АВОКАДО; унікальний, дуже поживний фрукт, багатий поживними жирами, вітамінами Е і В6,

авокадо

Оптимальною їжею оголошено шанувальник авокадо, нетиповий фрукт, оскільки він не солодкий і не має такої питомої кислотності фруктів. Ми любимо авокадо завдяки своїй високій харчовій здатності, будучи одним з найбільш поживних фруктів, завдяки своєму вишуканому смаку, а також кулінарній універсальності, його можна використовувати так багато способів.

Найчастіше через брак часу ми їмо авокадо в найпростішій формі: розрізаємо фрукти вздовж, видаляємо насіння, ножем розрізаємо м’якоть на кілька квадратів, збризкуємо оливковою олією і лимонним соком, трохи збризкуємо сіль і ми їмо.

Але давайте коротко розповімо вам деякі властивості та користь цього чудового фрукта.

1. Відносно невелика кількість води (якщо порівняти кількість води, яку містять фрукти, загалом): близько 74%. Це означає, що ми маємо справу з концентрованою їжею з високою харчовою та калорійною цінністю.

2. Жири з високою біологічною цінністю (переважно ненасичені). Жири авокадо складаються з: гліцеридів (нейтральних ліпідів), фосфоліпідів (важливих для нервової системи) і в дуже невеликих кількостях вільних жирних кислот (відповідальних за специфічний смак авокадо).

Важливо зазначити, що олеїнова кислота є найпоширенішою жирною кислотою в авокадо, як у випадку з оливковою олією.

3. білка з високою біологічною цінністю (близько 2 грамів на 100 грамів фруктів), які, хоча і є неповними, якщо їх поєднати з білками інших овочів, їх значення збільшується.

4. Вітамін Е:

Важливо зазначити: авокадо - це найбагатші свіжі фрукти вітамін Е, маючи 2,3 мг альфа-токоферолу на 100 гр. Жодна їжа тваринного походження не наближається до цієї кількості, ні яйця (1,05 мг α-TE), ні масло (1,58 mg α-TE). Єдиними, хто перевершує авокадо за кількістю вітаміну Е, є горіхи, олійні культури, зародки пшениці та оливки.

5. Вітамін В6 - дуже важливо для оптимального функціонування нейронів

Важливо! Поряд з бананами, авокадо є найбагатшими свіжими фруктами B6 (0,5 мг/100 гр).

Важливо! Авокадо - найбагатший свіжий фрукт в Росії залізо (1,02 мг/100 гр), і він засвоюється краще заліза в інших рослинних продуктах.

Авокадо - найсвіжіший фрукт, багатий клітковиною (5 гр/100 гр)

РЕКОМЕНДАЦІЇ:

Вживання авокадо особливо рекомендується в таких ситуаціях:

  • надлишок холестерину і високий рівень тригліцеридів
  • порушення кровообігу: атеросклероз, гіпертонія, ішемічна хвороба серця (в авокадо мало Na і багато K)
  • захворювання органів травлення
  • нервові розлади: дратівливість, депресія
  • анемія
  • завдання
  • періоди зростання у дітей, підлітків
  • діабет (за останніми дослідженнями)

Мабуть, найбільшим знаком питання є перша рекомендація. Як можна їжі з високим вмістом жиру та гліцеридів сприяти зниженню рівня холестерину, особливо ЛПНЩ (відомого як "поганий холестерин")? Дослідження, проведені в 1960-х роках (W.C. Grant) та 1992 (Загальна лікарня Морелла, Мексика), показали, що це можливо. Поясненням гіполіпідемічної дії (зниження рівня жиру в крові) може бути збалансований вміст жирних кислот і велика кількість клітковини, яку містить авокадо, але можуть бути й інші причини, досі не виявлені.

До подальших досліджень давайте насолоджуватися перевагами цього чудового фрукта і використовувати стільки продуктів рослинного походження, скільки вони дарують нам несподіваних сюрпризів.!

Джерело: інформація була синтезована та оброблена з книги "Здоров'я через харчування", д-р Джордж Д. Памплона - Роджер