Багет - небезпека для життя і кінцівок Штутгартера Нахріхтен
Легендарний французький багет смачний, але має досить сумнівну репутацію серед дієтологів
Париж - багет - це така ж частина французького життя, як і повітря, яким ви дихаєте. Жодного сніданку без цього типового білого хліба, який, звичайно ж, подається до всіх інших страв. Але в ці дні страшні звіти обходять. Звіт у щоденній газеті "Le Parisien" навіть застерігає від того, щоб їсти занадто багато багету, і, читаючи його, складається враження, що насолоджуватися цим типовим для Франції хлібом веде прямо до могили. Прес-секретар критика багетів - Редженд Аллуш. Лікар є автором декількох популярних медичних книг і прославився у Франції як стійкий борець із ожирінням та діабетом.
Насолода від багета вражає печінку
Він пише, що улюблений французами хліб виготовляється з борошна, що спричиняє раптовий підйом рівня глюкози в крові. Посилюється вироблення інсуліну підшлунковою залозою, що в довгостроковій перспективі може значно збільшити ризик діабету, ожиріння та перевантаження печінки у деяких людей. Але це ще не все: багет не забезпечує організм клітковиною і досить шкідливий для важливого балансу кишкової флори. Не кажучи вже про неприродні інгредієнти, які інакше додають під час випікання. Суд лікаря руйнівний: звичайний багет "називається хлібом, він має форму хліба, але це щось інше".
Знавець покладається на традиції
Тепер у кожного француза повинен укуситися горло. Але Реджинд Аллуш може заспокоїти своїх співвітчизників, бо є кулінарний вихід: "fran de française de tradition". Це теж багет, але готується він традиційним способом. Тісто не заморожують, в якості природних розпушувачів допускаються лише дріжджі або закваска, і воно не містить хімічних добавок, таких як підсилювачі смаку або консерванти.
Французи можуть глибоко вдихнути і продовжувати насолоджуватися улюбленим багетом. А для благополуччя підшлункової залози та кишкової флори, ви, звичайно, готові витратити ще кілька центів на “французьку традицію болю” в Буланже.