АСОЦІАЦІЯ СПОЖИВАЧІВ ПРО ПОПЕРЕДЖАЄ; Імпорт замороженого тіста з року в рік збільшується на 7%;

асоціація

Хлібобулочні вироби, починаючи з хліба, дедалі диверсифікуються, мають дуже довгі гарантійні терміни і стають дедалі дорожчими. Більшість продуктів на нашому ринку імпортні, більшість із них - це продукти із замороженого тіста.

У кондитерських виробах із замороженого тіста міститься до 17 харчових добавок та різноманітних штучних ароматизаторів, таких як: L-цистеїн, карбоксиметилцелюлоза натрію, сорбат калію, сорбінова кислота, гліцерин, каротини, моно- та дигліцериди гуар, ксантанова камедь, лимонна кислота, альфа-токоферол, фосфат кальцію, аскорбінова кислота, соєвий лецитин, моно- та дигліцеридні ефіри, складні ефіри полігліцерину жирних кислот, L-аскорбілпальмітат, ароматизатори.

Термін "свіжий" є специфічною особливістю хлібобулочних виробів, які виготовляються і подаються в один і той же день, незалежно від виду тіста, замішаного цього дня або виготовленого 6-12 місяців тому, заморожена в день виробництва і яка розморожена протягом терміну придатності для використання у виробництві певних сортів.

Хлібобулочні та кондитерські вироби, виготовлені із замішеного тіста, вдвічі дорожчі за вироби із замороженого тіста, залежно від рецептури виготовлення, природи використовуваних інгредієнтів, способу його отримання, посібника - як його отримати - Костел Станчіу також сказав.

Згідно з дослідженнями, проведеними APC, крім видів злакових борошнів, у складі скибочок нарізаного або нарізаного хліба є й інші інгредієнти, такі як маргарин, рослинна олія пальм, цукор, соя, бобове борошно, рослинна клітковина, глюкоза, цитрусова клітковина, сухе молоко, глюкозний сироп, суха сироватка, рослинна олія (тип не згаданий), ріпакова олія, кукурудзяний крохмаль, рисове борошно, кукурудзяне борошно, клейковина, не рослинні жири картопляні пластівці, аскорбінова кислота, сорбінова кислота, діацетат натрію, карбонат кальцію, цистеїн, складні ефіри діацетилвинної кислоти з моно- та дигліцеридами жирних кислот, пропіонат кальцію, лактилат натрію 2 стеароїл, гуаровий фосфат кальцію, камедь ксантану, гідроксипропілметилцелюлози, моно- та дигліцеридів жирних кислот, винної кислоти, гліцерину, лецитину цитрату, складних ефірів гліцерину з оцтовою кислотою та жирних кислот.

Заморожене тісто містить багато натрію та багато харчових добавок, які призводять до захворювань, що точать румунське суспільство, таких як рак, серцево-судинні захворювання та хронічні запори, як пояснив глава АПК. Він повідомив нам, що минулого року наша країна імпортувала заморожене тісто та заморожену випічку на суму 300 мільйонів євро, з року в рік вартість імпорту цієї категорії в середньому зростала, з 7%.

• Вплив харчових добавок у замороженому тісті на здоров’я споживачів:

200E200 (сорбінова кислота) - це консервант, отриманий із подразнюючого, токсичного, безбарвного газу, який називається кетен. Може спричинити алергічні шкірні реакції та проблеми з диханням. E200 викликає шкірні алергічні реакції, розлади дихання.

Е202 (сорбат калію) - це консервант, який подразнює шкіру, очі та слизові оболонки. Він може бути генотоксичним та мутагенним для клітин крові людини;

3E300 (аскорбінова кислота) - це антиоксидант, що отримується з глюкози і який у великих кількостях може викликати діарею, атакувати емаль зубів та камені в нирках;

30E304 (аскорбілпальмітат) - це антиоксидант, який може атакувати емаль зубів;

‣E322 (соєвий лецитин) - отримується із залишків рідких залишків після того, як сира соєва олія пройшла процес дегумації (видалення смол і смол). Це відходи, що містять розчинники та пестициди і можуть мати консистенцію як гумоподібну, так і тверду, як пластик. Лецитин використовується як емульгатор для запобігання відокремленню води від жирів, але також сприяє збереженню їжі, збільшуючи термін їх зберігання;

Е330 (лимонна кислота) - це органічна, кристалічна, безбарвна сполука, яка відноситься до класу карбонових кислот і використовується як підкислювач. Може спричинити біль у животі та може атакувати емаль зубів. Лимонна кислота не рекомендується в дієтах дітей, а продукти, що містять лимонну кислоту, не слід вживати хворим із серцево-судинними або нирковими розладами, розладами травлення та діареєю;

E412 (гуарова камедь) - це полісахарид, який використовується в харчовій промисловості як стабілізатор, емульгатор і загусник. Може викликати нудоту, метеоризм і судоми;

4E 415 (ксантанова камедь) - виробляється ферментацією глюкози, сахарози або лактози бактерією Xanthomonas campestris. Може спричинити здуття живота, метеоризм, діарею, спазми в животі та низький рівень цукру в крові;

4E422 (гліцерин/гліцерин або гліцерин) - використовується як зволожуючий крем, який підтримує зволоження тіста/начинки для штучного збереження їх свіжості. У харчовій промисловості Е 422 також використовується як підсолоджувач, консервант та загусник. Гліцерин також використовується в косметиці (креми для рук, мило, зубні пасти та ін.) Вживання гліцерину або продуктів, що містять його, може спричинити головний біль, запаморочення, здуття живота, нудоту, спрагу та діарею;

47E471 (моно та дигліцериди жирних кислот) - містять суміші монодиефірів гліцерину жирних кислот, присутніх в їстівних оліях та жирах. Вони також можуть містити невелику кількість вільних жирних кислот та гліцерину. Добавка є емульгатором, тому її основна роль полягає у формуванні та стабілізації емульсій за рахунок зменшення поверхневого натягу між двома не змішуються рідкими фазами;

E920 (цистеїн) - це засіб для обробки борошна, його не додають до цільнозернового борошна, і діабетики повинні уникати цієї речовини, оскільки це може впливати на інсулін. Цю добавку отримують із людського волосся, пір’я птахів, свинячого волосся, кігтів птахів, копит та рогів тварин, побічних продуктів. Понад 80% світового виробництва L-цистеїну виробляється в Китаї, використовуючи волосся як природне джерело.