Коли їжа має свинець у крилі

Хоча в даний час свинець вважається одним з найбільш шкідливих хімічних елементів на планеті, метал також загрожує понад 20 мільйонам людей у всьому світі, згідно з недавньою доповіддю Фонду Зеленого Хреста Швейцарії та Інституту Коваля.

Свинець - серйозна загроза здоров’ю

Леткі і дуже швидко накопичуються в харчовому ланцюзі, деякі важкі метали, такі як свинець, зберігаються в організмі живих істот, де вони, ймовірно, можуть спричинити серйозні дисфункції.

Дійсно, цей природний нейротоксин, який є свинцем, діє головним чином на нирки, кістковий мозок та нервову систему, що в кінцевому підсумку призводить до таких патологій, як отруєння свинцем, затримка росту або порушення поведінки.

Наш раціон ... багатий свинцем

За словами Андре Піко, експерта з токсикології, у Франції споживання їжі свинцю відповідає приблизно 60 мг на рік. А тижнева доза становить 25? Г/кг, або 1,5 мг для дорослої людини вагою 60 кг.

Крім того, в даний час у Франції більше 30% дієтичного споживання свинцю надходить від напоїв, 22% - від фруктів та овочів (через забруднення ґрунту), 15% від м’яса, молочних продуктів та риби та 14% від круп.

Таким чином, серед продуктів, потенційно багатих свинцем, ми знаходимо вино (так!), Ґудзикові гриби (500? Г/кг) та субпродукти. Однак у деяких районах водопровідна вода також може бути значним джерелом свинцю.

В принципі, вода містить відносно мало свинцю (близько 5 мікрограмів), однак, якщо вода залишається в трубах кілька годин, вміст свинцю може зрости, якщо труби свинцеві. Ось чому, наприклад, перед наповненням склянки добре пускати струмінь води.

Яке рішення проти свинцю ?

Будучи присутнім як у пилі, повітрі, багатьох матеріалах, таких як фарба, так і в продуктах харчування, уникнути свинцю будь-якою ціною неможливо. Однак слід взяти кілька рефлексів, щоб обмежити вплив свинцю, таких як:

регулярно чистити всередині будинку, щоб видалити якомога більше частинок свинцю,
уникайте готування в керамічних ємностях або зберігання в них продуктів,
уникайте давати водопровідну воду дітям, якщо труби все ще свинцеві,
не їсти дичину, застрелену свинцевими патронами.

Що стосується органічної їжі, то її не пошкодують від синтетичних добрив та пестицидів, але в даний час жодне дослідження не показує, що органічна їжа менш ризикована, ніж звичайна їжа. Коротше кажучи, незалежно від того, чи є овоч органічним чи ні, перед вживанням його бажано ретельно вимити ...

Важкі метали-чи знали ви ?

Свинець, ртуть, хром, миш'як, пестициди та радіонукліди - шість найнебезпечніших шкідливих продуктів. Нестачі, дисфункції, рак є частиною їх наслідків.

Не всі метали токсичні: цинк, навіть хром і залізо необхідні в живому світі, але в низьких дозах.