Аспартам - режим d; використання, вплив на організм людини, протипоказання та ціни

Зміст статті

  • Що таке аспартам
  • Форма випуску
  • Хімічні властивості
  • Метаболізм аспартаму
  • Показання до застосування
  • Дозування та введення
  • Особливі інструкції
  • Аспартам під час вагітності
  • E951 для схуднення
  • Взаємодія з наркотиками
  • Побічні ефекти
  • Передозування
  • Протипоказання
  • Умови продажу та зберігання
  • Аналоги
  • Ціна на аспартам

Сучасні люди намагаються використовувати аспартам замість цукру для зменшення ваги, придушення апетиту або при цукровому діабеті, але чи безпечно це? Підсолоджувач міститься в багатьох продуктах харчування та напоях, при попаданні всередину речовина розпадається на компоненти, деякі з яких дуже токсичні, тому лікарі сумніваються у безпеці його використання.

Що таке аспартам

E951 або аспартам (L-аспартил, L-фенілаланін) Харчова добавка також відома як Нутрасвіт, Сладекс, Аспамікс - найпопулярніший синтетичний підсолоджувач та замінник цукру. Як хімічний елемент, L-фенілаланін є метиловим ефіром дипептиду, який містить амінокислоти: фенілаланін та аспарагінову кислоту. За смаком підсолоджувач набагато перевершує цукор, тоді як солодкість добавки зберігається довше, але проявляється повільніше. L-аспартил не має запаху і розчинний у воді. Хімічна формула - C14H18N2O5.

L-фенілаланін розкладається при температурі вище 30 ° C, завдяки чому можливе використання препарату у виробництві тих продуктів, які не піддаються термічній обробці. Основна мета E951 - виробництво цукрозамінників та солодких безалкогольних напоїв. Підсолоджувач можна знайти в багатьох продуктах харчування: кондитерських виробах, жувальній гумці та льодяниках. Після введення речовина швидко потрапляє в кров. Розпад відбувається подібно до амінокислот. Виведення з нирок.

Форма випуску

Замінник цукру аспартам доступний у вигляді білих кристалів без запаху. L-аспартил виробляється як у промислових масштабах, так і як самостійний підсолоджувач для харчової промисловості. Підсолоджувач можна знайти на полицях аптек у вигляді білих таблеток по 18 мг кожна.

Хімічні властивості

E951 в сотні разів солодший за цукор. Речовина не має специфічного присмаку і добре розчиняється у воді та спирті. Температура плавлення становить 247 градусів. При нагріванні солодкий смак зникає, а сама речовина руйнується. Молекулярна маса підсолоджувача становить 294,3 г/моль, щільність продукту приблизно 1,35 г на см? При однаковому ступені підсолоджувача один грам продукту становить лише 0,5% калорійності цукру. Основні властивості L-аспартилу:

  • не збільшує калорійність готової продукції;
  • м’якість відчувається не відразу, але відчувається довго;
  • він дуже добре розчинний у гарячій воді, помірно холодний, повністю нерозчинний у жирних розчинниках;
  • іноді діє як підсилювач смаку;
  • втрачає солодкий смак при варінні.

аспартам

Вплив на організм E951

Підсолоджувач аспартаму вважається безпечною, нетоксичною речовиною, яку лікарі рекомендують діабетикам як дієтичну альтернативу цукру. Багато виробників стверджують, що БАД не завдає великої шкоди організму, вчені дотримуються іншої точки зору, стверджуючи, що Е951 негативно впливає на здоров'я людей, які регулярно вживають його з їжею.

З деградацією аспартаму в організмі відбувається утворення метанолу (метилового спирту), формальдегіду, фенілаланіну. Це все небезпечні канцерогени, які впливають на організм як отрута. При вживанні великої кількості низькокалорійних продуктів з харчовою добавкою може статися отруєння. Крім того, фенілаланін, який входить до складу L-аспартилу, здатний жорстоко атакувати мозок. Під впливом амінокислот нервові клітини поступово відмирають, пацієнт може втратити свідомість. Допустиме щоденне споживання E951 становить 40 мг на кг маси тіла.

