Аткінс і Кетоз - пісний міф
Основний принцип дієти Аткінса полягає в тому, що стан кетозу допоможе вам спалити жирові запаси для отримання енергії. Багато людей, у тому числі ті, хто сидить на низьковуглеводній дієті, не до кінця розуміють кетоз і його дію.
Більшість дієт - це низькокалорійні дієти. Вони допомагають схуднути, але частина ваги надходить від жиру, а частина - від м’якої тканини. Хоча ви можете виглядати менше на вагах, ваш метаболізм насправді сповільнюється. Чим більше м’язів ви втратите, тим повільніше буде ваш метаболізм. Це ускладнює схуднення і ще легше знову набирати вагу.
Дієта Аткінса, навпаки, обмежує вуглеводи. Це призводить до стану кетозу у вашому тілі, який спалює лише жир, а не м’язи. Основним джерелом енергії для вашого тіла буде жир у вигляді кетонів. Ваша печінка перетворює жир у кетони, і він не може бути перетворений назад. Усувається природним шляхом.
Кетони насправді є нормальним та ефективним джерелом енергії для людського організму. Вони утворюються в печінці з жирних кислот, які утворюються при розщепленні жиру в організмі. Вони виникають лише за відсутності глюкози та цукру. На дієті Аткінса ви зменшуєте кількість глюкози та цукру, що знаходиться в крові. Як результат, ваше тіло виробляє кетони для палива. Коли ваше тіло виробляє кетони, це називається кетозом.
Існує поширена помилкова думка, що така кетогенна дієта, як дієта Аткінса, небезпечна. Правда полягає в тому, що організм перебуває в кетозі, цілком природному стані. Людський організм виробляє кетони, які використовуються як паливо за відсутності глюкози.
У книзі про дієту Аткінса доктор Аткінс запропонував використовувати кетонові тест-смужки для визначення стану кетозу під час дієти. Ці невеликі пластикові смужки утримуються в потоці сечі і містять спеціальну вбираючу прокладку, оброблену хімічним способом. Ця подушка змінює колір, коли кетони присутні в сечі. За наявності кетонів смужка змінює різні відтінки від рожевого до фіолетового. На етикетці пляшки є кольорова шкала, яка допоможе визначити рівень кетону.
Смужки з кетоном можна придбати в будь-якій аптеці, їх можна знайти в контейнерах для діабету. У деяких магазинах їх тримають за прилавком, тому вам, можливо, доведеться запитати про них. Однак для їх придбання вам не потрібен рецепт. Після того, як ви відкриєте пачку кетозних смужок, термін їх зберігання становить 6 місяців. Може бути корисно написати дату відкриття на коробці.
Кетонові смужки підкажуть, чи правильно ви дотримуєтесь дієти Аткінса. Якщо ви точно слідуєте індукційному плану і не бачите фіолетових плям, не хвилюйтеся. Деякі люди ніколи не виявляють слідів кетонів або вони перевищують мінімальну межу. Поки ви худнете в дюймах, ви будете успішно використовувати кетони. Навіть якщо ви тренувались лише за кілька годин до того, як використовувати смужки, ви не зможете побачити фіолетовий колір.
Деякі дієтологи можуть помилково вважати, що темно-фіолетовий результат на тест-смужках означає, що вони швидше худнуть. Насправді, найтемніший фіолетовий колір - ознака зневоднення. Це означає, що ваша сеча занадто концентрована, і вам потрібно пити воду.
Кетони виробляються з жиру в крові, незалежно від того, їсте ви жир чи спалюєте жир. Отже, якщо ви з’їсте їжу з високим вмістом жиру, а потім негайно використаєте тест-смужку, ви побачите темно-фіолетовий результат. Використовуйте смужки як орієнтир, але не дозволяйте кольору відволікати вас.
Досягнення стану кетозу є ключовим фактором успіху дієти Аткінса, і це так само просто, як виключити з раціону вуглеводи. Переконайтеся, що ви правильно дотримуєтесь режиму харчування та за потреби використовуєте кетонові тест-смужки.