Баклажани - овочі, які утримують рак від агентства новин Радор

Улюблені та смачні овочі літа, баклажани Вони є багатим джерелом антиоксидантів, клітковини, вітамінів та мінералів, необхідних для організму. Завдяки своїм численним властивостям баклажани сприятливо впливають на здоров’я, наслідки, про які згадує пані Лівія Нена, біолог, що спеціалізується на харчуванні.

утримують
Лівія Нена, біолог-дієтолог: Баклажани мають головну перевагу в тому, що вони пропонують ряд фітонутрієнтів з антиоксидантними та протипухлинними властивостями, і з точки зору цих поживних речовин ми вказуємо: фенольні сполуки та антоціани. Баклажани також містять нерозчинні клітковини і є відмінне джерело марганцю і молібдену. Ще одна їх якість - надзвичайно низька калорійність. Для тих, хто хоче схуднути, можна ввести баклажани в раціон.

Що стосується їх харчової цінності, я це згадую в порції сирих баклажанів (80 гр) ми можемо знайти наступне:

  • Клітковина - 11%;
  • Марганець - 10%;
  • Молібден - 5,5%;
  • Калій - 5,4;
  • Фолієва кислота - 4,5%;
  • Вітамін К - 3,6%
  • Мідь - 3,5%
  • Вітамін В6 - 3,5%
  • Триптофан - 3,1%;
  • Вітамін С - 2,7%
  • Магній - 2,9%;
  • Вітамін B3 - 2,6%
  • Калорії - 2% (20);
  • Білок - 2%.

Насуніна є специфічним для баклажанів антоціаном, що міститься в шкірці. Антоціани, як правило, фіолетові, баклажани, які ви бачили, багряні. Насунін захищає клітинні мембрани від дії вільних радикалів. Ця властивість особливо цінна для нервової системи, оскільки насунін захищає мієлін, оболонка нервових клітин. Деградація мієліну призводить до серйозних захворювань, таких як розсіяний склероз.

Фенольна кислота баклажани захищають клітини від окисного стресу. Також, фенольна кислота вміст баклажанів a природний антибіотик, але і протигрибковий!

Хлорогенова кислота - ще один компонент баклажанів - це фенольна сполука, яка знаходиться

радор
в баклажанах і є одним з найпотужніших антиоксидантів серед фенольних сполук. Це запобігає генетичним мутаціям і, таким чином, запобігає появі та розвитку раку. Крім того, хлорогенова кислота є противірусні ліки і знижує "поганий" холестерин (LDL).

Баклажани містять т. Зв хелатори заліза - речовини, які мають здатність зв’язувати залізо і виводити його з організму. Порушення обміну заліза в організмі може призвести до його накопичення. Це накопичення заліза може призвести до артеріосклероз(склероз та жорсткість артерій шляхом відкладення заліза та інших мінералів, таких як кальцій, у стінках артерій). Здається, що лікування баклажанами може призвести до вивільнення організму та виведення надлишку заліза з організму.

Важливо Слід зазначити, що самки можуть скористатися властивістю баклажанів хелатувати надлишок заліза і виводити його з організму.

Доповідач: Чому самки отримують користь від цієї властивості баклажанів?

Лівія Нена, біолог-дієтолог: Через те, що під час менопаузи часто трапляється так, що в організмі з’являється надлишок заліза.

Доповідач: Що відбувається з надлишком заліза в організмі?

Лівія Нена, біолог-дієтолог: Надлишок заліза має сильну окислювальну дію. Окислювальні процеси можуть призвести до ряду дегенеративних захворювань тощо. Я вже згадував про один: атеросклероз.

Баклажани теж є рекомендується для осіб з високим окислювальним стресом тому що антоціани та фенольні сполуки є біоактивними принципами з високою антиоксидантною силою.

Високий вміст клітковини в баклажанах захищає травний тракт, запобігаючи тому поява раку товстої кишки. Баклажани є рекомендується і в дієті для схуднення, оскільки вони низькокалорійні. Наприклад, один баклажан містить 35 калорій. Він не містить жиру, але натомість має високий вміст клітковини.

Протягом століть баклажани були використовується для контролю діабету. Недавні дослідження підтвердили цю роль завдяки великій кількості клітковини, яка допомагає метаболізму з певною, корисною швидкістю, вуглеводів (вуглеводів).

баклажани вони дбаютьнашого серця. Дослідження показують, що може знизити "поганий" холестерин (LDL).

Завдяки вмісту вітаміну К та біофлавоноїдів, які зміцнюють судини, регулярне вживання баклажанів може регулювати в’язкість крові, в тому сенсі, що це може значно зменшити ризик утворення тромбів і, отже, ризик серцевого нападу та інсульту.

Репортер: Як можна вживати баклажани, щоб отримати користь від їх властивостей?

Лівія Нена, біолог-дієтолог: Молоді баклажани можна їсти найкраще у вареному вигляді, у вигляді салату, без додавання майонезу, а лише з олією (соняшникова, оливкова). Якщо ми додаємо майонез, ми перетворюємо його на шкідливу їжу.

Ще один спосіб підготувати це не рекомендовано це є смаження баклажанів, оскільки в ньому зберігається велика кількість олії.

Також для приготування салату добре вичавити баклажани залишити той їх сік, який містить алкалоїди і надає той гіркий смак. Тож баклажани слід віджати і процідити.

Доповідач: Чому нам потрібно дістати сік з баклажанів?

Лівія Нена, біолог-дієтолог: баклажановий сік має високий алергенний та запальний потенціал, тому ми повинні звільнити баклажани від соку.

Завдяки високому вмісту алкалоїди (речовини, які можуть мати алергенний потенціал або призвести до інтоксикації) споживання баклажанів протипоказаний людям, які страждають на подагру, артрит, остеопороз та інші запальні захворювання.

Репортер: Часте вживання баклажанів може завдати шкоди?

Лівія Нена, біолог-дієтолог: весь вміст алкалоїдів, який є перевагою баклажанів завдяки протипухлинним властивостям, також є недоліком частого споживання баклажанів. Так добре і погано.

Інтерв’ю провела Емілія Раду

Інформація, представлена ​​в цьому розділі, є орієнтовною та не замінює медичну консультацію спеціаліста