Ароматизований плоский хліб (з гарними спогадами)

Це цікаво, але мій улюблений аромат - це не Burberry, ані Armani, ані Escape від Calvin Klein, а аромат свіжоквашеного тіста. Можливо, у моїй свідомості вкоренилася стара пам’ять і стан добробуту, і я повертаюся до життя, коли - як у «історії» Пруста - відчуваю запах незрілого тіста в ніздрях.

гарними

Хліб має надзвичайне значення в культурі румунської нації. Це символ. Багатство. Тому що довгий час люди, які оселились між кордонами нашої Румунії, сьогодні не дозволяли собі заквашувати власний білий хліб. Він це зробив, це правда, але пшениця - здебільшого - надходила на пожертви, які він повинен був заплатити. Так народилася полента ...

але хліб чарівний. І я з любов’ю згадую свою бабусю та її дерев’яну миску, в якій вона замішувала те липке і красиво пахне тісто, яке потім перетворилося на величезні червоні хліби, на пиріжки з капустою та цибулею, які в маленькому селі Трансільванії називають " лічі ”. Можливо, тому, коли я переплітаю пальці у цьому диві з водою, сіллю та «легенями» (дріжджами), я ніби бачу це. Бабуся Паращива, яка досі переслідує мене в пам’яті: сидячи на короткому, триножному дерев’яному стільці, вона розкручує плетені хвостики від пупка і розчісує їх. І її тепер біле, колись русяве волосся падає за лінію талії.

Моєї блакитноокої білявої бабусі немає, вона пішла в інший світ. Але її прекрасна пам’ять залишилася в мене. І він стукає у мої двері, коли тісто, яке я готую з великою любов’ю, гарно росте, у його мисці, у спеку.

Те саме сталося сьогодні вранці, коли старий хліб перетворився в моїй духовці на палички, посипані чорною сіллю та орегано, насінням та сиром, звичайним сиром та - більш екзотичним - гарам-масалою для цікавого смаку., незвично, що трохи прикусив його язик.

  • (5/5)
  • 1 рейтинг ->