Бальзамічний оцет у тесті Продукти-дискаунтери переконують - харчування - FOCUS Online
Особливо ідеальний при жарких температурах, як цього тижня: салат з оливковою олією та сирими овочами, бальзамічним оцтом - обід або вечеря готові. Але не кожен бальзамічний оцет рекомендується, показує тест споживчого журналу Ökotest. Наприклад, оцет від власної торгової марки Rewes містить добавки, яким немає місця в бальзамічному оцті.
Помідори, моцарела, оливкова олія та бальзамічний оцет: ідеальне поєднання для вечері влітку. По-перше, хороша новина: хороший бальзамічний оцет не повинен бути дорогим, як показує тест споживчого журналу Ökotest. Наприклад, Casa Morando Aceto Balsamico di Modena отримав оцінку якості "добре" від дискаунтера Aldi Nord, що зробило його одним з найкращих оцтів у тесті. Її півлітра коштує всього 99 центів. Також затверджено: Cucina Aceto Balsamico di Modena від Aldi Süd.
Усі продовольчі товари доставляються до вашого дому швидко та легко (Реклама)
Дорогі товари все-таки того варті
Однак сама ціна мало що говорить про якість бальзамічного оцту. Оскільки два найкращі продукти у тесті були також найдорожчими - трохи менше 14 євро за півлітра: бальзамічний оцет від Naturata із магазину здорової їжі та Isolai di San Giorgio Aceto Balsamico від Acetaia Cazzola e Fiorini. Тестери особливо похвалили високу частку вареного виноградного сусла у продуктах, що свідчить про високу якість та надає бальзамічному оцту особливо м'який смак.
Оцет Rewe піднімає задню частину
Саме на це скаржиться тестувальники з бальзамічним оцтом від домашнього бренду Rewe “Best Choice”. Він просто провалився з рішенням "недостатньо". За словами тестерів, він містить додатковий цукор із цукрових буряків або зерен, якому не місце в бальзамічному оцті. Точне походження цукру неможливо визначити. Але виробники хотіли б використовувати зацукровані базові вина, щоб швидше і, насамперед, дешевше досягти типового бальзамічного смаку. Крім того, оцет забарвлений синтетичним кольором карамелі.
Хоча це в принципі не заборонено, воно запевняє споживача, на думку випробувачів, вищої якості, ніж насправді бальзамічний оцет. Тому що сусло набуває темно-коричневого кольору лише протягом тривалого періоду дозрівання. Проте дешевший концентрат сусла, який міститься у багатьох продуктах, є, однак, досить світлим, оскільки його отримують лише випаровуванням, і, отже, не залишається карамельної нотки, і таким чином не утворюється коричневий колір.
Повні результати тестів можна знайти в серпневому випуску Ökotest.