Ароматне та ароматне малинове варення Ароматичні страви
Простий і швидкий рецепт малинове варення 100% натуральний, ароматний та ароматний, який чудово тримається в коморі навіть 2 роки.
Цього року я був дуже розчарований малиною, яку знайшов на ринку! Я продовжував купувати, або для малини (рецепт див. Тут), або для морозива, або для якогось торта, і хоча він був великим, красивим і досить дорогим, у нього не було смаку! 🙁
Днями мені пощастило знайти на узліссі гірського малинового лісу екологічний, органічний, дикий, як ви його хочете назвати. Він менший за той, що на кіосках на ринку, але такий ароматний та ароматний! Це саме малина, яку я так довго шукав!
Я поклав у морозильну камеру 2 каструлі, щоб їх взяти на десерти, а решту перетворив у прекрасне варення на ароматні ранки below Я розповім нижче, що і як!
Як приготувати ароматне і ароматне малинове варення
Приготування не відрізняється і не складніше, ніж з іншими вареннями. Я поклав малину в миску, скропив цукор, сік і цедру лимона і відклав її на годину. Я перемішував його в горщику ще 2-3 рази, коли пропускав. Через годину фрукти залишили сиропу, достатнього для додавання води до кипіння.
Я варив варення, без кришки, спочатку на сильному вогні, потім зменшив до помірного. В ідеалі використовуйте коротку сковороду якомога ширше. Таким чином, ми маємо велику поверхню, через яку вода буде випаровуватися, і нам не потрібно буде сильно варити варення.
Загалом для варення та джемів, чим коротший час варіння, тим більше зберігається вітамінів та фруктових ароматизаторів, а джем буде мати яскравий і красивий колір. Надмірне кипіння призводить до карамелізації цукру, що вплине як на смак, так і на колір варення.
Я дуже часто помішував, щоб не прилипати до дна каструлі, і завжди збирав піну, яка утворилася зверху.
Моє варення закипіло приблизно за 30 хвилин. Можна покласти на тарілку 2-3 чайні ложки варення і перевірити, чи не подобається воно його консистенції. Якщо так, то ви можете зупинити вогонь. Якщо він все ще занадто рідкий, то дайте йому закипіти ще кілька хвилин.
Майте на увазі, що гаряче варення завжди рідше, ніж воно буде в банку після повного охолодження.!
Помістіть банки в лоток або інший металевий тримач, який приймає різницю температур, і наповніть їх близько до горла банки. Надіньте кришки, закрутіть їх або скріпіть їх склеюванням і переверніть банки догори дном на 15 хвилин. За цей час накрийте їх щільним рушником. Поверніть банки в нормальне положення, знову укутайте їх рушником і дайте їм повільно охолонути до наступного дня.
Я дістав банки з духовки наступного дня, витер їх вологою ганчіркою, щоб переконатися, що вони чисті, позначив їх ярликом і відніс у комору разом із їхніми посмішками з іншими ароматами та кольорами. З прохолодної комори ми візьмемо їх по одному, щоб запахувати холодні зимові дні, що настануть 🙂