Пошкодження аспартаму

Підсолоджувач L-фенілаланін, як і інші синтетичні добавки, має тенденцію накопичуватися в організмі. Цей факт не становить небезпеки для здорової людини, проте для деяких груп пацієнтів (пацієнтів із цукровим діабетом та неправильним метаболізмом) це накопичення призводить до ризику передозування препарату. Головна небезпека речовини для організму полягає в тому, що замінник цукру розпадається на небезпечні речовини: метанол і формальдегід.

Крім того, вживання їжі з підсолоджувачем викликає збільшення ваги. Це пов’язано з тим, що коли аспартам потрапляє в організм, мозок перестає виробляти серотонін, людина не відчуває ситості і тому починає їсти більше. Застосування L-аспартилу шкідливо для пацієнтів з фенілкетонурією - це захворювання пов’язане з порушенням метаболізму амінокислот. Тривале використання підсолоджувача може спричинити отруєння метанолом, яке спричиняє розсіяний склероз. Медицина має понад 90 негативних неврологічних симптомів, спричинених Е 951.

Метаболізм аспартаму

L-фенілаланін розщеплюється в організмі на метанол і дві амінокислоти, які є невід’ємною частиною білка. Невеликі кількості метилового спирту не є шкідливими для організму, у великих кількостях він токсичний, але споживання його з їжею набагато перевищує кількість канцерогенів, що утворюються з L-аспартилу. При метаболізмі аспартаму лише 10% речовини перетворюється в метанол. Коли ви вживаєте літр напою з підсолоджувачем, в організм потрапляє лише 50 мг метилового спирту, тоді як упакований сік містить до 160 мг канцерогену на 1000 мл.

Одноразова доза L-фенілаланіну в дозі до 34 мг на кілограм маси тіла або 70 мг/кг (8 доз) не призводить до утворення метанолу в небезпечних концентраціях. Після прийому продуктів, включаючи L-фенілаланін, речовина швидко всмоктується в тонкому кишечнику. Зазвичай препарат метаболізується шляхом реакцій трансамінування (перенесення) тканинами печінки. Продукти розпаду виводяться нирками та сечовидільною системою.

Показання до застосування

За допомогою інструменту ви можете контролювати рівень цукру. Підсолоджувач часто призначають пацієнтам з ендокринологічними патологіями (цукровий діабет, ожиріння) та захворюваннями, що вимагають виключення або обмеження вживання солодощів. Крім того, речовина має підсолоджувальну дію, тому L-аспартил можна використовувати замість звичайного цукру, щоб зменшити калорійність продуктів і напоїв.

Дозування та введення

Перш ніж почати застосовувати препарат, вам обов’язково слід проконсультуватися з фахівцем щодо можливих негативних наслідків для організму. Одна таблетка підсолоджувача еквівалентна одній чайній ложці цукру. L-аспартил слід приймати всередину після їжі, розчиняючи у склянці води або напою (18–36 мг на 250 мл). Максимальна доза препарату становить 40 мг/кг на добу. Якщо ви відмовитесь від прийому ліків, слід збільшувати кількість лише тоді, коли добова доза не перевищена...

Особливі інструкції

При тривалій термічній обробці речовина руйнується і втрачає солодкий смак. Препарат не рекомендується приймати людям з хорошим фізичним здоров’ям. Аспартам є одним із продуктів харчування, що широко використовується населенням. Навіть дитячі вітаміни не можуть обійтися без цього компонента, хоча однозначної думки щодо користі речовини немає. Виробник повинен вказати присутність добавки в готових до вживання солодких напоях та упакованих продуктах на етикетці; пацієнти з фенілкетонурією повинні звернути на це особливу увагу.

Аспартам під час вагітності

Згідно з дослідженнями американських вчених, використання аспартаму під час годування груддю та під час вагітності в рекомендованих дозах не шкодить. Хоча гінекологи не рекомендують приймати аспартам, підсолоджувач через брак енергії та харчової цінності, а вагітним жінкам здебільшого потрібні калорії та поживні речовини.

