Au Pied de Cochon, стіл Марі-Жанни та Райнетт No
Що це ? Більше, ніж ресторан, Au Pied de Cochon - справжня паризька установа і довгий час була місцем зустрічей парижан, які бенкетували там до самих ранніх годин, шиї та шиї з фортами Ле-Галле, які прийшли взяти сили. Навіть сьогодні це місце працює 7 днів на тиждень, цілодобово.
Де це ? Aux Halles, у центрі Парижа.
Який діапазон цін ? Від 8 до 16 євро для початківців, близько 18-20 євро за страви та домашні делікатеси та близько 10 євро за (ситні) десерти.
Чому нам це подобається ? Місце занурене в історію, і це видно. У ресторані тепло, офіціанти поспішають, але привітні, а місце завжди повно, незалежно від години. Ідеальний привид для нічних сов, яким темрява і тиша ночі дарують блюз. Або для любителів традиційної кухні, доброї з нашого краю.
Блюдо спробувати будь-якою ціною ? Цибулевий суп як закваска та свинячі рисаки на грилі як основна страва, їх фірмовий смак. Якщо ви більше любите морепродукти, то гребінці, подані з грибом та трюфельним різотто. На десерт ми рекомендуємо щедрі профітролі, подані з невеликим горщиком домашнього розтопленого гарячого шоколаду.
З ким ? Його сім'я за доброзичливою святковою трапезою або закордонний друг, що проходить через Париж, якому ми хочемо представити традиційну французьку кухню, не розбиваючи гроші.
Au Pied de Cochon - 6 Rue Coquillière, 75001 Париж
Що це ? Ресторан, де можна щедро поїсти в теплій обстановці.
Де це ? У центрі 5-го округу.
Який діапазон цін ? Формула становить 26 євро (закваска та основна страва), а на десерт порахуйте ще 5 євро.
Чому нам це подобається ? Нова адреса Олів’є Андреані, уже власника корсиканського ресторану Cosi, розташованого навпроти, зосереджена на доброзичливості. Сидячи біля прилавка чи великого столу, ми насолоджуємось сімейною атмосферою та приємним запахом приготованого на грилі м’яса на вертеле. Щотижня пропонується три варіанти м’яса (у меню залишається лише курка), яке завжди супроводжується картоплею фрі та салатом. Деталі, які мають значення? До страв подають квартет домашніх соусів.
Блюдо спробувати будь-якою ціною ? Хрусткі та ніжні оладки з кабачків як закваска. Що стосується страв, то любителі ніжного м’яса побачать, як їхні очікування задовольняються поросям-соску. Що стосується "курників", вони можуть вибрати свій улюблений шматок. Ми тримаємо місце для домашньої шоколадної шарлотки. Нарешті, ми не поїдемо, не скуштувавши домашнього вина: червоний танін ідеально підходить для покращення вашої м’ясної страви.
З ким ? У колі сім'ї, друзів чи закоханих невимушена атмосфера La Table de Marie-Jeanne піддається на всі випадки життя.
La Table de Marie-Jeanne - 4 rue Toullier, 75005 Париж
Що це ? Жаб’ячий бар, завдання якого - модернізувати цей продукт із французького теруару. Таким чином, ми виявляємо, що ноги жаб занепали у міні-гамбургерах, у пампушках або у міні-польотах від вітру. Навіть коктейлі названі на честь видів земноводних (бомбіна, філобати, Рідібунда).
Де це ? У самому центрі Маре (ідеально підходить для жаб), за декілька кроків від площі Вогезів, навколо гарненького маленького площі дю Марше-Сент-Катрін.
Який діапазон цін ? 5 € виявленої порції тапас, 25 € страви з жаб і 11 € коктейлю.
Чому ми любимо ? За оригінальність концепції (навіть якщо вона не надана), за ретельне оздоблення дизайнерськими світильниками та зеленою стіною та за приємне обслуговування Омбелін, співавтора місця.
Блюдо спробувати будь-якою ціною ? Жаб’ячі лапки по-сечуанськи, адже ніжну м’якоть чудово приправляє цей солодкий азіатський соус, приготований з імбиром, цибулею та соєвим соусом.
З ким ? З іноземними друзями, що проїжджають через Париж, які замість того, щоб глузувати з «жаб», можуть самі спробувати 100% французьких жаб та равликів у комбінації. Зауважте, що для вогнетривів два спеціальні щоденні страви (м’ясо та риба) не включають земноводних та черевоногих молюсків.