Аутоімунний протокол Краще харчуватися здоровою веганською дієтою! Це веганство чи воно може зникнути?
Аутоімунний протокол? Краще харчуватися здоровою веганською дієтою! Чому для мене ПДІ може бути нелогічним і навіть небезпечним!
Сьогодні я збираюся писати на тему, яку я не можу висловити так об’єктивно, як зазвичай, бо це мене засмучує. Той, хто давно читає цей блог, знає, що я, як правило, пишу більш типово північнонімецьку та фактичну - іноді з долею гумору. рџ ? Ђ
Йдеться про аутоімунний протокол та палео-дієту. Автоімунний протокол описує, які продукти, як кажуть, сприяють аутоімунним захворюванням, і походить від послідовників палеодиєти. Протягом декількох тижнів, на етапі елімінації, учасник повинен їсти лише певний вибір продуктів, які повинні бути корисними для травного тракту. Таким чином, учасник повинен з’ясувати, чи є у нього несумісність. Перш за все, запалення в організмі слід зняти і вилікувати. Після цієї фази інші продукти харчування слід поступово вводити знову, це вступна фаза.
Аутоімунного протоколу повинні дотримуватися в першу чергу люди з аутоімунними захворюваннями, такими як Хашимото, розсіяний склероз або хвороба Крона.
Чого не можна їсти?
Зернові продукти, молочні продукти, бобові, цукор та підсолоджувачі, алкоголь, штучні добавки, рослинні жири (крім оливкової та кокосової олії), нездорова та швидка їжа, горіхи, яйця, пасльони та їх спеції (наприклад, помідори, баклажани, перець) Каррі), насіння (наприклад, кава, аніс, чіа), фрукти з високим вмістом фруктози.
Молочні продукти, цукор та підсолоджувачі, алкоголь, штучні добавки, шкідливу їжу, фаст-фуд та яйця не можна вживати в будь-якому випадку, або, як фаст-фуд та алкоголь, лише час від часу нам не доводиться їх обговорювати.
Але чому зернові продукти, бобові, рослинні жири (крім оливкової та кокосової олії), горіхи, рослини пасльонових пагорбів та їх спеції (наприклад, помідор, баклажани, паприка, каррі), насіння (наприклад, кава, аніс, чіа) та фрукти з високим вмістом фруктози Ні? Я можу зрозуміти про фруктозу фруктів, в ньому справді занадто багато цукру.
Що можна їсти?
Овочі, м'ясо, риба та морепродукти, фрукти, високоякісні жири (наприклад, оливкова олія, кокосова олія), натурально ферментовані продукти (наприклад, комбуча)
Зняти запалення?
Той, хто багато років, як і я, інтенсивно займався темою харчування, регулярно читає сучасні дослідження та книги, у них волосся стає дибки, коли читається, що запалення потрібно знімати за допомогою продуктів, які, як було доведено, є особливо корисними!
Усі (!) сучасні дослідження з остеоартриту та ревматизму, хвороби Крона, виразкового коліту та діабету приходять до висновку, що здорове веганське харчування з великою кількістю свіжих фруктів, овочів, цільного зерна, бобових, горіхів та насіння полегшує симптоми і навіть може призвести до ремісії або лікування. Я ще не зустрічав жодного пацієнта в засобах масової інформації, який би погіршився від цієї дієти!
плоть
Я міг би писати романи на цю тему, але я спробую бути коротким: велике споживання м’яса, як показано, збільшує ризик діабету та інших цивілізаційних захворювань, оскільки, серед іншого, призводить до несприятливої кишкової флори, що осідає в кишечнику як виявлено в дослідженні.
Як пацієнти з хворобою Крона, так і з виразковим колітом, продемонстрували суттєві відмінності у складі кишкових бактерій з високим споживанням м’яса порівняно з учасниками вегетаріанської або безглютенової дієти. Потенційно протизапальні таксони Faecalibacterium та Butyricimonas зменшувались при високому споживанні м’яса, а запальні таксони Erysipelotrichaceae та Enterococcus збільшувались у пацієнтів із хворобою Крона.
Перш за все, важливо дотримуватися протизапальної дієти. Запальні процеси відіграють роль у неймовірній кількості захворювань - від звуження артерій до діабету та ревматизму. Майже всі з приблизно 80 відомих аутоімунних захворювань призводять до хронічного запалення.
