Автентичність ванілі, яку слід спостерігати у світлі поганого врожаю в 2017 році - Eurofins Франція

Циклон Enawo, який обрушився на острів Мадагаскар у березні та вбив 78 людей, також матиме економічний вплив на острів та торгівлю його знаменитою ваніллю. Дійсно, цей ураган мав би знищено 30% посівів, а нинішній урожай повинен бути нижчої якості.

спостерігати

Мадагаскар є безумовно провідним експортером із 80% світового виробництва, це вплине на і без того тісний міжнародний ринок (рекордна ціна в 2016 році після зростання вже декількох років).

У цьому контексті дефіциту інгредієнта, ціни на продаж якого високі (500 доларів США/кг для ванілі в Мадагаскарі у 2016 році), це має значення для забезпечити цілісність ванілі та її похідних (екстракти, ароматизатори тощо).

Eurofins, світовий лідер з контролю автентичності продуктів харчування та кормів, підтримує вас через дуже великий асортимент спеціальних аналізів. Однією з перших галузей досвіду Eurofins було використання ізотопних методів і, зокрема, метод дослідження "Специфічне природне ізотопне фракціонування за допомогою ядерного магнітного резонансу (SNIF-NMR ®)", застосування якого для контролю походження ваніліну є предмет офіційного методу AOAC (Асоціація офіційних американських хіміків). Масова спектрометрія із співвідношенням ізотопів також застосовується для контролю походження стручка, від інгредієнтів до готових ароматизованих продуктів. Нарешті, можна підтвердити географічне походження, зокрема для ванілі з Мадагаскару та інших островів в Індійському океані, відомих як "Бурбон".

Об’єднавши кілька надійні аналітичні методи Eurofins, Ви можете контролювати справжність та концентрацію ванільних ароматичних сполук у таких інгредієнтах та харчових продуктах:

  • Стручки
  • Екстракти та олеорезини
  • Аромати ванілі
  • Чистий ванілін
  • Продукти, виготовлені з натуральними екстрактами ванілі або ароматизаторами (морозиво, молочні десерти, печиво тощо)

Нарешті, наш Глобальний центр компетенцій з автентичності в Нанті може допомогти вам у вирішенні конкретних питань у рамках проектів, розроблених на замовлення.