Арахісове масло корисне для вашого секрету калорійності здоров’я
Арахісове масло корисно для вашого здоров’я?
Арахісове масло - популярна їжа у всьому світі. Західне населення загалом зросло, вживаючи арахісове масло та сандвічі з джемом або випічку з цим інгредієнтом.
Зазвичай арахіс вважається горіхом, оскільки він має подібний харчовий профіль і смак.
Однак фундук насправді є бобовим, що походить з Південної Америки. Як і інші горіхи, вони мають відносно велику кількість калорій, оскільки приблизно половина їх ваги походить від жиру.
Арахіс є хорошим джерелом мононенасичених жирів (серце здорове), і було показано, що він має користь для серцево-судинної системи.
Незважаючи на те, що фундук має відносно високу калорійність, їх споживання в помірних кількостях не пов’язане із збільшенням ваги. Арахісове масло може мати ті ж переваги для здоров'я, що і арахісове.
Однак до нього можуть бути додані й інші корисні інгредієнти, такі як олії, цукри та консерванти.
Харчовий профіль арахісового масла
Дві столові ложки арахісового масла забезпечують близько 190 калорій, 16 грамів жиру, 6 грамів вуглеводів, 8 грамів білка і 2 грами клітковини.
З 16 грамів жиру приблизно половина цієї кількості (8 грамів) - це мононенасичені жири. Решта - 4,4 грама поліненасичених жирів і близько 3,3 грама насичених жирів. Арахісове масло з низьким вмістом вуглеводів і походить з клітковини.
Вважається їжею з низьким глікемічним індексом. Після його споживання рівень цукру в крові не збільшиться.
Окрім того, що арахісове масло є джерелом здорових для серця білків, клітковини та жиру, арахісове масло містить багато вітамінів та мінералів. Містить вітамін В, вітамін Е, магній, калій, цинк, залізо, мідь, марганець та селен (1).
Дані Національного дослідження охорони здоров’я та харчування свідчать, що дорослі та діти, які їдять більше арахісу та арахісового масла, мають більше споживання цих поживних речовин, ніж ті, хто не вживає стільки арахісу чи арахісового масла (2).
Антиоксиданти в фундуку
Окислювальний стрес в організмі може бути пов'язаний з ризиком хронічних захворювань. Дієта, багата антиоксидантами з фруктів, овочів та цільних зерен, може захистити вас від окисного стресу.
Дослідження 2006 року (3) свідчить про те, що фундук також може значно впливати на дієтичні антиоксиданти.
Насправді горіхи є одним з найбільших дієтичних джерел антиоксидантів. Арахіс може мати вищу антиоксидантну здатність, ніж зелений чай або червоне вино.
У науковій роботі 2016 року (3) було встановлено, що збільшення споживання горіхів, включаючи арахісове масло, було пов’язане зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, раку та смертності.
Ця комбінація може походити від антиоксидантів у горіхах та арахісі, але потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, які поживні речовини забезпечують ці переваги для здоров’я.
Арахіс - джерело резерватролу. Резерватрол допомагає зменшити ризик раку, серцево-судинних захворювань, хвороби Альцгеймера та затримки старіння. Зазвичай це асоціюється з вином, але фундук - ще одне дієтичне джерело.
Арахісове масло і здоров’я серця
У 2003 році FDA затвердила дієту з низьким вмістом жиру, яка включає фундук та арахіс (42 г на день), щоб зменшити ризик серцевих захворювань.
Епідеміологічні дослідження постійно демонструють зв'язок між споживанням волоських горіхів та зниженим ризиком серцево-судинних захворювань.
Стаття (4) 2008 року, яка аналізує 4 незалежні дослідження, показала, що у пацієнтів з найбільшим споживанням горіхів низька частота серцевих захворювань до 35%. Арахіс містить багато компонентів, які можуть бути корисними для здоров’я серця, в тому числі: антиоксиданти, клітковина, калій, магній та фітохімікати.
Грецькі горіхи та арахіс можуть допомогти зменшити ці ризики, знижуючи рівень холестерину ЛПНЩ.
Арахісове масло і маса тіла
Хоча горіхи та арахісове масло мають високу калорійність завдяки високому вмісту жиру, тривале споживання горіхів пов’язане з меншою масою тіла.
Це свідчить про те, що, хоча вони калорійні, вони, схоже, не збільшують ризик набору ваги порівняно з іншими продуктами з підвищеним вмістом жиру.
Існує кілька гіпотез, чому волоські горіхи не збільшують ризик набору ваги. Їх споживання може допомогти регулювати апетит після їжі.
Вміст клітковини та білка може допомогти зберегти ситість після їжі. Інша порада полягає в тому, що ми не можемо їх перетравлювати і засвоювати всі калорії.
Як знайти підходяще арахісове масло
Ви можете зробити це вдома, подрібнивши арахіс. Арахісове масло на полицях магазинів може містити олії, підсолоджувачі, сіль та інші стабілізатори.
Баночка, що містить лише арахіс, є найбільш здоровим вибором. Природне відділення олії може відбуватися природним шляхом, що може надати вершковому маслу неапетитний вигляд.
Це відбувається природним шляхом, і це можна регулювати лише повторним змішуванням вершкового масла. Зберігання при більш низьких температурах також може допомогти запобігти цьому
Висновок: Арахісове масло корисне для вас?
Арахісове масло та горіхи вважаються корисними для здоров’я як частина збалансованої дієти. Багато досліджень показали зв'язок між їх споживанням та зниженим ризиком серцево-судинних захворювань та раку.
Арахіс є хорошим джерелом антиоксидантів, здорових для серця жирів, вітамінів, мінералів та клітковини. Ці поживні речовини можуть бути позаду користі для здоров’я, пов’язаної з споживанням горіхів.
Хоча споживання більше арахісового масла не є гарантованим засобом лікування або захистом від хронічних захворювань, результати деяких досліджень свідчать про те, що існує взаємозв'язок між споживанням та користю для здоров'я, включаючи зниження ризику збільшення ваги.
Арахісове масло без доданих інгредієнтів можна вважати здоровішим. Деякі варіанти можуть містити багато масел, підсолоджувачів та величезну кількість солі. Це може змінити його харчовий профіль.