію (зміна генів). Суттєва цінність цього наукового дослідження дуже суперечлива. Незважаючи на це, Монсанто продовжував тиснути на американський орган охорони здоров'я. Наприклад, у 1998 році книги з рецептами та рецептами, що містять стевію, були спалені для громадськості. В результаті цих та інших досліджень у США продукти стевії та їх ввезення до США були заборонені Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA) у 1991 році. Цю заборону було частково скасовано з 1995 р., Тому продукти стевії можна використовувати як дієтичні харчові добавки, але не як харчові добавки.
Найвідоміші підсолоджувачі - сахарин, аспартам і цикламат, які виробляються синтетичним шляхом. Однак ці синтетичні підсолоджувачі викликали питання щодо їх побічних ефектів, наприклад, сахарин вважається канцерогеном сечового міхура та промотором пухлини у самок мишей та щурів з 1980 року. Аспартам викликає головний біль і проблеми з рівновагою. Цикламат, який був широко поширеним підсолоджувачем у 1950-1969 рр., Був виключений зі списку абсолютно безпечних харчових продуктів (GRAS) як канцероген Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA) у США в 1970 р. Того ж року він був заборонений в Японії.
Стевія як підсолоджувач у Європейському Союзі (ЄС)
5 листопада 1997 р. Професор Гіунс з Лабораторії фізіології рослин в м. Геверлі, Бельгія, подав заявку на затвердження Stevia rebaudiana та стевіозиду як нових продуктів харчування та харчових інгредієнтів до ЄС. 17 червня 1999 р. Ця заявка була відхилена Науковим комітетом з питань харчування ЄС. 22 лютого 2000 р. Європейська Комісія опублікувала своє рішення про відмову в затвердженні Stevia rebaudiana Bertoni як рослини та висушеного листя як нової їжі або харчового інгредієнта відповідно до Регламенту № 258/97 в Офіційному віснику Європейських Співтовариств L61/1.
Заборона, накладена ЄС, стосується Stevia rebaudiana (листя та всі продукти, виготовлені з них, включаючи стевіозид), як нову їжу або харчову добавку (Новий Регламент про харчові продукти № 258/97). Обґрунтуванням ЄС є: Поточна інформаційна ситуація недостатня, щоб гарантувати повну безпеку здоров'я. Існуючі наукові дослідження суперечливі та/або не відповідають жодним чинним стандартам при їх здійсненні.
Однак наукова робота, на яку посилається Науковий комітет з питань харчових продуктів, підтверджує припущення про нешкідливість здоров'я у всіх їх твердженнях. За останні п'ятдесят років ніде у світі не зафіксовано випадків передозування або токсичності стевії у людей.
Той факт, що стевія ще не затверджена як природний підсолоджувач в ЄС, має такі причини:
1. Як природний продукт стевія не може бути монополізованою. Відповідно, немає фінансово сильного лобі, яке б шукало схвалення.
2. ЄС не хоче відкривати внутрішній ринок для продуктів з Південної Америки, Китаю та Японії, поки не буде створено власні потужності по вирощуванню та переробці.
3. Підсолоджувальна та цукрова промисловість, схоже, впливає на прийняття рішень відповідальних комітетів.
Однак 14 квітня 2010 року Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) опублікувало позитивний рейтинг безпеки стевії, що робить надзвичайно ймовірним скоро її затвердження в ЄС. Однак слід затверджувати лише синтетично отриманий дитерпеновий глікозид стевіозид, а не саму рослину та її природні речовини. Це зупиняє самозабезпечення громадян, щоб забезпечити їх повернення для корпорацій.
Цукор та інші підсолоджувачі
Вживання цукру не тільки спричиняє карієс, але й демінералізує зуби та кістки, оскільки кальцій необхідний метаболізму для його обробки. Часте і регулярне вживання цукру - німці споживають в середньому один кілограм на голову на тиждень - також (частково) відповідає за коливання рівня цукру в крові, цукровий діабет у дорослих, запалення слизової шлунка, дефіцит вітаміну В, гіперактивність у дітей, ослаблення імунітету, жирність печінки, Ожиріння, рак, вугрі, депресія, інфаркт, коліт та поліомієліт.
Цукор є ізольованим вуглеводом і потребує вітамінів групи В для метаболізму, тому цукор є хижаком вітаміну В. Вітаміни групи В незамінні для збалансованого настрою та стабільної нервової системи. Всього дві чайні ложки цукру знижують активність білих кров'яних клітин наполовину протягом півдня і тим самим послаблюють імунітет.
Багато людей усвідомлюють негативні наслідки споживання цукру на здоров’я та вагу і звертаються до штучних підсолоджувачів як до здається здорової альтернативи. Підсолоджувальна промисловість хвалить свою продукцію як сучасну, привабливу та здорову їжу. Світовий ринок підсолоджувачів коштує мільярди доларів. Самодостатність людей із Stevia rebaudiana Bertoni зменшила б фінансові витрати на людину та сприяла б її здоров’ю - але європейська влада не так близька до громадян, щоб це дозволило, це забороняє їм бути поруч із корпораціями та лобістами.