Банановий молочний коктейль з домашнім ванільним морозивом
Цей пост містить рекламу для Державної асоціації молочної промисловості NRW e.V.
Яким було б життя без того чи іншого солодкого гріха? Особливо зараз, коли погода балує нас такою чудовою температурою, доводиться чимось частуватись і насолоджуватися життям у повній мірі. Недарма ведмідь саме в цей час їсть свій зимовий жир!
Якось доводиться говорити про калорії, так? 😀 Але, чесно кажучи, я абсолютно спокійний щодо цього і завжди знаходжу хороший баланс між здоровим глуздом та задоволенням. Ось чому я змогла насолодитися своїм улюбленим банановим молочним коктейлем з ванільним морозивом без жалю.
І чи не просто він виглядає непереборно? Холодний, схожий на банан, ванільний та смачний. Це справді весело і ідеальна винагорода в кінці напруженого дня.
Сама підготовка досить проста. Почну з бананового молочного коктейлю, бо він готовий за найближчий час. Я розраховую 200 мл молока на струшування і використовую великий стиглий банан. Якщо ви хочете, щоб він був більш «банановим», просто відрегулюйте кількість відповідно до вашого смаку.
Якщо ви хочете це зробити ідеально, заздалегідь наріжте банан великими шматочками і заморозьте його. Пізніше шматочки банана будуть перетерті в пюре разом із холодним можливим молоком та ванільним морозивом. Заморожування шматочків банану зробить ваш коктейль "холоднішим", а коктейль - кремовим в цілому. Ключове слово приємний крем.
Якщо ваш банан добре дозрів, вам, мабуть, не потрібно підсолоджувати шейк. Ванільне морозиво також має солодкість. Якщо ви все-таки хочете підсолодити, то я рекомендую натуральний солодкий, такий як мед або кленовий сироп. Обидва добре поєднуються з цим струсом.
Я завжди пюрирую принаймні одну кулькою морозива з молоком, саме це робить коктейль справді кремовим. Без льоду це «просто» молочний напій. Я також дуже люблю, коли можу не тільки випити коктейль, але й порибати на смачне залишкове морозиво довгою ложкою. Трохи бананового молочного коктейлю та трохи ванільного морозива разом на ложці - це смачне задоволення. 🙂
Ванільне морозиво для мого бананового молочного коктейлю домашнє і тому особливо смачне. Звичайно, я не завжди готую своє морозиво, але коли я хочу насолодитися ванільним морозивом, у більшості випадків я роблю це сам. Дійсно смачне ванільне морозиво важко знайти, і більшість смаків часто мають дуже штучний смак, як ваніль. Мені більше подобається домашнє морозиво.
На щастя, у мене є машина для морозива, яка вірно служила мені роками. Завдяки цій машині моє домашнє ванільне морозиво також стає дуже кремовим, оскільки машина розмішує морозиво, поки воно замерзає, так що не можуть утворитися кристалики льоду.
Якщо ви хочете отримати вершковий результат без морозива, вам доведеться діставати морозиво з морозилки кожні 10 хвилин і добре розмішувати, щоб уникнути утворення кристалів льоду. Це вимагає певних зусиль, а результат все ще не такий ідеальний. Ось чому я вважаю інвестування в машину для морозива дуже хорошою справою для любителів морозива.
Виготовлення фактичної крижаної маси не становить великої праці і лише на перший погляд складне. З багатьох бесід з друзями та знайомими я знаю, що вони автоматично здригаються, коли чують тему «водяна баня». Вам справді не потрібно цього боятися, і якщо ви приділите трохи уваги тому, що слід робити завжди під час приготування їжі, тоді нічого не може піти не так.
Перш ніж зайнятися цим, кілька слів про інгредієнти мого ванільного морозива. Для цього типу морозива не потрібно багато інгредієнтів, і я готую морозиво із цільним молоком, збитими вершками, яйцями, цукром та стручком ванілі. Це все.
Я з дитинства люблю молочне морозиво, і досі пам’ятаю своє перше міні-молочне морозиво. Ви все ще це знаєте? Що я любив це раніше.
Я рада, що мені вже не обійтися, тим більше, що молоко завжди було важливою частиною мого раціону. Молоко містить високоякісний білок, високий рівень кальцію, а також цинк, магній і, серед іншого, вітаміни В2 і В12.
Молоко для мене майже незамінне, коли справа стосується кулінарії, і я також маю багато спогадів про такі смачні десерти, як рисовий пудинг та пудинги, які мама готувала для нас, дітей. Тоді ще було шкільне молоко, і я навіть не знаю, чи існує воно й сьогодні.
Незважаючи на безліч «альтернатив молока», молоко для мене все ще є основною основною їжею, без якої я не хочу обійтися. Якщо вас загалом цікавить тема молока, ви знайдете багато додаткової інформації про цю цінну їжу на веб-сайті “Milchtrinker” Landesvereinigung der Milchwirtschaft NRW e.V.
Для мого ванільного морозива я рекомендую молоко жирністю 3,8%. Високий вміст жиру робить морозиво приємним і вершковим. Ось чому я додаю у своє ванільне морозиво вершки, що робить морозиво особливо кремовим. М’якоть стручка ванілі та цукор додають до цієї молочно-вершкової суміші, а потім цю суміш один раз кип’ятять (разом із стручком), щоб цукор розчинився.
Потім 2 яйця та два жовтки змішуються разом у металевій мисці (це має хорошу теплопровідність), і тоді ми знаходимось прямо посередині теми водяної бані.
Для водяної бані воду нагрівають у каструлі, поки вона добре не розпариться, але не закипить. Тоді металева чаша приходить зверху на цей горщик, і важливо, щоб чаша дійсно герметизувала горщик, щоб не виходив пар і ви не обгоріли на ньому. Горщик також дозволений просто з такою кількістю води заповнений так, щоб він не торкався дна чаші під час готування. Інакше яйця згорнуться.
Якщо ви звернете увагу на ці речі, в іншому буде вітер.
Як тільки ви надягнете миску, ви продовжуєте рухати суміш, перемішуючи віночком. Одночасно дайте суміші молока і вершків текти в миску при перемішуванні. Тепер розмішуйте, поки не прийде лікар, або поки маса не загусне.
Порада. Щоб ви не задихалися або не відчували важкої руки при перемішуванні, ви можете міняти руки кожні 10 секунд. Перемішуйте, поки не порахуйте до 10, і переключіть руки. Знову перемішайте, порахуйте до 10 і поміняйте руки. Завдяки цій техніці ви станете міксером.
Маса притягується при температурі близько 80 градусів і стає трохи густою. Потім можна протягнути дерев’яну ложку через масу і дмухнути по тильній стороні ложки. Якщо видуванням утворюється «троянда», маса готова. Це називається на кухні мовою "відклеїти до троянди". 🙂
Готову загущену масу виливають в машину для морозива і перемішують до отримання кремоподібної маси. Тоді ви можете або негайно насолодитися морозивом, якщо воно вам подобається надзвичайно вершкове, або ви можете заморозити його, як зазвичай. Як тільки трохи відтане після заморожування, він знову стає чудово кремовим.
Мій банановий молочний коктейль з ванільним морозивом прикрашений збитими вершками, шоколадними бризками та вишнею, бо виглядає красиво та приносить радість. Решта - тиша та насолода.
Тепер все, що я можу сказати, це: отримай трястись і побалуйся цим! Одна чи дві кулі мого кремового ванільного морозива, безумовно, залишаться, і ними можна насолоджуватися «в одиночку». 🙂