Банани як альтернатива цукру - переваги; недолік

Подібні статті

Це найпопулярніші альтернативи цукру

Чи є банани гарною альтернативою цукру? Саме такою темою займається наступна стаття. Бананові дерева є одними з найстаріших культурних рослин у світі. Окрім кукурудзи, цукру та борошна, банан є одним з найважливіших продуктів світової торгівлі. Але не тільки це! (Надмірно) стиглі банани також ідеально підходять як природна альтернатива цукру. Банани не тільки солодкі від природи, вони також містять воду (70%), клітковину та цукор, а також такі важливі мінерали, як калій, магній, фосфор, залізо, марганець та мідь.

Користь бананів як альтернатива цукру

Оскільки частка фруктози, що міститься в бананах, нижча за частку глюкози, організм не розпізнає фруктозу. Отже, банани - це самі немає проблем з непереносимістю фруктози.
Ідеально підходять перестиглі банани, які ви зазвичай більше не їсте Переробка. Просто розімніть його виделкою і додайте до мюслі, вигадайте смузі або приготуйте з нього гарний крем.
Стиглі банани як альтернатива цукру легко засвоюються. У той же час банани є чудовим джерелом енергії.
Банани мають один низький глікемічний індекс від 30.

Недоліки використання бананів як альтернативи цукру

Як показав документальний фільм ARD "Дешево, дешевше, банан", ціна на банани не зростала протягом 20 років. Невідповідні трудові та соціальні стандарти в країнах, що збирають урожай є наслідком. На жаль, все ще занадто мало споживачів, які купують органічні банани або банани Fairtrade. Оскільки німці займають лідируючі позиції у світовому порівнянні зі своїм банановим косумом, кожен з нас може змінити ситуацію.
Банани призводять до дуже м’яка солодкість. Якщо, наприклад, вам подобається трохи солодше під час випічки, з бананами ви не зайдете занадто далеко. Але привіт, це може бути приводом для калібрування та сенсибілізації смакових рецепторів ще раз, так?

Банани на кухні

Банани особливо популярні для виготовлення хлібобулочних виробів, таких як печиво та тістечка для малюків. Тут 100 грам цукру можна замінити на 100-120 грамів стиглих бананів. З бананами кількість рідини потрібно трохи зменшити, щоб тісто зберегло бажану консистенцію.

Баварський споживчий центр також рекомендує мити руки після кожного банана. Чому? Зовсім просто - в оболонці є залишки фунгіцидів, пестицидів та інших хімічних речовин. Тому важливо, особливо у дітей, щоб ці хімічні речовини не прилипали до шкіри надовго. Альтернатива: перейти безпосередньо до органічних бананів. При вирощуванні не використовуються хімічні речовини.