Аткінс - Дієта - Гурмани - Рай
Чи підходить дієта Аткінса для зменшення маси тіла?
Думки щодо дієти Аткінса розділені. За повідомленнями фабрики, однойменний засновник цієї форми дієти страждав від надмірної ваги та проблем із серцем, коли він помер минулого року. Дієта Аткінса дійсно підходить для зменшення маси тіла чи дієта Аткінса навіть шкідлива для здоров’я? На що слід остерігатися людям із зайвою вагою? Чи існують довгострокові дослідження? Ми обговорювали це з диплоном Оеком. трофей. Виступала Анке Петрушка.
Чи підходить дієта Аткінса для зменшення маси тіла?
Dipl. Oec. трофей. Анке Петрушка: Так, дослідження показують, що існує втрата ваги. При цьому насправді розщеплюється в основному жирова тканина, і, на відміну від інших дієт, навряд чи якась м’язова маса.
Які ризики і на що слід остерігатися людям із зайвою вагою?
Анке Петрушка: Ризики полягають у складі раціону. Він відносно бідний деякими вітамінами, мінералами та клітковиною, тому необхідні добавки мінералів та вітамінів, а також вторинних рослинних речовин. Дієті Аткінса просто не вистачає концентрованої сили фруктів та овочів. Після дієти не було виявлено підвищеного рівня холестерину тощо. Досі незрозуміло, чи можуть виникати серцеві аритмії.
Підвищений розпад жиру призводить до посиленого утворення кетонових тіл. Тут існує ризик розвитку кетоацидозу, тому регулярні перевірки слід проводити за допомогою аналізу сечі. Недостатнє споживання клітковини може призвести до запорів. Як і при будь-якій дієті, важливо забезпечити достатнє споживання рідини.
Чому ви худнете, незважаючи на велику кількість жиру?
Анке Петрушка: Аткінс виправдовує зменшення тим, що за відсутності вуглеводів для виробництва енергії використовується лише жир. Дієта також мало впливає на рівень інсуліну. Почуття ситості також відносно сильне при жирово-білковій суміші, і це гіпокалорійна дієта. Крім того, люди часто почуваються незручно і погано, і у них виникає відраза до їжі з високим вмістом жиру, що в кінцевому підсумку призводить до зниження апетиту та нижчого споживання веде до їжі.
Чи підходить ця дієта для постійного використання?
Ні, поки не існує довгострокових досліджень, які могли б повідомити про довгострокові ризики. Крім того, цей тип дієти не відповідає "нашому смаку", а дієта з високим вмістом жирів і білками не може забезпечити потребу в усіх необхідних поживних речовинах в довгостроковій перспективі.
Передумови: Дієта Аткінса - краще ні
Дієта Аткінса була розроблена Робертом К. Аткінсом (1930-2003). За словами Роберта К. Аткінса, ожиріння не є наслідком надмірного споживання жиру. У цьому винна занадто багато вуглеводів. Дієта Аткінса заснована на ідеї, що вуглеводи товстіють. З цієї причини вони максимально зменшені.
Кількість жиру та білка необмежена. Продукти, багаті вуглеводами, такі як хліб, картопля, макарони та рис, заборонені протягом перших двох тижнів дієти. Після цього дозволяється мало вуглеводів. Необхідно приймати вітамінно-мінеральні добавки, щоб уникнути дефіциту.
Дивно, що ви дійсно худнете за допомогою цієї дієти. Наприклад, вчені виявили, що дієта Аткінса призвела до більшої втрати ваги, ніж дієта з низьким вмістом жиру (1,2). Одне дослідження також зафіксувало збільшення рівня ЛПВЩ, тоді як рівень ЛПНЩ фактично знизився.
Але чому ви худнете за допомогою жиру? Аткінс виправдовує це тим, що коли вуглеводів немає, для виробництва енергії використовується лише жир. Крім того, дієта гіпокалорійна з відносно високим рівнем насичення. Однак у цієї форми дієти є деякі недоліки. Тож це повинно зберігатися протягом усього життя. Але це практично неможливо. Окрім проблеми зі смаком - хто любить стейк з цибулею на сніданок вранці - є і проблеми зі здоров’ям. Оскільки ця дієта з високим вмістом білка, вона не підходить людям із пошкодженням нирок або проблемами.
Крім того, кетонові тіла, що трапляються в цій дієті, призводять до неприємного запаху з рота, а також можуть викликати нудоту та нездужання. Це разом із часто виникаючою "огидою" до жирної їжі може призвести до того, що менше їдять, як правило, і тому відбувається втрата ваги.
Підводячи підсумок, можна сказати, що така дієта недоцільна, оскільки дієта Аткінса містить лише кілька вітамінів, вторинних рослинних речовин, мінералів та клітковини. З поживної точки зору дієта Аткінса цілком підходить для короткочасного схуднення.
(1) Foster GD, Wyatt HR, Hill JO, et al.: Рандомізоване дослідження дієти з низьким вмістом вуглеводів при ожирінні N Engl J Med. 2003 22 травня; 348 (21): 2082-90