Австрія - Гастрономія - Відпустка та канікули з порадами щодо подорожей
Подорож Австрією
Це не повинні бути легкі страви
Ми вже говорили про віденську кухню. Що і як ви їсте в інших місцях Австрії, яка багата гастрономією?
У Бургенланді Наприклад, ви вечеряєте в сільському стилі з виразно угорським акцентом: риба і паприка, густий квасолевий суп, смажена гуска.
Також Steiermärker готувати ситно і по-сільськи: свинина, баранина, дичина. Вареники, рибні та м’ясні страви готують за ідіосинкратичними рецептами. На столі також є щось, що майже неможливо знайти деінде: гречана крупа. Десерти кухарів Штирії - відомі делікатеси. Є гарне вино з району Штайнц у Штирії.
У Карінтії якщо ви їсте багато риби (не дивно, що з такою кількістю озер!) Типовою стравою є також сирна локшина - вареники, наповнені кварком.
У провінції Зальцбург Винайдено Salzburger Nockerln - суміш яєчних білків, цукру, масла та борошна, яка роздувається випічкою і яка робить вас дуже ситою, і, як стверджують жителі Зальцбурга (але тільки вони!), Не містять стільки калорій, скільки здається. (Не слід плутати цей варіант Зальцбурга зі звичайними австрійськими варениками; це маленькі вареники, приготовані в солоній воді.)
Вареники з сиру з каструлі
Каснокернн, навпаки, готують із сиром і час від часу їдять разом із сковороди в простих корчмах - задоволення, якого не можна пропустити, коли натрапляєш на такі корчми.
Прісноводна риба також відіграє важливу роль в меню в Зальцбургській землі, а саме форель - як синя форель або смажена.
Нижня Австрія є основним постачальником виноробства в країні, але також розробив чудову кухню, де деякі з її піків є у стравах з дичини. Ось лише один приклад: смажений кабан з варениками та журавлиною.
У Тіролі "Gröstl" зберігся як типовий спосіб приготування до всього - на сковороді зі салом смажать картоплю, м'ясо, цибулю та багато іншого.
І майже скрізь в Австрії ви завжди можете отримати ті дуже тверді, стабільні шлунки, що вимагають їжі з копченої свинини, ковбас, вареників та квашеної капусти - страв, з якими важко впоратися без великої кількості шнапсу.
Як бачите, австрійці не наполягають на дуже легких стравах. Вони також не стверджують, що достатньо трьох на день.
У багатьох регіонах неможливо без роздрібного сніданку (який ви маєте близько десятої години - наприклад, ковбаси) та без обіду (торт, кава, можливо, також бутерброди). Увечері близько одинадцяти шматочок торта або штрудель теж не зашкодить. Бо хто хоче лягти спати голодним?