Баранина з грибами та шпинатом рецепт ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Баранина з грибами та шпинатом - аромат на всі три: М’ясо, гриби та овочі ідеально гармонують.
Харчові цінності
| Вітамін А | 1,1 мг | (138%) | |
| Вітамін D | 2,4 мкг | (12%) | більше |
| Вітамін Е | 6,1 мг | (51%) | |
| Вітамін B₁ | 0,5 мг | (50%) | |
| Вітамін B₂ | 1,2 мг | (109%) | |
| ніацин | 21,1 мг | (176%) | |
| Вітамін B₆ | 0,6 мг | (43%) | |
| Фолієва кислота | 204 мкг | (68%) | більше |
| Пантотенова кислота | 3 мг | (50%) | |
| Біотин | 22,4 мкг | (50%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 4,1 мкг | (137%) | більше |
| вітамін С | 68 мг | (72%) | |
| калію | 1480 мг | (37%) | більше |
| Кальцій | 167 мг | (17%) | більше |
| магнію | 119 мг | (40%) | більше |
| залізо | 7,5 мг | (50%) | більше |
| йод | 33 мкг | (17%) | більше |
| цинку | 5,8 мг | (73%) | більше |
| насичених жирів | 3,6 г. | ||
| сечова кислота | 391 мг | ||
| холестерин | 95 мг | більше |
| Вітамін А | 0,8 мг | (100%) | |
| Вітамін D | 1,7 мкг | (9%) | більше |
| Вітамін Е | 2,4 мг | (20%) | |
| Вітамін К | 396 мкг | (660%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 1,1 мг | (100%) | |
| ніацин | 20,9 мг | (174%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 202 мкг | (67%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,9 мг | (48%) | |
| Біотин | 21,5 мкг | (48%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 4,1 мкг | (137%) | більше |
| вітамін С | 68 мг | (72%) | |
| калію | 1,441 мг | (36%) | більше |
| Кальцій | 159 мг | (16%) | більше |
| магнію | 116 мг | (39%) | більше |
| залізо | 7,4 мг | (49%) | більше |
| йод | 32 мкг | (16%) | більше |
| цинку | 5,8 мг | (73%) | більше |
| насичених жирів | 2,7 г. | ||
| сечова кислота | 387 мг | ||
| холестерин | 95 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть часник і дрібно нашаткуйте. Зелену цибулю промити і нарізати шматочками завдовжки 2 см. Очистіть гриби, розріжте навпіл.
Промийте філе баранини під холодною водою, обсушіть і наріжте скибочками шириною 1 см. Промийте лимон гарячою водою, обсушіть, натріть шкірку і вичавіть сік.
На сковороді розігріти 1 столову ложку олії. Смажте в ньому м’ясо на середньому вогні протягом 3–4 хвилин. Вийміть і зігрійте.
Покладіть гриби з зеленою цибулею і половиною часнику на сковороду і тушкуйте на середньому вогні 2-3 хвилини. Деглазуйте вином і кип’ятіть майже повністю. Влийте бульйон, приправте сіллю і перцем і тушкуйте на середньому вогні близько 10 хвилин. Заправте за смаком 1-2 ложками лимонного соку.
Тим часом промийте шпинат і просушіть насухо. Почистіть лук-шалот і наріжте клинками.
Нагрійте масло, що залишилося, в каструлі. Запарити часник, що залишився, і цибулю-шалот в ньому на середньому вогні до напівпрозорості. Додайте шпинат, дайте йому зруйнуватися за 2-3 хвилини і приправте сіллю, перцем та свіжотертим мускатним горіхом.
Наповніть суміш баранини та грибів у 4 розігріті чаші і посипте цедрою лимона та морською сіллю. Подавати зі шпинатом.