Архіви Вінегрета; Трихвилинне яйце
Огірковий салат з полуницею та трьома видами перцю
Після того, як істерика трохи вщухне (або буде спрямована на інші невинні рослини), можна наважитися описати салат з огірком.
Поєднання з полуницею незвичне - незвично смачно. І готується так легко, що ви можете добре підготувати салат і взяти його з собою на наступну вечірку з барбекю.
Однак дуже важливо, щоб ви добре збалансували контраст аромату. Солодкості полуниці потрібно протидіяти лише потрібною кількістю оцту та перцю. І навіть цього недостатньо: занадто мало (або занадто багато) базиліка теж не смакує.
Але не хвилюйтеся: це не складно. Але у вас є ідеальне виправдання, щоб спробувати ще і ще ...
вінегрет
Вінегрет - найпростіший і найрізноманітніший салатний соус у світі. Легкий, оскільки він складається лише з чотирьох основних інгредієнтів: Оцет і олія у пропорції 1: 2, сіль і перець. Якщо вам подобається він більш кислий, візьміть трохи більше оцту, якщо він вам подобається менш кислий, беріть ... ви здогадалися: трохи більше олії. Більше вам насправді не потрібно, але як завжди, секрет полягає у якості інгредієнтів.
Різноманітна, тому що ви можете поєднувати нескінченну кількість олій з нескінченною кількістю видів оцту і тому що ви можете додавати інші інгредієнти.
Перш за все, ось один Базова підготовка. Нехай «ваша фантазія розгулується, що б ви ще могли змішати.
Кунжутний вінегрет
Вінегрет - найпростіший і найрізноманітніший салатний соус у світі. Легкий, оскільки він складається лише з чотирьох основних інгредієнтів: Оцет і олія у пропорції 1: 2, сіль і перець. Якщо вам подобається він більш кислий, візьміть трохи більше оцту, якщо він вам подобається менш кислий, беріть ... ви здогадалися: трохи більше олії. Більше вам насправді не потрібно, але як завжди, секрет полягає у якості інгредієнтів.
Різноманітна, тому що ви можете поєднувати нескінченну кількість олій з нескінченною кількістю видів оцту і тому, що можете додавати інші інгредієнти. Ось спеціальний варіант, який чудово поєднується із зануренням з артишоками, спаржею чи іншими овочами.
Томатний вінегрет зі спаржею
На відміну від деяких традиціоналістів, я вважаю, що спаржа може витримати більш характерний аналог, ніж вічний голландський соус - наприклад, гарна риса кислотності.
Привабливість цього рецепта полягає у подвійному контрасті між солодкою та гарячою спаржею та кислим та холодним соусом.
Наслідком для приготування є те, що ви повинні мати готовий вінегрет, коли спаржа закінчиться. Інакше це буде теплий салат зі спаржею і помідорами. Це теж непогано, але трохи менш привабливо.
Спаржа на грилі з полуничним соусом та сечуанським перцем
Перша спаржа і перша полуниця з’являються приблизно одночасно. Тому в багатьох меню ви знайдете «спаржеве меню» з дещо з полуниці на десерт.
Чому б не спробувати, як вони разом смакують?
Легка гіркота спаржі врівноважує солодкість полуниці, трохи червоного винного оцту забезпечує кислотність, а сечуанський перець - екзотичну нотку.
До речі, все можна легко підготувати і взяти з собою на наступну вечірку барбекю. За допомогою спаржі на грилі ви покладете будь-якого коханого братвурста в тінь.