Але які основні речі люди повинні їсти в аутоімунному протоколі? Правильно! м'ясо та риба!
Бобові та зернові
Прихильники палео не їдять бобових та зернових культур, оскільки вони містять фітини та лектини. Фітинова кислота зв’яже мінерали, що містяться в бобових, і таким чином зробить їх менш доступними для нашого організму. Вони стверджують, що у цільної їжі, веганів та вегетаріанців часто діагностують дефіцит цинку.
Науково можна довести, що цільна їжа та вегетаріанці не страждають від дефіциту цинку. Наприклад, у дослідженні Гіссена з вагітними жінками було показано, що цілісні продукти навіть краще забезпечені цинком, ніж вагітні змішані дієти. Дослідження з вегетаріанцями дало подібний результат: вони мали на 30 відсотків більше споживання цинку, ніж змішані дієти, що компенсувало меншу доступність цинку з рослинних продуктів.
Оскільки зовнішні шари зерна містять не тільки фітинову кислоту, а й фітазу. Це фермент, який може «розтріскувати» хімічні сполуки, що складаються з мінералів та фітинової кислоти: цинк, магній та подібні виділяються і можуть засвоюватися організмом. Однак спочатку фітазу потрібно активувати: наприклад, замочуванням, проростанням або приготуванням тіста.
Ви можете прочитати хорошу статтю про це в Schrot & Korn: Все зрозуміло для мюслі та ко
Зокрема, бобові культури дуже здорові, і якщо ви не переходите на веганську дієту з одного дня на другий із проблемами кишечника, але поступово звикаєте до бобових, вам корисні вітаміни та клітковина з низьким вмістом жиру. з високим вмістом білка.
Через низький глікемічний індекс та високий вміст клітковини бобові можуть знизити рівень цукру в крові при цукровому діабеті 2 як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі. Збалансоване харчування та регулярне вживання бобових знижує ризик розвитку діабету 2 типу. Вживання бобових культур кілька разів на тиждень, а ще краще щодня, також позитивно впливає на артеріальний тиск. Цей ефект в основному обумовлений високим вмістом калію, магнію та клітковини. Крім того, споживання сої, нуту, сочевиці тощо може також зменшити розмір талії талії. Це пов’язано з високим вмістом білків, клітковини та вуглеводів, які повільно підвищують рівень цукру в крові і тим самим сприяють тривалому почуттю ситості.
Часто кажуть, що бобові містять нижчий рівень однієї або декількох незамінних амінокислот в середньому. Тепер ви можете протидіяти цьому дуже легко, поєднуючи це з рисом, наприклад. Наприклад, мільйони індіанців їдять бобові з рисом, і таким чином залишаються здоровими з хорошою масою тіла до старості.
овес
Що стосується протизапального харчування, овес, заборонений в аутоімунному протоколі, є справжньою диво-рослиною. Овес поживніший за інші зерна. Як лікарська рослина овес використовується, наприклад, при цукровому діабеті та шкірних захворюваннях, таких як псоріаз та нейродерміт. 40 грам вівса містять майже вісім мікрограмів біотину, 0,3 міліграма вітаміну В1 (чверть добової потреби), а також 60 міліграм магнію і більше двох міліграм заліза. У 100 грамах вівсяних пластівців стільки цинку, скільки в стейку, і майже міліграм вітаміну В6.
Дослідження показують, що дводенне лікування вівсом діабету може зменшити дозу інсуліну вдвічі. Знижена чутливість клітин до інсуліну покращується, так що самому організму потрібно менше інсуліну для організації цукрового балансу. Однак діабетикам слід обов’язково поговорити зі своїм лікарем перед тим, як розпочати лікування вівсом, щоб вони не ризикували викликати гіпоглікемію.
Харчові волокна, що містяться в вівсі, бета-глюкани, пов'язують жовчну кислоту, яка знаходиться в кишечнику, покращують обмін речовин і знижують рівень холестерину в крові. Дріжджовий антиоксидант, авенантрамід, запобігає окисленню холестерину ЛПНЩ, який відповідає за атеросклероз. Бета-глюкани підтримують спеціальні захисні клітини, так звані нейтрофільні гранулоцити.
