Архів Тематична служба 02-2017 Студія харчування Nestlé

Літнє сонце, тепла погода, пляжні канікули. У спекотну пору довгі штани обмінюються на короткі сукні, бікіні та плавки. Щоб тіло також було в хорошій формі, незліченні дієти обіцяють швидкий успіх. Але яка дієта є правильною для досягнення бажаної ваги? І на що потрібно звернути увагу, щоб відрізнити рекомендовану дієту від нерекомендованої? Поради студії Nestlé Nutrition допоможуть вам пройти шлях через дієтичні джунглі.

Тримайтеся подалі від блискавичних дієт

Дієта може допомогти при схудненні. Так звані блискавичні дієти непридатні для тривалого та здорового схуднення. “Екстремальні дієти завжди означають обійтися без, розчаруванням і стресом. При споживанні енергії нижче від 1200 до 1500 ккал на добу існує ризик тяги », - говорить доктор. Аннет Нойберт, дієтолог студії харчування Nestlé. Крім того, організм швидко адаптується до цього «періоду голоду». Це знижує споживання енергії та уповільнює метаболізм. Як тільки знову з’їдається більше, організм зберігає кожну калорію і накопичує запаси енергії на наступний низькокалорійний період. Результатом є так званий ефект йо-йо: вага знову збільшується.

Рекомендовані та не рекомендовані дієти

Численні дієти мають такі назви, як Дієта метаболічного балансу, Дієтоксикаційна дієта або Пісна під час сну і приваблюють обіцяючими результатами. Однак дієт, які підходять для тривалого схуднення, небагато. "Для багатьох вибір їжі сильно обмежений, так що дієта швидко стає нудною і однобічною, або організм не отримує достатньої кількості вітамінів і мінералів", - пояснює д-р. Аннет Нойберт. Важливо дотримуватися збалансованого харчування, яке відповідає певним критеріям.

Рекомендована дієта ...

Дієта, яка не рекомендується ...

✔… різноманітний, робить вас ситими та смакує.

✖ ... є неврівноваженим та однобічним у виборі їжі.

✔ ... враховує щільність енергії при виборі їжі і не знає заборон.

✖ ... забороняє певні продукти або рекомендує їх у занадто малих кількостях.

✔ ... щодня постачає організм від 1200 до 1600 ккал або прагне зменшити споживання енергії на 500-1000 ккал.

✖ ... постачає організму менше 1200 ккал на день. Щоденний запас енергії та поживних речовин дуже низький.

✔ ... зменшуйте вагу в довгостроковій перспективі, але повільно, крок за кроком протягом принаймні трьох місяців.

✖ ... обіцяє велику втрату ваги за короткий час, наприклад три кілограми за три дні.

✔ ... забезпечує збалансоване надходження поживних речовин з урахуванням особистих симпатій та антипатій.

✖ ... не має доведеної ефективності на основі науково обґрунтованих даних.

✔ ... передає новий стиль харчування та життя, який ви хочете зберегти в довгостроковій перспективі, і включає щонайменше 30 - 60 хвилин вправ щодня.

✖ ... обіцяє втрату ваги без зміни харчових звичок або фізичної активності. Він не містить рекомендацій щодо постійного харчування після дієти.

Джерело: змінено відповідно до рекомендаційних стандартів DGE 2009 та DGE 2014: блискавичні дієти залишаються без тривалого успіху (https://www.dge.de/presse/pm/blitzdiaeten-bleiben-ohne-zeithaben-erffekt/)

За допомогою перевірки дієти від студії харчування Nestlé Nutlé будь-яку дієту можна швидко та легко перевірити, використовуючи опитувальник за цими та іншими критеріями. Лікарі та дієтологи можуть відповісти на запитання перед початком дієти, а також проконсультувати щодо вибору дієти.

Зміна харчових звичок

На розвиток ваги впливає не тільки те, що їдять, але і те, що їдять. Їжа занадто швидко, їжа під напругою, від нудьги або на боці негативно впливає. Тому важливо приділяти достатньо часу їжі та їсти свідомо:

  • Жуйте кожен укус 20-30 разів
  • Дайте їжі 15-20 хвилин
  • Зменште стрес або нудьгу за допомогою вправ або музики
  • Замініть солодощі фруктами або овочами
  • Не їжте збоку

Дієта не є постійним рішенням

Рекомендована дієта також не повинна стати звичкою. «У довгостроковій перспективі успішною є лише зміна способу життя із зміною дієти та великої кількості фізичних вправ. Таким чином, вага можна тримати постійно », - пояснює дієтолог. У повсякденному житті існує безліч продуктів з безліччю продуктів, доступних для безтурботного задоволення. Фрукти, овочі, картопля, нежирні молочні продукти, нежирне м’ясо та птиця, а також цільнозернові продукти - це жирові та калорійні наповнювачі. В принципі, будь-яка їжа дозволена і може бути частиною збалансованого харчування. Вирішальним фактором є кількість, а також вибір та склад їжі.

