Архівний словник Ларусса з історії Франції - голод
Шрами голоду.
• Здебільшого голод та епідемії поєднують свої наслідки. Збільшуючи переміщення бідних людей, зменшуючи можливості фізичного опору, спричиняючи споживання шкідливої їжі (наприклад, хліба з папороті, який голодний народ Крано приніс у Версаль у 1683 р.), Криза існування - це розведення ґрунт для численних заражень: як тільки епідемія вщухне, злоякісні лихоманки (тиф) або потоки крові (дизентерія) завдають остаточного удару.
Як і будь-яка демографічна криза, голод супроводжується падінням зачаття та недружності, збільшенням міграції та сплеском смертності. Потім пацієнти стікаються до готелів-Дьє та загальних лікарень, і кількість відмови від дітей збільшується (у Ліоні в 1709 р. - п’ятеро). Через кілька місяців або років тенденція змінюється: міграція стихає, зростає брак та народжуваність і, звичайно, смертність падає. Окрім багаторазових криз, одужання є швидким, і збільшення народжуваності вдається пом'якшити явище низьких класів.
Голод також призводить до економічних криз. Висока ціна на хліб змушує найбідніших відкласти витрати, які не підпадають під суворі прожиткові мінімуми, що призводить до безробіття багатьох робітників. Як тільки ціна на пшеницю зростає, падає трагічна «торгівельна тиша». Крім того, голод призводить до збільшення заборгованості та зростання ставки кредиту, що передує відчуженню землі на користь щасливих кредиторів. Вивих сімей та збільшення мандрів відповідають експропріації найбільш знедолених.
Хоча ці голодомори не мають негативних наслідків для всіх (звільняючи ферми, вони віддають перевагу новим поселенням), вони мають грізні психологічні наслідки. Давно прив'язаний до Заходу, страх перед голодною смертю породжує колективне насильство: грабунки зернових конвоїв; примусові покупки за податковою ціною серед мельників, пекарів, торговців зерном, яких легко описують як голодуючих. Жінки відіграють важливу роль під час «народних емоцій»: наприклад, у 1775 році, під час Борошниної війни або в жовтні 1789 року, коли ми їздили до Версалю шукати «пекаря, пекаря та маленького пекаря». Страх залишитися без хліба - як це не парадоксально і довго, - наслідком збереження суто внутрішньої економіки. Прихильники економічної свободи, які прагнуть розширити ринки збуту, такі як Тюрго в 1774 році, серед натовпу, що виступає за регулювання цін і ворожих до "laissez-faire", нестимуть відповідальність за "змову про голод".
Викорінення напасті.
• Окрім неодноразових заборон на експорт зерна, держава втручається лише на спеціальній основі: боротьба з голодом залишається справою християнської благодійності та місцевої влади; міські муніципалітети оподатковують хліб, субсидуючи пекарів та організовуючи довідкові служби. В кінці правління Людовика XIV були проведені перші переписи запасів і пащі, які слід годувати. Стюарди переймають інтервенційні звички, які набувають абсолютно нового значення тимчасово протягом II року. У 1817 р. Уряд створив компенсаційний фонд, призначений субсидувати пекарів, змушених продавати хліб за низькими цінами.
Однак шахрайство - це легіон, і найкращою формою боротьби з нестачею є розвиток нових сільськогосподарських культур: бобові культури у Фландрії з 1125 р., Гречка на Заході з 15 ст., Кукурудза в міді в 17 ст., Картопля в с. 18 століття. Лише тоді, завдяки поступовому встановленню більш відкритого ринку зернових, у Франції спостерігався зникнення голоду.
чутки, що циркулювали в останні десятиліття античного режиму, і згідно з якими король прагнув померти з голоду людей, спекулюючи на торгівлі зерном.
Розкриваючи стан думок у дореволюційні десятиліття, чутка про "голодну змову" знаменує важливий етап деградації традиційних зв'язків, що об'єднують суверена з його підданими, прогресуючої невдоволення, яке зазнає монархія. політизація, яку зазнало французьке суспільство у другій половині 18 століття. Передана всіма векторами популярної інформації, зокрема піснею, вона, таким чином, знаходить своє місце у модифікації психологічних умов, що зробили можливим Революцію.