Ашан робить рибу смачною і неминучою

Встановлений у відділі припливів, бар à papillotes має світле майбутнє. Особливо серед молоді, яка більше не має причин ухилятися від приготування риби. LSA представляє переможця в категорії «Морепродукти» в Інноваційних трофеях 2017 року.

  • За три хвилини в мікрохвильовці приготування риби, приготовленої з її приправою та овочами, стає дитячою грою
  • Продукт, приготований в овочевому соку, залишається ніжним і, насамперед, дуже низькокалорійним
  • Кожному свої овочі та спеції! Бар à papillotes пропонує можливість персоналізувати рецепт своєї риби

рибу

Свіжа риба, приготована з овочами, зеленню та спеціями, ось що тестував бар à papillotes з січня 2017 року у трьох магазинах Auchan різних розмірів. Концепція, поширена на вісім інших магазинів, сьогодні затверджена в гіпермаркетах та супермаркетах по всій Франції.

Маневрувати? Крістель Бузіне, дуже динамічний менеджер з виробництва рибних товарів для північного бренду. На великій виставці морепродуктів Seafood de Bruxelles останній зустрів постачальника упаковки, який подарував їй мішечок для приготування риби в парі, мікрохвильовій печі або традиційній духовці. Крістел Бузіне почала цікавитись концепцією, яка була дуже розроблена в США та Великобританії. Подорожуючи до Лондона, вона виявляє, що з цих кишень готують рибу, пов’язану з різними маслами. Проект, який не потрапляє в лінію розповсюджувача, послідовника здорового харчування.

Кулінарія? Не простіше ...

Проект продовжує дозрівати. Трохи пізніше Крістель Бузіне, подорожуючи через Атлантику, ще раз натрапила на цю концепцію bar à papillotes, на цей раз поєднуючи свіжу рибу, овочі, зелень та спеції. Переконавшись, менеджер рибних стендів Auchan запускає тест на базі кабінету, що складається з відділень, що надає клієнту вибір між шістьма фруктами та овочами праворуч (цибуля, помідор, кабачки, лимон, гриби, перець), спеціями та зеленню зліва. . У відділі припливів відображаються дві цінові точки. "Для версії" папілот "в середньому потрібно 2 євро за кілограм, або 0,80 євро за порцію", - пояснює Крістель Бузінез. У товару не бракує аргументів. Завдяки мікроефективній кишені, яка дозволяє стежити за приготуванням риби і на якій є підказки, підготовка риби стає незмінною. "У більшості випадків споживачі вибирають мікрохвильову піч, яка пропонує надшвидке та зручне приготування їжі", - зазначає Крістель Бузіне.

Пакети доступні у двох розмірах: від 1 до 2 порцій або від 3 до 4 порцій, з чіткою перевагою споживачів щодо перших. Вся риба та овочі свіжі, що залишає можливість заморозити її приготування. Нарешті, риба, приготована в овочевому соку з її ароматичними речовинами та травами, не суха. Спосіб найму молодих людей, які люблять рибу, але відступають, коли справа доходить до її приготування.