Арахісове масло - користь і як його приготувати вдома - блог про харчування

Арахісове масло - поживна їжа, яка все частіше використовується в раціоні через багатий вміст білка та корисних жирів. Його можна використовувати для закусок зі скибочками фруктів, намазаних на хліб із непросіяного борошна або включених у рецепти тортів і пудингів. Воно має приємний смак та аромат, є більш корисним варіантом, ніж масло тваринного походження. Таким чином, його рекомендують людям, які дотримуються дієти для схуднення, людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями, а також здоровим людям, які потребують повноцінних та поживних закусок.

Переваги арахісового масла:

містить здорові жири у пропорції 24,4 г мононенасичених жирних кислот, 15,6 г поліненасичених, 6,3 г насичених жирних кислот на 100 г. Це набагато більш збалансоване співвідношення, ніж вміст жиру в тваринному маслі, що рясніє насиченими жирами;
має високий вміст білка (25,8 г на 100 г), що робить його придатним для людей, які потребують підвищеного споживання білка в меню, таких як спортсмени;
містить вітамін В1, В2, В3, В6, пантотетичну кислоту, фолат, вітамін Е, а також мінерали марганець, мідь, магній, фосфор, залізо, калій, селен, кальцій;
забезпечує ситість завдяки високому надходженню білка та жиру. Його можна подавати як закуску до скибочок яблук, бананів, додавати в смузі або пудинги. Арахісове масло підтримуватиме рівень цукру в крові стабільним і забезпечить енергією до наступного прийому їжі протягом дня;
це допомагає рости, але також має алергічний потенціал. Його слід з обережністю давати дітям після досягнення ними 3-річного віку;
рекомендується людям із серцево-судинними захворюваннями, через низький вміст насичених жирів;
можна використовувати в дієтах, але в помірних кількостях, оскільки він має високу калорійність (567 ккал/100г). Рекомендована добова доза - 1 чайна ложка, що еквівалентно 114 ккал;
є прийнятним замінником м’яса для вегетаріанців завдяки високому вмісту білка;
підтримує нормальну роботу нервової системи та забезпечує енергією для інтелектуальної роботи завдяки вітамінам групи В та вуглеводам, які повільно надходять у кров.

Обережно! Арахісове масло - це концентроване джерело жиру та білка (навіть якщо вони здорові), а це означає, що його слід вживати в помірних кількостях, щоб не перешкоджати роботі травної системи.

Як зробити арахісове масло в домашніх умовах:

Я отримав близько 300 г арахісового масла, яке справді їсти протягом 1-2 тижнів, щоб воно не прогоріло на полиці в холодильнику.

Ви будете потребувати:

250г неочищеного арахісу без шкаралупи;
20 г арахісової олії або іншого типу олії, доступних на кухні;
кухонний комбайн;
1 чайна ложка меду;
щіпка солі;
банку об’ємом 400 мл для зберігання отриманого вершкового масла.

Більшість рецептів в Інтернеті готуються зі смаженим арахісом. Я вважаю за краще використовувати несмажений арахіс, щоб зберегти всі переваги цих "горіхів", які значно зменшуються в процесі термічної обробки. Якщо ви все-таки хочете надати своєму вершковому маслу добре відомий аромат смаженого арахісу, то відокремте 1/5 загальної кількості арахісу, який ви трохи посмажите на антипригарній сковороді без олії.

Крок 1

Арахіс кладемо в кухонний комбайн і подрібнюємо на середній швидкості. Вони, як правило, прилипають до стін робота, тому нам доведеться час від часу зішкріб їх шпателем.

Крок 2

Додайте кількість олії і перемішуйте склад ще кілька хвилин. Змішавши, додайте сіль і мед. Вони не є обов’язковими як інгредієнти, але нададуть арахісовому маслу особливого смаку.

Крок 3

Однак, якщо ви вирішили використовувати смажений арахіс, тоді вам потрібно буде його підготувати заздалегідь. Смажте арахіс на повільному вогні на антипригарній сковороді і безперервно жуйте, поки вони не отримають злегка коричнюватий відтінок і не випустить свій специфічний аромат смаженого мускатного горіха. Потім вони пройдуть кухонний комбайн і дотримуватимуться перелічених вище кроків.

Крок 4

Отримане масло зберігатиметься у скляній банці, бажано наповнити та закупорити. Зберігати в холодильнику 2-4 тижні.