Артроз Нездорова дієта може пошкодити суглобовий хрящ
Середа, 19 квітня 2017 р
Брісбен - Люди з ожирінням можуть частіше розвивати остеоартроз не лише через велику вагу суглобів. Дослідження в Scientific Reports (2017; 7: 46457) показує, що дієта з високим вмістом цукру та насичених жирних кислот може безпосередньо пошкодити суглобовий хрящ і підлеглі кістки.
У щурів, балуваних дієтою з цукру та жирів, через кілька тижнів розвивається абдомінальне ожиріння з підвищенням рівня цукру в крові, високим кров'яним тиском і жировою печінкою, що також відомо як метаболічний синдром. Опуклі жирові клітини виділяють гормон лептин, який не тільки повідомляє мозку, що запаси заповнені. Лептин разом з іншими адипокінами відповідає за посилення запальної реакції в організмі. Підозрюється, що це сприяє розвитку атеросклерозу з інфарктами, інсультами та іншими серцево-судинними захворюваннями.
Запалення може також сприяти розвитку пошкоджень суглобів, якими страждають багато людей з ожирінням. Оскільки остеоартроз вперше викликає дискомфорт у тазостегновому та колінному суглобах, проблема дотепер простежується із навантаженням на вагу, спричиненим ожирінням.
Експерименти, проведені командою під керівництвом Інь Сяо з Університету Південного Квінсленда в Брісбені на щурах, дозволяють припустити, що склад раціону також має вплив. Дослідники годували тварин або кукурудзою, або різними дієтами з високою часткою цукру в поєднанні з насиченими або трансжирами. Ці дієти, засновані на сучасній дієті в західних країнах, призвели до помітного пошкодження суглобів через 16 тижнів.
Ступінь остеоартриту залежала від тривалості жирних кислот. Найбільш сприятливою була дієта з високою часткою лауринової кислоти, в якій алкільна група з 12 атомами вуглецю (С12) порівняно коротка. Наприклад, лауринова кислота міститься в коскозолі. Пошкодження були більш вираженими при дієті з міристиновою кислотою (С14), пальмітиновою кислотою (С16) та стеариновою кислотою (С18). Стеаринова кислота є важливим компонентом тваринних жирів (шкірного сала). Пальмітинова кислота - це жир, який любить використовувати харчова промисловість, оскільки його можна недорого отримати з пальмової олії.