Баобаб, суперпродукт для споживання з розумом - мадам Фігаро
Суперпродукт баобаба 2015.
Баобаб, прозваний деревом довголіття, є суперпродуктом. Антиоксидант, проти втоми, його м’якоть містить у шість разів більше вітаміну С, ніж апельсин і вдвічі більше кальцію, ніж склянка молока. М'якоть баобаба, яка продається в Європі з 2008 року, вже підкорила англійців. Ознайомтеся з цим чудо-інгредієнтом із дієтологом та дієтологом Флоренс Фуко.
Масло олії для живлення волосся, зерновий батончик проти помпи, ложка порошку в йогурті для сніданку, енергетичний напій перед спортом, чесноти баобаба швидко стимулювали організм. Фантазія західних промисловців. Щороку на полиці потрапляє чудо-їжа. У 2015 році це баобаб. Дерево довголіття вже стало хітом в Англії, де, за даними веб-сайту Mirror, продажі зросли на 200% між 2012 і 2013 рр. Баобаб, проданий як новий модний інгредієнт в Європі, є невід’ємною частиною культури країн Африки. де він використовується в кулінарії та традиційній медицині. Між знаннями предків африканських народів та наддержавами, про які говорили західні виробники, потрібна мудрість, щоб не впасти в надмірне споживання ще однієї харчової добавки. Незважаючи на справжню користь, баобаб також має протипоказання, як нагадує нам Флоренс Фуко, дієтолог та дієтолог.
Запис харчових цінностей. якщо вживати в помірних кількостях
Ілюстрація харчових цінностей баобабу на сайті www.lecomptoirdubaobab.com
Баобаб та його похідні, піддані дослідженню в численних лабораторіях, мають рекордну харчову цінність. Його м’якоть, яка перетворюється на порошок, містить у 6 разів більше вітаміну С, ніж апельсин, і в 3 рази більше, ніж ківі (280 мг на 100 г порошку). Він забезпечує в 6 разів більше калію, ніж банани, а його антиоксидантні властивості в 10 разів більші, ніж у ягід годжі. І все це з енергетичною цінністю 162 кілокалорій на 100 г, включаючи 1 г ліпідів і 42 г вуглеводів.
Для дієтолога Флоренс Фуко баобаб ще не є одним із продуктів, які вона рекомендує своїм пацієнтам. «Порошок баобаба справді дуже цікавий вмістом вітаміну С. З іншого боку, він містить 44 г клітковини на 100 г, що перевищує рекомендований прийом для дорослої людини, потреби якої оцінюються у 35 г/день. Тому слід уникати передозування у людей з кишковими розладами. Його цікаве споживання калію також може бути проблемою для людей з проблемами серця або нирок », - попереджає дієтолог.
Споживаний у вигляді порошку, доданого до йогурту або смузі, баобаб може служити випадковим засобом для лікування втоми. З іншого боку: «Я не бачу сенсу приймати капсули як харчову добавку. Вони не цікавляться смаком, дорогі і не замінюють різноманітне харчування. Крім того, якщо ви споживаєте занадто багато вітаміну С, він виводиться із сечею. Вся справа в дозуванні. Я думаю, що одна-дві чайні ложки порошку в невеликому лікуванні можуть бути цікавими », - уточнює Лоуренс Фуко. Нарешті, немає необхідності замінювати борошно порошком баобаба, оскільки волокна, такі як вітаміни, в основному руйнуються під час варіння. Для Соні Манзі, європейської директора з продажів групи фруктової компанії Baobab, переваги реальні, якщо ви купуєте якісні продукти. «На ринку є продукти, оригінальні інгредієнти яких не відповідають європейським стандартам охорони здоров’я. Деякі виробники купують уже відкриті фрукти в Африці, для яких не перевіряють умови виробництва. Маркування товару не дозволяє споживачам знати, що вони купують. Ми співпрацюємо з нашою групою, яка базується в Сенегалі та Італії, щоб щось зробити ”, - пояснює вона.