Додаткову інформацію та послуги з питань харчування можна знайти на веб-сайті http://ernaehrungsstudio.nestle.de

докладніше на цю тему

архів

Фрукти та овочі не смакують, але картоплю фрі та макарони можна подавати щодня: страви з локшини та картоплі особливо подобаються дітям. Це також показує дитячий модуль дослідження Nestlé 2016 - Так це (і) t Німеччина (1). Згідно з цим, 17 відсотків дітей особливо люблять їсти картоплю фрі, 14 відсотків особливо люблять солодощі. Для ознайомлення дітей із здоровим та різноманітним харчуванням іноді потрібна фантазія. Наведені нижче поради допоможуть.

Готуйте разом

Дітям цікаво мати можливість робити покупки, готувати та пекти. "Чим більше вони беруть участь у підготовці їжі, тим більше охочих діти пробують нові речі та приймають їжу", - пояснює д-р. Аннет Нойберт, дієтолог студії харчування Nestlé. Тому що маленькі кухарі відчувають, що до них ставляться серйозно, і пишаються тим, що допомагають у оформленні пропонованої їжі. Також цікаво зробити своє повсякденне обіднє життя різноманітним. Наприклад, блюдо з воку, приготоване разом з овочами, можна чудово з’їсти паличками!

Ось так фрукти та овочі смакують дітям

Діти часто віддають перевагу сирим, а не вареним овочам. Тому приготування їжі - це можливість перекусити сирими овочами. Маленькі сирні шашлички з шматочками овочів, фруктові шашлики або хрусткі овочеві палички зі смачним зануренням також популярні як закуска між ними. Крім того, овочі можна добре розім’яти, «заховавши» в соусах, які подаються з макаронами, рисом, картоплею або м’ясом. «Багато дітей також люблять їсти вершковий овочевий суп. Фрукти дуже популярні, коли, наприклад, їх переробляють у молочний коктейль або перемішують в йогурті », - каже доктор. Аннет Нойберт. Діти особливо люблять їсти фрукти та овочі, якщо їх пропонують у певних формах, наприклад, морквяні чи огіркові зірочки, яблучні сердечка чи багато іншого. Хліб також можна прикрасити особами, зробленими з овочів.

Солодощі - це частина

У збалансованому дитячому харчуванні солодощі також мають своє місце в достатній кількості. "Доведено, що корисно встановити правила споживання солодощів та закусок - наприклад, ласощі на наступний день після їжі", - повідомляє дієтолог. Або можна скласти тижневий пайок, який дитина зберігає у бідоні. Кожен день вони можуть вибрати з неї цукерку в присутності батьків. Фрукти також можуть задовольнити тягу до солодощів, тому бажано пропонувати дитині фрукти замість солодощів час від часу.

Сніданок: енергетичний удар вранці

Для того, щоб діти почали йти вранці, їм потрібен хороший сніданок. «Збалансований сніданок включає чотири компоненти: молоко або молочний продукт, фрукти чи овочі, хліб або пластівці із злаків, якщо це можливо у цільнозерновій версії, та напій», - говорить доктор Аннет Нойберт. Яблучні клинки, виноград, огірки, перець або морква також добре смакують вранці - наприклад, у вигляді різнокольорових шампурів з фруктів та овочів. Відмінною альтернативою ранковій скибочці хліба з пісною ковбасою, сиром або солодким спред є саморобні мюслі з вівсяними або іншими злаковими пластівцями. "Безкалорійні засоби для спраги спраги, такі як мінеральна вода, несолодкі трав'яні та фруктові чаї - ідеальні напої", - наголошує д-р. Аннет Нойберт. До речі, дітям найкраще снідати двічі: перший сніданок трохи щедріший, другий, менший, слід вранці, щоб перекрити голод до обіду. Діти, які не мають великого апетиту вранці, також можуть перекусити або випити чогось поживного. Ті, хто не любить снідати, отримують більш багату закуску, щоб взяти їх із собою в садок чи школу.

