Баклавауа, захоплення султанів
Найскладніша частина рецепту баклави - це приготування тіста та розкладання листів, які повинні бути настільки тонкими, щоб їх було видно. Оскільки небагато жінок мають навички та час, щоб виготовити ці аркуші, найпростіший спосіб - використовувати комерційні листи пирога. Економте час і сили.
Рецепт баклави
Секрет розваг криється у використаному сиропі. Його потрібно залити гарячим холодним пирогом, або холодним сиропом залити свіжоспечений пиріг.
Ще один секрет полягає в тому, що листи змащують по черзі розтопленим вершковим маслом. Тому вони виходять такі прекрасні.
інгредієнти
- 400 грам пиріжкових листів
- 250 грам горіхів
- 250 грам вершкового масла
- Teas ложка кориці (за бажанням)
Для сиропу
800 грам цукру; 3 склянки води; ½ лимон або апельсин (сік і шкірка)
Спосіб приготування
Поставте деко в сковороду на плиту, потім по черзі поставте листи пирога і окремо змастіть їх розтопленим маслом.
Поклавши половину аркушів, викладіть ножем шар мелених або подрібнених волоських горіхів, змішаних з невеликою кількістю цукру і кориці.
Ті, хто не любить корицю, можуть відмовитися від іншого аромату (наприклад, мигдаль, ваніль або ромова есенція).
Накрийте рештою аркушів, переконавшись, що кожен змащений маслом. Поклавши всі листи, візьміть ніж, змочіть його в розтопленому маслі або олії і наріжте пиріг діамантами, а в кінці між банками налийте кілька столових ложок розтопленого вершкового масла.
Поставте піднос у духовку, і коли він почне підрум’янюватися, залийте баклавалу сиропом з води, цукру та лимонної або апельсинової цедри.
Будьте обережні, сироп потрібно залишити, щоб він добре закипів!
Рекомендується, щоб сироп був холодним, якщо ми заливаємо його відразу після виймання пирога з духовки, або даємо пахлаві охолонути і заливаємо зверху гарячим сиропом.
Таким чином листи збережуть правильну консистенцію без надмірного розтріскування або пом’якшення. Зверху можна покласти ножем подрібнені волоські горіхи.
Баклава перед подачею повинна «посидіти» протягом доби.