Баклава Каджу
Ще один рецепт Анни Олсон, я люблю дивитись її шоу від Ейфорії. Я не фахівець у підготовці десертів, і навчусь у неї багатьом прийомам.
Цей рецепт є частиною турецької кухні і є дуже солодким десертом.
інгредієнти
Баклава Каджу
1 пачка пиріжкових аркушів
250 г горіхів кеш'ю
200 гр горіхів
100 гр цукру
1 чайна ложка кориці
1 чайна ложка кардамону
1 чайна ложка гвоздики
100 гр вершкового масла
350 гр цукру
100 гр меду
250 мл води
сік 1/2 лимона
кілька гвоздик
Підготовка
Баклава Каджу
- Поставте всі інгредієнти з сиропу на вогонь і тушкуйте 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Потім дайте охолонути до кімнатної температури.
- Покладіть горіхи в робот (або кавоварку) зі смаками та цукром. Дайте кілька імпульсів, щоб подрібнити горіхи, але не надто дрібно подрібнені.
- Змастіть лист пирога розтопленим вершковим маслом. Покладіть на нього ще один аркуш і повторіть операцію. У нас буде 3 шари листів, змастіть і верхній. Потім складіть аркуші широко, щоб отримати новий 6-шаровий аркуш. Лист кладемо в піддон, в який кладемо папір для випічки. Лоток має розміри 23X33 см.
- Додайте 1/2 ароматичної горіхової суміші.
- Потім робимо ще один шар змащених жиром листів, кладемо їх зверху, добре притискаємо і кладемо решту горіхів. Завершуємо ще одним листом пирога. В кінці ми маємо 3 шари пиріжкових листів і 2 горіхи між ними
- Різати красиво фрезою (виріз виходить дуже тонкий) квадратиками або ромбами до останнього шару пирога. Прикрасьте гвоздикою, вклеюючи по одному в кожен отриманий діамант.
- Потім поставте в духовку при 180 ° С на 40 хвилин, до золотистої скоринки.
- Дістаємо і, так гарячим, розливаємо сироп по всій поверхні. Залиште його в холодильнику на кілька годин, перш ніж споживати.
(5 балів/загальна кількість голосів: 23)
ioana 9 років тому - 5 серпня 2008 11:43
Re: Баклава Каджу
вони мої улюблені, я б їв день і ніч
Мірела 8 років тому - 8 лютого 2009 17:16
Re: Баклава Каджу
Ірина Арад 8 років тому - 22 березня 2009 14:55
Re: Баклава Каджу
Хтось інший розповідає дівчатам, що це за кардамон .
Іоана 8 років тому - 22 березня 2009 р. 16:28
Re: Баклава Каджу
якщо подивитися тут [посилання], на першій маленькій картинці внизу ті зелені насіння витягнуті трохи нижче палички кориці, це кардамон.
він пов’язаний з імбиром і має цитрусовий смак (більше схожий на лимон) з легким м’ятним запахом. це цікаво, я не можу точно описати ваш смак, бо він не схожий на щось знайоме.
у наших магазинах ви можете знайти його подрібненим, у конвертах від Fuchs
mary-palestina 8 років тому - 23 березня 2009 15:16
Re: Баклава Каджу
Анжела також повинна була відвідати вас в арабській кухні, хоча вони перебувають на Сході. Мені не подобалося вивчати їх солодощі, я вважав, що вони занадто складні, і я не знав усіх назв інгредієнтів, врешті-решт зізнаюся, що у мене не було волі, бо це було важливіше вивчити їхню їжу, щоб я міг зробити її для свого чоловіка і повірити мені, вони тут готують їжу, вони не граються, тут їхня одна радість - їсти, на жаль, і тому я не перебільшую, але 90 відсотків страждають ожирінням з молодих років в морі, небезпечна система, від якої я тримався подалі і їв румунську по-своєму, а не залишатись на кухні вночі, бо якщо я складаю румунське меню та свого чоловіка по-своєму, ви розумієте, що я теж був вночі в кухня і, можливо, дая мене не приваблювали їхні солодощі, щоб навчитися їм, мені подобається одна з їхніх смаколиків тут, а саме Кнафа, я навіть запитала свого чоловіка, як це зробити, і він сказав, що це тут, у ресторані, їсть це лише тому, що домогосподарки не вдома я кажу, що неважливо, що я хочу щоб отримати мені рецепт, щоб зробити це, і коли я зайшов до вас додому і побачив арабську кухню, я зробив пошук, чи знайшов я його, і не знайшов. можливо, ти зможеш його знайти і дістати звідси. багато поцілунків
Анджела 8 років тому - 23 березня 2009 р. 16:00
Re: Баклава Каджу
привіт Марі - цей рецепт написана Іоаною, я теж не маю багато з арабськими герцогами. вони здаються трохи занадто солодкими на мій смак, але я дуже люблю помститися (я точно не знаю), і я зроблю це найближчим часом! Я раніше не чув про кнафу, здається цікавим!
mary-palestina 8 років тому - 23 березня 2009 18:44
Re: Баклава Каджу
це насправді занадто солодко, і я тримаюся подалі від них, але я полюбив кнафу, це також солодко, якщо на нього накладено занадто багато сиропу, але я прошу без сиропу, і це зроблено з сиром дая, щоб тягнутися, як сир підніміть виделку, коли він має можливість надіслати вам фотографію. виглядає здорово. У мене вже є тяга. завтра я збираюся взяти його знову, якщо це не надто складно, і мені вдається це зробити, я залишу рецепт тут. Бажаю всім дуже доброго вечора
Анджела 8 років тому - 23 березня 2009 19:52
Re: Баклава Каджу
дякую за побажання, я бачив кілька фотографій, але вони були не надто детальними, ви взагалі не могли побачити сир!
