Баранячі відбивні із зеленою квасолею Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт ягнячих відбивних із зеленою квасолею - класичне поєднання ніжної баранини з овочами.
Тільки тут, у цій пропозиції щодо рецептів, зелена квасоля заправляється дещо інакше, додаючи гострий перець та спеції східної кухні, що в підсумку дає дуже цікаву на смак каструлю із зеленою квасолею.
Інгредієнти на 4 особи
8 невеликих відбивних з баранини
Для м’ясного маринаду:
4 - 5 горошин перцю
1 чайна ложка трави провансу
3 - 4 ягоди ялівцю
2 зубчики часнику
сіль
3 - 4 ст. Ложки сухого червоного або білого вина
4 ст. Ложки оливкової олії
Для квасолі:
600 - 700 г зеленої квасолі
Деякі смачні
сіль
2 ст. Ложки оливкової олії для смаження
2 цибулини
1 - 2 зубчики часнику
2 помідори з біфштексу
1 свіжий червоний перець
1 щіпка коріандру меленого
1 щіпка меленої куркуми
Білий перець за смаком
Підготовка:
Для підготовки Спочатку коротко промийте свіжі або повільно розморожені відбивні з баранини під холодною водою, добре просушіть паперовим рушником, наріжте ножем на зовнішній шар жиру, щоб м’ясо не випирало при смаженні.
Для маринаду перець горошком і сушені трави провансу подрібніть у важкій ступці, подрібніть ягоди ялівцю.
Перемішайте трохи солі, подрібнених зубчиків часнику, сухого червоного або білого вина та оливкової олії.
Замочіть відбивні з баранини в цьому гострому маринаді приблизно на 30 - 60 хвилин, не більше.
Тим часом Помийте і очистіть стручкову квасолю, при необхідності наріжте її на менші шматочки.
У каструлі закип’ятіть трохи підсоленої води разом із сушеною чабер або, якщо такої немає, з чайною ложкою сушеного чебрецю.
Покладіть зелену квасолю, доведіть до кипіння, потім, при зниженому рівні нагрівання, варіть квасоля, поки вона не закріпиться до місця укусу близько 12 - 15 хвилин, залежно від товщини, процідіть через сито.
Для квасолі овочів Начистіть шкірку з двох помідорів з біфштексу або 4 - 6 овальних томатів роми, видаліть серцевину і наріжте соломкою лише м’якоть.
Цибулю почистити і розрізати навпіл, нарізати тонкими півкільцями.
Вичавити часник.
Свіжий гострий перець чилі розріжте ножем, видаліть серцевину, а потім наріжте вузькими смужками.
Розігрійте на сковороді оливкову олію, акуратно обсмажте на олії цибулю, часник і смужки червоного перцю.
Додайте зелену квасолю, посипте коріандром, куркумою та білим перцем і добре приправте сіллю.
Складіть все шпателем і нагрійте.
Безпосередньо перед подачею додайте томатні смужки і ще раз коротко нагрійте їх.
Саме вчасно картопляний гарнір подобається
картопля фрі,
Картопля петрушки,
або Солимо картоплю підготувати.
Свіжий білий хліб або багет теж дуже смачні.
Вийміть з маринаду відбивні з баранини, дайте їм трохи стекти на аркуші кухонного паперу, а потім обсмажте їх на розігрітій олії близько 2 хвилин з кожного боку, вийміть, приправте сіллю і злегка посипте перцем.
Або приготуйте на грилі баранячі відбивні на вугільному грилі, електричному грилі або на сковороді, а потім приправте таким же чином.
Подавайте відбивні з баранини з овочами із зеленої квасолі та будь-яким гарніром.
Порція баранячих відбивних із зеленою квасолею містить близько 500 ккал і близько 30 г жиру