Здорове швидке харчування

Швидке харчування, таке як гамбургери та піца, дуже популярні серед багатьох дітей. Отже, домашнє фаст-фуд - ідеальна альтернатива: стейк із смаженої індички або фрикаделька з нежирного яловичого фаршу, що подається з цільнозерновим булочкою, великою кількістю салату та овочів. «Якщо маленький шанувальник фаст-фуду любить їсти піцу, його можна приправити великою кількістю свіжих овочів. Для любителів макаронних виробів підходить цільнозернова локшина або звичайна локшина, змішана з локшиною з цільної пшениці. Наприклад, соус, приготований з пюреобразних овочів, смакує з ним », - радить д-р. Аннет Нойберт.

До речі, чи буде прийнята нова страва, вирішується лише після того, як її спробували кілька разів. "Смакові рецептори повинні стикатися зі стравою до десяти разів, щоб остаточне судження про їжу було прийнято", - пояснює дієтолог. Діти вчаться любити те, що їм часто пропонують. Нова страва для них можна зробити смачним. Тож важливо не відмовлятися відразу від страви, яка спочатку непопулярна, а швидше подавати її частіше: можливо, врешті-решт це сподобається дитині.

Додаткову інформацію та послуги з питань харчування можна знайти на веб-сайті http://ernaehrungsstudio.nestle.de

докладніше на цю тему

Більшість відвідувачів японських ресторанів стикаються з едамаме. Зелений стручок едамаме - це незріла форма сої. Перероблена в тофу, молоко або олію соя давно відома в цій країні. Проте Едамаме поки що потрапила лише на кілька тарілок, хоча вони такі смачні та поживні. Оскільки дрібна жувальна квасоля може не тільки збагатити повсякденне кулінарне життя своїм різнобічним використанням.

Універсальний едамаме

Як перекус між прийомами їжі, едамаме став незамінною складовою раціону азіатів. Квасоля їстівна прямо з приготовленої стручки - її часто подають в азіатських ресторанах, заправляючи морською сіллю або кунжутом. Але квасоля може бути використана і як гарнір. «Завдяки своєму горіховому смаку вони також чудово поєднуються з багатьма стравами неазіатської кухні. Якщо ви видалите окремі боби з стручка вручну, ви можете переробити їх у пюре або подати як супровід до м’яса чи риби », - пояснює д-р. Аннет Нойберт, дієтолог студії харчування Nestlé. Едамаме - це також більш сприятлива для фігури альтернатива закуски до чіпсів і чудова зміна від здорових морквяних паличок. Ось чому зелені стручки - ідеальний супутник телевізійних вечорів. "Вони не тільки оцінюють велику кількість рослинного білка, але також містять клітковину, високоякісні рослинні жири та багато мікроелементів, таких як магній", - каже доктор. Аннет Нойберт. "Дослідження сої також показують, що містяться в них фітохімікати можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань".

Приготування бобів відбувається швидко і просто:

  • Нагріти 1 літр води
  • Додайте 1 столову ложку солі
  • Додайте квасолю з шкіркою і варіть 4-5 хвилин
  • Злийте через кухонне сито
  • Покладіть у миску і посипте сіллю та кунжутом

Додаткову інформацію та послуги з питань харчування можна знайти на веб-сайті http://ernaehrungsstudio.nestle.de

докладніше на цю тему

Полуниця дзвенить у сезон ягід і зазвичай доступна для вирощування у відкритому грунті в цій країні з квітня. Брусниця завершує сезон ягід, який може тривати до жовтня. Ягоди, які сезонні та збираються з місцевого поля чи куща, особливо ароматичні та містять важливі інгредієнти. У порівнянні з іншими видами фруктів ягоди зазвичай мають низьку калорійність. Тому їх можна їсти регулярно без жалю совісті.

Ягоди - здоровий делікатес для фігури, що усвідомлює

"За винятком винограду та ожини, ягоди містять в середньому менше 40 ккал енергії на 100 грамів", - підкреслює д-р. Аннет Нойберт, дієтолог студії харчування Nestlé. Маленькі ароматні фрукти не тільки мають низьку калорійність, вони також мають приємний смак і зазвичай містять багато клітковини. Дієтологи та медичні працівники рекомендують вживати 30 грамів клітковини на день. Наприклад, порція чорної смородини забезпечує близько 8,5 грамів клітковини на 125 грамів фруктів. Крім ягід, інші види фруктів, овочів та цільнозернових продуктів також містять велику кількість клітковини.

Енергія та клітковина в ягідних фруктах

Вміст енергії в ккал на порцію (125 г)

Харчові волокна в г на
Порція (125 г)