Не можна їсти підсолоджувач самостійно, оскільки будь-яка зміна хімічного складу жіночого організму впливає на розвиток плода. Наслідки цього ефекту ще не вивчені, тому краще відмовитися від прийому БАД, це не призведе до обмежень способу життя жінки, але в той же час створить відчуття спокою по відношенню до здоров’я майбутньої дитини.

E951 для схуднення

Дієтична добавка входить до дієтичної їжі та напоїв. Багато людей вважають, що штучний підсолоджувач - найкращий спосіб схуднути, оскільки він не калорійний. Хоча це зовсім не так, оскільки після споживання напоїв, що містять добавку E951, у роті залишається солодкий присмак, який не усувається слиною. Цей стан стимулює апетит, що призводить до розвитку зайвих кілограмів. Крім того, в одному літрі напою, підсолодженого речовиною, міститься 56 мг метанолу, що також шкідливо для здоров’я.

Замінник цукру часто викликає почуття голоду, яке триває кілька годин після застосування, що також не допомагає при схудненні, лише при додатковому збільшенні ваги. Підсолоджувачі містяться в дієтах, наприклад, у Ducane, де автор наголошує на необхідності прийому добавки, щоб обдурити мозок. Хоча вода, підсолоджена аспартамом, викликає бажання їсти. Правильна дієта для схуднення може бути призначена тільки фахівцем, а безконтрольний прийом Е951 негативно позначається на здоров’ї пацієнта.

Взаємодія з наркотиками

Харчова добавка E 951 не взаємодіє з наркотиками.

Побічні ефекти

Аспартам - безпечне ліки, яке при правильному підборі рідко викликає небажані побічні ефекти. Якщо людина безконтрольно приймає або перевищує дозволений рівень препарату, можуть виникнути такі наслідки:

  • шкірні висипання (кропив'янка);
  • головний біль (мігрень);
  • Підвищений апетит;
  • спрага;
  • дратівливість;
  • збільшення ваги;
  • склероз;
  • безсоння;
  • судоми
  • втрата пам’яті;
  • оніміння в ногах;
  • турбота без причини.

Передозування

Щоденний прийом великих доз речовини може призвести до злоякісних пухлин.Вважається, що збільшення кількості препарату може спричинити розвиток системної червоної вовчака. У разі передозування препарату можуть виникнути такі небажані наслідки:

  • зниження зору, слуху;
  • запаморочення;
  • блювота
  • суглобовий біль
  • погіршення пам’яті;
  • болить живіт;
  • депресивний стан;
  • напади паніки.

Протипоказання

Лікарі не рекомендують використовувати харчову добавку Е 951 вагітним і жінкам, що годують груддю, та маленьким дітям. Крім того, серед основних протипоказань до аспартаму інструкція із застосування вказує такі умови:

  • індивідуальна гіперчутливість до препарату;
  • наявність гомозиготної фенілкетонурії у пацієнта.

Умови продажу та зберігання

У будь-якій аптеці ви можете придбати харчову добавку у формі таблеток без рецепта. Зберігайте ліки при кімнатній температурі, поза прямими сонячними променями, оскільки речовина чутлива до нагрівання. Продукт має тривалий термін зберігання.

Аналоги

Найпоширенішими альтернативами підсолоджувачів є: природний рослинний засіб - стевія та синтетичний цикламат. На полицях аптек також можна знайти наступні аналоги аспартаму:

  • Шугафрі;
  • AminoSweet;
  • Ложка;
  • Нутрасвіт (НутраСвіт);
  • Санекта;
  • Канделя;
  • Санпа;

Ціна на аспартам

Ви можете придбати дієтичну добавку в інтернет-магазинах або в будь-якій аптеці. Вартість речовини залежить від кількості таблеток в упаковці та дозування. Середня ціна аспартаму становить близько 80 рублів за 350 таблеток. Приблизна вартість підсолоджувача в Москві:

Ціна в рублях

Novasweet 0 калорій 150 таблеток

Замінник цукру Новасвіт Аспартам # 350

Замінник цукру Milford SUSS (300 таблеток)

Підсолоджувач (замінник цукру) з аспартамом MilfordSuss 300 таблеток