Баклажани - огляд вітамінів і мінералів
Баклажан - також званий яєчним фруктом або в Австрії меланцані - це пасльоновий наріст, який процвітає в субтропічних регіонах. У цій країні найвідомішим видом баклажанів є булавоподібна форма від темно-фіолетового до чорного кольору. Яєчно-білий варіант зустрічається рідше. Баклажани не тільки приносять задоволення у приготованому та приготованому на грилі вигляді, але також позитивно впливають на здоров’я завдяки високому вмісту поживних речовин.
Вміст вітамінів і мінералів у баклажанах
| натрію | 3,00 мг |
| калію | 224,00 мг |
| Кальцій | 13,00 мг |
| фосфор | 21,00 мг |
| магнію | 11,00 мг |
| залізо | 0,40 мг |
| Вітамін А (еквівалент) | 7,00 мкг |
| Вітамін Е | 0,03 мг |
| Вітамін В1 | 0,04 мг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 0,04 мг |
| Вітамін B3 (ніацин) | 0,60 мг |
| Вітамін В6 | 0,08 мг |
| вітамін С | 5,00 мг |
Високий вміст антиоксидантів робить баклажан універсальним
Хоча баклажани складаються з 93 відсотків води, решта 7 відсотків містять численні антиоксиданти та вітаміни, що робить баклажани дуже здоровим овочем. Через гіркі речовини він не підходить для вживання в сирому вигляді, але його можна готувати і навіть насолоджувати разом з багатою вітамінами шкіркою.
Захист серцево-судинної системи
Баклажани - це трохи дивно з точки зору інгредієнтів. Окрім клітковини та калію, баклажани також містять вітамін С та вітамін В. Усі вони разом роблять баклажани хорошим захистом для серцево-судинної системи. Крім того, частка флавоноїдів досить висока, що знижує ризик хронічних захворювань у цій галузі.
Для контролю холестерину
Крім того, в баклажанах міститься хлорогенова кислота. Це має антиоксидантну дію, яка знижує частку жирних кислот у крові, і таким чином рівень холестерину можна контролювати. Вітаміни, що містяться в баклажанах, відіграють у цьому важливу роль, оскільки вони стимулюють кровотік і зменшують кількість жиру, який може відкладатися в артеріях.
Корисно для мозку
Вже згадані антиоксиданти мають ще одне важливе завдання: вони збільшують пам’ять. Речовина насунін, що міститься в оболонці баклажана, також підтримує транспорт поживних речовин до мозку, що в свою чергу стимулює кровотік у ньому і призводить до більшої розумової працездатності.
Для зміцнення кісток і суглобів
Багато важливих інгредієнтів баклажанів сприяють зміцненню кісток і суглобів. Це зокрема: кальцій, магній та залізо, а також вітаміни А, В, С та Е. Відповідно знижується ризик захворювань суглобів та кісток. На додачу до цього, цей овоч містить фолієву кислоту, яка важлива при вагітності, з одного боку, і служить захистом кісток з іншого.
Зниження ризику раку
За цей ефект відповідають також антиоксиданти, а також селен, вітаміни А, С і Е та терпени, які містяться в шкірці і відповідають за забарвлення. На думку різних вчених, той, хто регулярно їсть баклажани, має великі шанси зменшити ризик деяких видів раку та деяких хронічних захворювань.
Проти затримки рідини
Хоча сам баклажан містить понад 90 відсотків води, він має сечогінну властивість, що особливо корисно для людей із затримкою рідини.
Ідеально підходить для дієти
Якщо ви хочете зменшити свою вагу, можете впевнено тягнутися до баклажанів. Тут також головну роль відіграє діуретичний ефект. Крім того, баклажани мають дуже низьку кількість калорій і велику кількість клітковини, що забезпечує краще травлення та хороше і тривале почуття ситості.
Використання в косметиці
Баклажани виявляють свій найкращий ефект як їжа, також у косметичній галузі. Інгредієнти овоча запобігають передчасній втраті колагену та еластину, тому його можна розглядати як їстівний засіб проти старіння. Баклажани рідко зустрічаються в косметичних продуктах. Однак баклажановий порошок іноді використовують як інгредієнт у відповідних препаратах для догляду за зубами.
Правильно зберігайте баклажани
Баклажани можна тримати максимум тиждень у холодильнику. Як і помідори та банани, їх не слід зберігати поруч з іншими видами фруктів та овочів, оскільки їх окремий газ, що дозріває, дозволяє іншим продуктам швидше дозрівати. Самі баклажани також сприйнятливі до дозрівання газів інших овочів, так що термін придатності буде різко скорочений. Баклажани можна заморожувати приблизно від семи до дев'яти місяців.
Використовуйте на кухні
Баклажани слід вживати лише у дозрілому стані. Незрілі баклажани містять занадто високу частку отруйного соланіну. Перезрілі фрукти також більше не можна їсти, і вони все одно не мають смаку. Що стосується смаку, баклажани можна класифікувати між огірком і гарбузом, але він не має надмірно інтенсивного смаку. В основному, овочі можна використовувати багато разів, починаючи від супу і закінчуючи салатом, але їх часто використовують у середземноморській кухні з рисовими стравами та разом з кабачками.
Різні форми
Як уже зазначалося, баклажани не їстівні в сирому вигляді, їх зазвичай варять, смажать на грилі або смажать. Як закуску або в дорозі, сушені скибочки баклажанів смачні та поживні, їх можна придбати, наприклад, у магазинах здорової їжі. Вода баклажана також може бути перероблена в здоровий сік, бажано в блендері і без шкірки, яка отруйна в сирому вигляді. Оскільки смак баклажанового соку підходить не всім, можна змішувати інші види овочів.
Пошук життєво важливої речовини:
Введіть життєво важливу речовину, яку ви шукаєте, і тоді вам покажуть відповідні результати.