Артишок - Найкалорійніші овочі - 10 найбільш калорійних овочів
46 ккал на 100 г.
Артишок важить приблизно 300 г (крім маленьких фіалок Провансу, які важать приблизно 100 г).
Його споживання цукру: 5%. Цей показник відповідає середньому показнику овочів. Енергетичний внесок артишоку також пов'язаний з його високим вмістом білка - 3,1% та клітковиною - 5,4%.
Його високий сезон: з березня по вересень. З березня по травень «Фіалку де Прованс», що продається під назвою: «поіврада», можна їсти сирою.
Її харчові переваги: Артишок має високий вміст клітковини, що полегшує кишковий транзит. Половина його цукру складається з інуліну, вуглеводу, який не засвоюється ферментами людини і може ферментуватися в товстій кишці. Таким чином, він має "пребіотичний" ефект, сприятливий для хорошого балансу мікробіоти (флори) кишечника, але може погано переноситися у випадках подразнення кишечника. Він багатий калієм, кальцієм і магнієм і має хороший вміст міді, марганцю, вітамінів К і В9.
