Бабусині ложечні вареники від головного кухаря Авеффера
швидко, добре та смачно
інгредієнти
| 300 г. | Борошно (тип 405) |
| 3 | Яйце |
| 1 щіпка | сіль |
| п. Б. | Вода, тепла |
| 3 літри | Солона вода |
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Візьміть миску і додайте борошно, яйця, сіль і, якщо потрібно, теплу воду. Все добре перемішати. Все це схоже на млинцеве тісто, але воно повинно бути набагато твердішим, щоб можна було нарізати пельмені столовою ложкою. Тому я не вказав точну кількість води.
Доведіть каструлю з 3 літрами води і трохи солі до кипіння - додайте порізані прищі в окріп. Коли перші плавають у воді зверху, вони готові, і їх можна покласти в підготовлену миску з гарячою водою щілинною ложкою.
Причиною цього є те, що всі кулачки неможливо закінчити відразу, тому вони занадто швидко охолоджуються, отже, миска з гарячою водою. Коли всі кулачки будуть готові, злийте їх через велике сито. Ці вареники дуже добре поєднуються з соусом братен, гуляшем, засмажкою з яловичини тощо.
Ложечні вареники дуже смачні навіть без м’яса. Якщо вам подобається, можете над варениками додати коричневу цибулю та сир (зелений салат добре поєднується з ним).
Або залийте пельмені лівим беконом (злегка копченим ваммером/свинячим черевом) і подайте з квашеною капустою.
Якщо ви віддаєте перевагу солодкий варіант, можете посипати ложки варениками корицею та цукром, подати з яблучним соусом або маринованими сливами.
Мій варіант є і залишається: як гарнір до соурбратену. Просто смачно!
Довідково: На 100 г борошна ви розраховуєте 1 яйце (якщо ви хочете робити більші порції).