Бараняче рагу з нутом - рецепти рецептів на кухні сьогодні
Інгредієнти для 4 осіб:
- 900 г Баранини (плечі та груди з кісткою)
- 250 г нуту
- 1 цибулина
- 2 помідори
- 2 зубчики часнику
- 1 гілочка розмарину
- 1 невеликий перець
- 2 ст. оливкова олія
- Сіль
- Перець
- Калорії = Середні
Етапи підготовки
- Напередодні постав нут замочувати в холодній воді. На наступний день злийте їх і покладіть у каструлю, залийте в основному холодною водою і варіть 2 години, підсолюючи до кінця варіння.
- За цей час наріжте м’ясо шматочками приблизно по 50 г. Очистіть цибулю, часникові зубчики і подрібніть їх разом з дрібним перцем. Помідори ошпарити, обрізати, розрізати навпіл, віджати для виділення соку та насіння, а потім подрібнити.
- Розігрійте олію в запіканці, покладіть туди м’ясо підрум’янитися в гарячому маслі. Потім цибуля, часник, помідори та чилі; приправити сіллю, перцем і кип’ятити на повільному вогні 5 хв, додати гілочку розмарину, залити водою і дати зажарку варитися 30 хв.
- Через 2 години варіння нут зцідити і додати до соте; розлийте кулінарні соки невеликою кількістю води та перевірте приправу. Залиште варитися разом на 30 хвилин. Коли рагу звариться, вийміть гілочку розмарину і покладіть у великий глибокий глиняний посуд і негайно подавайте до столу.
Поради та поради для тушонки з баранини з нутом
Для економії часу можна використовувати консервований нут; просто тушкуйте їх протягом 15 хв з тушонкою з баранини в кінці приготування.
