Баба в ромі
Баба - одна з найвідоміших неаполітанських солодощів і водночас мій улюблений торт. І як сьогодні я був на кухні, не міг не приготувати щось солодке, тож вибрав цей божественний пиріг. Я зробив лише чотири, бо знав, що якщо зробив більше, то не міг не їсти протягом дня. Тож ми снідаємо у ці вихідні.
Інгредієнти для 4 бабусь:
- 150 гр борошна
- 2 цілих яйця
- 1 жовток
- 110 гр олії
- 1 чайна ложка цукру
- 7 гр сухих дріжджів
- 300 гр води
- 250 гр цукру
- рому скільки завгодно (поставте 1 склянку, але можна покласти більше або менше)
Тісто робиться надзвичайно просто. Змішайте олію з цукром, а потім додайте 2 яйця поспіль та жовток. Змішайте, поки добре не змішається, а потім поступово додайте борошно, змішане з дріжджами. Отримуємо липке тісто,
які ми ділимо на рівні кулі (я тут помилявся і не ділив їх порівну). Ви можете змастити руки невеликою кількістю олії, щоб полегшити роботу з тістом.
Кожну кульку кладемо у форми бабусі, покриті маслом і борошном,
і нехай ростуть, поки не досягнуть краю,
поставте їх у розігріту духовку до 160 градусів на 20-25 хвилин, поки вони не підрум’яняться на поверхні,
дістаємо їх з форм після того, як вони трохи охолонуть,
і дайте їм повністю охолонути.
Для сиропу змішайте воду з цукром і дайте їй кипіти 15 хвилин, потім вимкніть вогонь, додайте ром і дайте сиропу охолонути. НЕ повинно бути повністю холодно, але злегка тепло. Спробуйте нанести на руку краплю сиропу, і якщо ви відчуваєте, що він трохи тепліший, ніж ваша рука, він готовий.
Ми кладемо всі 4 баби в сироп і перевертаємо їх з усіх боків, поки вони не вберуть майже весь сироп,
Приблизно через 15 хвилин вони готові в сиропі.
Ми розрізаємо їх уздовж, заливаємо збитими вершками, приклеюємо і подаємо з вишнево-вишневим сиропом або зі свіжими або навіть простими фруктами. Вони і так смачні,