K_x_na 8 років тому - 13 квітня 2009 16:51
Re: Баклава Каджу
Я дозволяю собі врахувати саме тому, що знаю, що балкон означає для її матері
Аркуші не є пиріжковими листами . будьте дуже обережні . це спеціальні аркуші, виготовлені зі сметаною. а для піддону для духовки розтягніть 16 відповідних аркушів (діаметр приблизно 30-40 см). листи tb натягнуті f добре і якомога тонше.
моя мама робить баклаву за рецептом, взятим у бірюзової жінки. вони особливі.
Іоана 8 років тому - 13 квітня 2009 17:01
Re: Баклава Каджу
якщо у вас є рецепт аркушів, ви можете написати їх мені, я використовую їх як пиріг, тому що я не думаю, що я б змогла розкласти такі тонкі аркуші вручну, і вони в будь-якому випадку зручніші з точки зору часу. але, можливо, коли у мене буде терпіння (іноді я починаю працювати китайською дитиною на кухні, якщо маю вільний час) або інші, хто нас читає, ми зробимо це за оригінальним рецептом. дуже тобі дякую
Я поклав 18 аркушів, насправді 9 складених надвоє, тому що у мене є невеликий піддон, приблизно 22х33.
Белла 8 років тому - 23 червня 2009 00:20
Re: Баклава Каджу
Йоану можна використовувати як італійську пасту сфоглі для баклави? Я поняття не маю. тому я прошу вас. Я зробив пахлаву один раз у Румунії близько 8 років тому. але і з пиріжковими листами. Шкода, що я не можу знайти його тут.
Іоана 8 років тому - 23 червня 2009 10:54
Re: Баклава Каджу
він погано поєднується з листковим тістом, але я знав, що в Італії також є листи для пирогів.
навіть у неділю я їв класичну баклаву (тільки з волоськими горіхами), і вона була така гарна, не надто солодка, сирописта біля основи. На щастя, я отримав лише 3 штуки
bianca 7 років тому - 28 березня 2010 20:31
Re: Баклава Каджу
вони дуже КОСТІ
Аурелія 7 років тому - 29 березня 2010 16:52
Re: Баклава Каджу
Велике спасибі тим, хто піклується про цей вид чудових рецептів. Міцного здоров’я та багато іншого. Нам також є в кого повчитися. Нам залишається лише експериментувати і навчитися дотримуватися таких десертів. Всім велике спасибі.
Белла 6 років тому - 8 січня 2011 р. 20:10
Re: Баклава Каджу
Йоана, З ДНЕМ НАРОДЖЕННЯ в 2011 році. Я нарешті знайшов і тут листи з пирогами. Сьогодні ввечері я виступаю на пахлаві. Я обіцяю повернутися з роботою. Так може і сирний пиріг. Я дуже рада, що вмираю за пиріг
Белла 6 років тому - 10 січня 2011 18:02
Re: Баклава Каджу
Що я можу сказати? Я їв класичну баклаву, але це супер. Я вийшов дуже хорошим, як і всі твої рецепти Іоана.
Іоана 6 років тому - 11 січня 2011 12:16
Re: Баклава Каджу
супер красиво. Також я планую баклаву, для якої буду робити сироп тільки з цукру, адже з медом я можу з’їсти лише шматочок
mirela 6 років тому - 14 березня 2011 р. 10:41
Re: Баклава Каджу
Чи можна використовувати маргарин замість вершкового масла, тобто він виходить таким же хорошим? Це тому, що ми зараз постимо.
Я обов’язково хочу спробувати цей рецепт. Дякую!
Іоана 6 років тому - 14 березня 2011 р. 10:50
Re: Баклава Каджу
звичайно, або ви можете використовувати трохи олії
Жанета 5 років тому - 20 листопада 2012 06:55
Re: Баклава Каджу
Що таке горіхи кешью? Вони свого роду горіхи кеш’ю?
Іоана 5 років тому - 20 листопада 2012 09:59
Re: Баклава Каджу
так, "горіхи кеш'ю" - це горіхи кеш'ю.
Марія 4 роки тому - 7 листопада 2013 16:54
Re: Баклава Каджу
У мене також є дуже хороший і надзвичайно швидкий східний рецепт. Спробувати справді варто. Це називається "мигдальні сигари".
1 пачка пиріжкових аркушів
250 гр порошку мигдалю
75 гр цукру
1 чайна ложка кориці
40 гр розтопленого вершкового масла
2 столові ложки есенції цвіту апельсина
апельсинова цедра (за бажанням)
Сироп
1 склянку води
1/2 склянки меду
1/4 склянки есенції апельсинового цвіту
Для начинки змішайте інгредієнти в зазначеному порядку. Щоб заповнити аркуші, продовжуйте, як у цьому відео (це французькою мовою, але це неважливо, важлива техніка, це дуже просто): [посилання]
Приготування сиропу таке ж, як і зазначене Іоаною.