Горіхи
Численні дослідження показали, що горіхи корисні для здоров’я. Однак прихильники палео вважають, що горіхи шкідливі для здоров'я, оскільки вони також містять високу частку фітинової кислоти, яка, на їх думку, може погіршити засвоєння важливих мінералів. Однак, як ми вже знаємо, це навряд чи впливає на кишечник, а горіхи залишаються дуже здоровими. Якщо ви хочете бути в безпеці, ви можете замочити горіхи на ніч, тоді фітинова кислота піде.
Прихильники Палео вважають, що люди повинні отримувати омега-3 жирні кислоти з жирної риби, наприклад, лосося або оселедця, а не зі здорових волоських горіхів. Якщо ви любите етоксихін, важкі метали та всілякі інші забруднювачі, я бажаю вам приємного апетиту під час їжі риби. Всім іншим слід скоріше погризти горіхи.
Пасльонові рослини
На домашній сторінці документації з питань харчування немає жодних обмежень щодо харчування в рослинах пасльону в Хашимото. Не дивно, адже вони є частиною здорового харчування і жодним чином не є «токсичними», як стверджують деякі блоги!
Зазнано, що винуватцями є алкалоїди сімейства пасльонових, оскільки вони, як кажуть, викликають запалення та посилюють артроз та артрит. Алкалоїди шкідливі для людини від певного прийому, це доведено. Але якою повинна бути доза? Справа в тому, що ці кількості не досягаються при нормальному споживанні томатів, картоплі, перцю тощо. 2-5 мг соланіну на кілограм маси тіла можуть спровокувати гострі симптоми інтоксикації. Людині з масою тіла 70 кілограмів доведеться з’їсти майже 2 кілограми картоплі з шкірою (із середнім вмістом соланіну 75 мг/кг), щоб досягти цієї величини! Хто повинен це робити?
Також немає досліджень, які б доводили, що невикористання рослин пасльону допомагає. Навпаки, популярні культури мають багато позитивних інгредієнтів:
- Окрім клітковини, картопля також містить високоякісний білок і калій. Картоплю слід їсти з меншим вмістом жиру, ніж куртка або варена картопля.
- Помідори містять багато вітаміну С і каротиноїду лікопіну і, таким чином, підтримують протизапальні процеси в організмі. Вони також є значною частиною середземноморської дієти, яка, як було доведено, є дуже здоровою.
- Паприка багата вітаміном С і має антиоксидантну дію.
- Баклажани мають багато антоціанів, про що свідчить темний колір чорно-фіолетових сортів. Вони мають антиоксидантну та протизапальну дію.
- Чилі містить капсаїцин, який має багато позитивних ефектів на серцево-судинну систему. Слід підходити повільно. Їм його у великих кількостях майже щодня рџ ? Ђ
Насіння
Насправді не потрібно згадувати, наскільки здорове насіння, але, очевидно, вони це роблять. Особливо якщо мова йде про порушену флору кишечника, насіння льону та насіння чіа дуже здорові, оскільки слизові речовини, що утворюються під час набрякання, захищають кишкову стінку. Насіння льону забирає багато рідини і утворює слизи, що забезпечує транспортування їжі набагато швидше та ефективніше. Крім того, ця слиз захищає шлунково-кишковий тракт, як пластир, що не тільки корисно при синдромі подразненого кишечника, але й загалом корисно для кишечника. Дуже важливо: багато пити.
Льняне насіння складається з 25 відсотків клітковини. Вони регулюють рівень цукру в крові та захищають від раку. Кишкові бактерії розщеплюють харчові волокна до масляної кислоти, серед іншого, яка безпосередньо впливає на рівень холестерину і дуже добре впливає на серцево-судинну систему.
Майже половина лляної олії також складається з омега-3 жирної кислоти О ± ліноленової кислоти та омега-6 жирної кислоти лінолевої кислоти. Разом вони корисні для мозку, артеріального тиску та хронічних запальних захворювань.
Висновок: Ті, хто страждає на аутоімунні захворювання, скоріше повинні дотримуватися порад людей із здоровим глуздом, таких як документи з питань харчування. Той, хто регулярно дивиться програму, може багато чому навчитися. Я не погоджуюсь з ними з усіх питань, але це нормально. Але в Німеччині вони вже багато зробили для здорового харчування і майже завжди рекомендують людям їсти менше м’яса, а більше овочів, цільних зерен, горіхів та бобових.