Ароматичні рецепти
Автор: GeorgetaPetrovici/Дата публікації: 26-03-2016 00:03
Протягом сотень років майстри-кухарі змішували квіти так, як вони їх клали на стіл, будь то солоне меню чи солодкі та барвисті десерти. Їстівні квіти чудово доповнюють збалансоване харчування, вважають дієтологи
На прізвисько "Дівчина, яка готує з квітами", Романа Ріста з Арада вчить румунів "розцвітати" їжу. Будь то приготування соусів, гарнірів чи тортів, використовуйте квіти. Славиться лавандовими безе і квітковими пирогами. "Я щасливий, що відкрив горизонти чотири роки тому, і буду продовжувати це робити. Я показала шлях, на який багато хто дивився скептично ", - зізнається Романа Ріста. Дотепер він приносив їстівні квіти з Ізраїлю, Голландії та Італії з органічних джерел. З літа 2015 року наші великі роздрібні торговці почали продавати їстівні квіти.
Весна щедра на тих, хто наважиться приготувати страви з квітів. Квіти акації смачні в салатах або смажені в млинцевому тісті, як і шокові квіти, десерт, який високо цінується у Франції.
Ідеально підходить для салатів
У підсоленому тісті з пивом підходить готувати гарбузові квіти. «Дівчина, яка готує з квітами», каже, що вони мають надзвичайний кулінарний потенціал. Більшість квітів ідеально підходять для салатів або як терпке прикраса для надзвичайного вигляду та смаку.
Братки мають трохи ментольований аромат. Вони містять вітаміни А і С. Фіалки можна додавати в салати, але вони також можуть бути частиною сирих десертів. І квіти, і листя крес-салату мають перцевий смак, і їх добре їсти ненаїденими. Можна «кидати» пелюстки в салати. Троянди містять цинк, залізо, кальцій, а також вітаміни А, В і С. Вони використовуються у варенні та сиропах. Залежно від сорту, вони можуть не смакувати, бути солодкими, ароматними або злегка перченими. Троянди та апельсинові квіти використовувались з часом у багатьох стравах на Близькому Сході, а в японській кухні - вишні та хризантеми.
Ромашку можна класти в соуси. Захищає шкіру, заспокоює кольки, зубний біль, є антисептиком і розслаблює. Дамські колготки або тапочки ідеально підходять для салатів та соків, містять багато вітаміну С, це хороший сечогінний, відхаркувальний та протискорутний засіб. Пелюстки мають пряний смак. Впродовж останніх 300 років на кухні постійно використовували квіти, що походять з Перу.
Млинці та світанок
Квіти синього вапняку мають огірковий запах та аромат, ідеально підходять для салатів. Зорелі використовують у приготованих стравах, трохи змінюючи смак соусів. Сковороди мають лимонний смак. Конюшина польова солодка на смак і багата мінералами. Чорнобривці, у невеликих кількостях, можна використовувати як замінник шафрану. Їх жовті пелюстки забарвлюють стрибки. Інші їстівні квіти - яблуко, вишня, юка, левиний рот, тюльпан, соняшник (пелюстки), коріандр, чорниця, базилік, кульбаба, лаванда, фрезія, жасмин, мальва, гладіолуси, бузок, пасифлора, магнолія, гвоздика.
Важливі правила
«Я готую з квітів з органічних культур. Я не рекомендую квіти, зібрані з узбіччя дороги, або з квіткових магазинів чи розплідників ", - каже Романа Ріста. Не їстівні квіти: вівці, довгоносики, нарцис, ірис, петунія, линди, квіти перцю, картопля, помідор, баклажани або спаржа.
Лавандові безе
Яєчні білки, залишені при кімнатній температурі на кілька хвилин, збивають з доданим під дощем цукром (50 г кришталевого цукру на 1 яєчний білок) і щіпкою солі, поки скляна безе не стане «липкою» на ложці. Змішайте столову ложку квітів лаванди з 3 білками. Меренги формують тильною стороною ложки, поміщають у піднос, застелений папером для випічки, потім посипають квітами лаванди і випікають протягом години в розігрітій духовці до 110 градусів С.
Гарбузові квіти в пивному клярі
Приготуйте тонке млинцеве тісто - з борошна, яєць (3 столові ложки борошна на 1 яйце), щіпки солі, спецій (чебрець, сумах) та пива, щоб забезпечити консистенцію рідини. Квітки кабачків промивають під водою, а стебла, маточки та тичинки видаляють. Нагріти олію в каструлі, тоді квіти, обкатані в тісті, обсмажуються. Їдять його гарячим, бажано з салатом з леуру, телемеї, пелюсток журавлини та чорниці.
Наші рекомендації
Причину "міжнародних подій та внутрішньої ситуації у Франції" було дипломатично зазначено, зазначивши, що вона є
Посол Ізраїлю у Вашингтоні закликає Байдена не повертати США до ядерної угоди